第14章孕期营养与饮食(3)

当然，孕妇肥胖并不都是饮食过量的缘故，还应请医生全面检查诊治。

妊娠期应避免吃的食物

1油腻而难以消化的食物，如油炸食物、香肠、熟猪肉制品、动物的头肉等。

2辛辣食物。

3易发生食物中毒的食物。如甲壳动物、淡菜、蚌类、野生蘑菇等，另外还有不新鲜的食物、剩菜等。

4使人发胖的食物。

5生肉或未熟的肉制品。如不太熟的涮羊肉、羊肉串等，以及生鱼片、生肉片。

6孕妇不必都吃少盐饮食。但盐的摄入量不要太高。

7酒精饮料。

8食品添加剂过多的食物。

药膳四则

（1）西瓜蜜

西瓜1个，从瓜蒂开口，将瓜瓤搅成汤水，加入白蜜100毫升，搅匀，用原盖封严，2小时后可食。可治咽炎、喉炎、大便秘结。

（2）翠衣糖片

取厚西瓜皮，削去外硬皮后，切片，撒白糖，加葱丝、姜末、盐，放入瓷盆，加水1杯，上笼蒸熟。凉后撒上香油。可清热解暑，生津止渴，利尿导湿。

（3）西瓜鸡

取当年嫩鸡1只，切块，用黄酒50克，味精、葱、姜、盐、糖适量拌匀。将西瓜1个挖出瓜瓤，将鸡肉放入，添水没肉，盖口，置瓷盆内，入锅蒸熟。有清热滋补的功效。

（4）西瓜豆

将瓜从蒂处切开一盖，取出部分瓜瓤，其余搅成汤，拣出瓜子。放入赤小豆50克，加火盖锅煮豆熟烂，吃豆喝汤，可利尿消肿。

§§§26.妊娠七个月的饮食与药膳

妊娠水肿的饮食疗法

妊娠6个月以后，大约40％的孕妇出现下肢浮肿，当用手指重压足内踝或小腿胫骨前方时，便出现局部凹陷，午后明显。如果休息下肢浮肿不消退，肿得较重，又没有其他症状，一般是妊娠水肿。妊娠水肿，主要是由于孕妇内分泌发生改变，致使体内组织中水分及盐类潴留；另外，妊娠期子宫压迫盆腔及下肢的静脉，阻碍血液回流，使静脉压增高，故水肿经常发生在肢远端，以足部及小腿为主，特别是从事站立工作的妇女更为明显。下面介绍几种简便的食疗方法，供参考：

1蜂蜜1杯，加冬瓜仁20克，水煎服。每日3~4次。

2黄鱼250克，大蒜50克，加水适量，文火烧汤，加入少许调料，食鱼喝汤，每日1次，连服5日。

3冬瓜汤，加大枣或其他调味品，少放或不放盐，长期服。

4大蒜、黑豆、红糖各50克，加水适量，文火煮至黑豆熟透即可食用。每日1次，连服5天。

5赤小豆炖鲤鱼汤，吃豆和鱼，并喝汤，对妊娠水肿有较好的治疗作用。

6鲜鲫鱼1条，粳米100克，加水适量，一并煮成稀粥食用。食用时不加盐。

7小麦芽、大豆粉、糯米糖各等分，加红糖适量做饼蒸吃。

8鸭头1个洗净切碎，煮至极烂，再用粳米100克，葱白3根，一并煮粥食用。

药膳三则

（1）归参炖母鸡

有补血壮体的功效，适用于肝脾血虚的慢性肝炎和各种贫血。

当归15克，党参15克，母鸡1只。将当归、党参放入鸡腹内，置沙锅中，加葱、生姜、料酒、食盐，清水适量，放火上炖烂始可吃肉喝汤。

（2）猪脊煲莲藕

是价廉味美的食疗补品，可治贫血。

猪脊髓性味甘平，功能补阴益阳。莲藕是睡莲科多年生草本植物莲的根茎，性味甘涩、平。熟用健脾开胃，益血生肌。

每次可用猪脊骨500克，莲藕250克，煮熟服用。

（3）蜜糖银花露

既可作夏天的清凉饮料，又治咽炎、暑疖、痱子。

蜂蜜性味甘平，含葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖、蛋白质、多种矿物质和多种维生素。功能补中益气，安五脏，解百毒，润肺止咳，润肠通便。金银花，是忍冬腾多年生常绿缠绕藤本植物忍冬的花蕾，性味甘，寒。有抗病毒、收敛、利尿等作用。

每次用蜜30克，金银花15克。先将金银花煎水，去渣放凉，再加入蜂蜜，兑水饮用。

§§§27.妊娠八个月的饮食与药膳

苹果与苹果小吃

苹果古称为奈。李时珍说它味甘、无毒，主“补中焦诸不足气，和脾”。苹果营养丰富，富含多种维生素，在我国大江南北均供应充足，是孕妇四季可食的佳品。以下介绍几种苹果的吃法。

（1）苹果凉菜

取苹果3个，梨1个，橙子1个，橘子1个，调味汁1／4杯，柠檬汁3／4杯，砂糖1茶匙。

将苹果、梨、橙子、橘子去皮洗净，除核，切成小块，置大碗中，撒上砂糖，浇上调味汁和柠檬汁即可。

（2）烤苹果

取苹果、葡萄干、奶油适量。