第114章肠粉
一说厨子，于歌脑海中第一个浮现的身影一定是一个长的“珠圆玉润”之人。前世她们孤儿院不远的地方，有一个卖驴肉的餐馆，仅仅就那餐馆的装修来说既没有特色又没有档次，可于歌每次经过都会流口水。
香味还是其次，关键是那个做驴肉的厨子长的很圆！非常圆！连一双手都长的肉墩墩的，于歌觉得，只是看这双手做出来的东西就很诱人！很有食欲！
牛牪就很符合于歌对厨子的印象，所以于歌看到他冷眼盯着自己不气而是生出些兴趣。
“你一定是一个很会做饭的厨子！”于歌无视牛牪的严肃脸，很肯定的说道。当然，那牛牪严肃阴冷的表情在于歌看来很滑稽，他一双原本就有些肿的眼睛，眯不眯起来，也实在是没什么分别。
这样类似于宣誓一样的定论，让牛牪突然怔住了。他用力的睁大眼睛，在于歌终于看到那条缝里有光漏出来之后听到一个颤抖的声音：“你如何知道！”
于歌对折牛牪那张大圆饼一样的脸左右看看，然后一副理所当然的样子：“看出来的。”
知音！
牛牪大大的脑袋里突然就出现了这两个大字！
牛牪从小便跟着上一代的御厨掌事做徒弟，他师傅还在世的时候他就一直被别人嘲笑身材，其实他自己也清楚，别人不是嘲笑的他的身材，而是在鄙夷自己是靠着师傅才有资格在御厨房中有一席之地。他又不傻，厨房里的人有几个是身姿轻盈的？
小眼睛放着微光，牛牪觉得眼前这个小姑娘越看越顺眼起来，便决定宽恕她的放肆行为，但为了维持自己的威严，总是要斥责几句的。
“这里是为陛下准备膳食的地方，即便是太后宫里伺候，又岂可擅自闯入！杖毙的奴婢可不分是哪个宫里的！”
闯入？于歌本来想说你这御厨房根本就没人看守啊，可看了看那张憔悴的大胖脸，她就很想笑，为了憋笑，她只能低头紧紧闭着嘴。
牛牪看着于歌低着头一副受教的样子，心中更是满意，看了看于歌手上的竹筛转过圆滚滚的身体很快就拿出另一个竹筛道：“那筛子是漏菜水的缝隙大，若是要用，就用这个吧。”
就是这个！
于歌脸上一喜，这细密的小竹筛才是她蒸肠粉的最佳工具！这种口味清代又口感细腻的食物正适合太后如今食用，所以她打算把这个手艺交给冯嬷嬷，不然也不会大费工夫的要先准备好工具。
得了想要的东西，于歌转身欲走，想了想，又倒了回来。对着再次将眼睛眯起来的牛牪，于歌语重心长道：“看您这憔悴的样子，想必这几日心火过旺，不如做些清爽可口的小菜加上几盘甜点吃了试试，不过要清淡些，做腻了反而容易适得其反。”
牛牪见那小姑娘说完话就走了，不由的叹了口气，如今连一个不曾相识的小丫头都能看出自己心头的不舒爽。低头看看自己油腻腻的肚子，牛牪觉得自己确实该吃点清淡的了。
心火旺啊……
牛牪突然醒了个神说到心火旺，如今还能有谁比陛下心火旺？莫不如就给陛下做些爽口小菜和清口甜点！反正再这么下去，他牛牪早晚也要被烦躁的皇帝下罪，还不如搏一把！
于歌并不在乎自己刚才是否给了一个胖厨子改变的勇气，她只想将米浆好好整出来，孝敬那个对她好的老妇人，即便那人是太后。
青禾羡慕的看着铃兰跟着于歌去了寿康宫的内厨房，悄悄吸了吸口水。天气虽然慢慢转暖了，但太后怕冷，所以碳炉还在烧着，她得尽快把炉盘收拾赶紧才行。
也不知道歌儿姐姐今日会做出什么美食来……
青禾遗憾的向内厨房的方向一眼，便继续端着炉盘走了。
竹筛只是用水简单的冲洗了一下，一会上了蒸笼一蒸比洗上半个时辰还要干净！铃兰熟练的将油碗和油刷递给于歌，然后拿起米浆顺着一个方向轻轻的搅着。
铃兰有些奇怪，这米浆还是生的，问着也没什么味道，更不见于歌往里放任何佐料，但她还是忍着没问，她相信歌儿姐姐，她做的东西，总是最好吃的！
大铁锅里的水以经煮开了，从掀开的蒸屉中冒出的白茫茫的蒸汽便可得知此时锅里的水正在沸腾着。
拿起油刷给细密的竹筛刷了一层油，于歌用木勺舀了一勺搅拌均匀的米浆浇了上去，然后将米浆一荡，刚好薄薄的一层，依稀还能看见竹筛的底。
于歌瞥了一眼竹筛的底部，并没有漏出任何一滴液体，便快速的打开蒸屉然后把铺了一层米浆的竹筛平稳的放了进去。
铃兰想来帮忙，被于歌及时的制止住了：“你没有手套，贸然接触会被烫伤了的。”于歌说罢扬了扬手上戴着的厚厚的一层棉布手套，虽然简陋，但胜在实用。
于歌做的是地道的肠粉，蒸的时间不宜过久，心数计了差不多六十秒，于歌再次掀开蒸屉，米浆已经蒸熟。这个时候最是不能松懈！她快速的取出竹筛，摘下一只手套沿着蒸熟的米浆边缘揭开一下片就赶快缩回手指放在嘴边使劲吹了几下。
手边就是准备好的自制刮板，于歌沿着自己刚才揭开的那个口子一点点的把粉皮刮下来，到在瓷碗里的时候便粥成了一条。
铃兰好奇的左看右看：“歌儿姐姐，这是何物？”
于歌笑眯眯的拿出早已经做好的汤汁回道：“这个叫肠粉。”
这道吃食，软糯弹口的米粉皮是注重口感，而舌尖上的味道，便要靠这碗汤汁了！
比起米浆，这汤汁才更耗费精力！热油浇的步骤不同，汤汁的味道都会有不同！
将汤汁倒了一勺放在另一个小味碟中，另一个浅口的瓷碗里放着洁白如玉的肠粉，还未浇融，两股味道便先交织在了一起。
于歌对跃跃欲试的铃兰吩咐道：“把这给太后端过去吧，跟冯嬷嬷说，这汤汁要浇在粉上才好吃，莫要忘记了。”