第358章孩子废了，耳朵和嘴巴长一起去了

饭冰冰在一片蒸腾的雾气中看到了传说中的“东北大饼子。”

但令她奇怪的是，竟然嗅到一股排骨炖豆角的味道。

待雾气散去。

锅底咕噜噜冒着排骨炖豆角的汤汁。

排骨不用多说，是昨日杀猪的新鲜排骨。

而豆角都不一样了。

是干瘪的豆角。

在东北农村，每个人家都有前后院。

也就是菜园子。

百姓会在夏天种上各种蔬菜。

其中就包括豆角，大萝卜，白菜等等。

而保存豆角的最好的方式就是晒干。

干干巴巴的，能保存一整个冬天。

毕竟，东北的冬天实在是……

这么说吧，菜比肉贵。

想要吃根新鲜的黄瓜，那就好比如樱花国吃西瓜。

而在锅的边缘一圈之上。

便是的大饼子了。

这种吃食，紧紧贴着锅边，外表呈现金黄色。

李嫂子拿着铁铲，铲下一个饼子。

一翻。

露出另一面，呈现糊面的焦黄。

“哇！”

饭冰冰看的神奇：“这就是又烙又蒸的大饼子？”

李嫂子笑呵呵的说道：“对，不过这个也叫一锅出。”

饭冰冰挽着发丝，有所感悟：“就是一起出锅呗。”

“对的。”

其实，早期的大饼子，并不是后来人们司空见惯的苞米面大饼子。

而是多用高粱面，亦称“秫米面”大饼子。

事先，要把高粱米用水泡过，上磨碾成粉面。而后，发好面，兑好碱，再把锅水烧开，就可以“贴”了。

贴时要用双手团团拍拍的把面团弄成巴掌状，随着“啪”的一响，一个饼子便稳稳当当地粘在了锅帮上。

贴大饼子忌讳锅凉，那样会往水里出溜。

贴完大饼子要盖上锅盖，继续往灶膛里添柴烧火至熟。

新出锅的大饼子粮香扑鼻，又甜又香。

一般的情况下，贴大饼子时锅底同时炖土豆和豆角，又叫“一锅出”。

特别是再加上大饼子底下那层脆生生的黄色糊嘎巴儿，更是醇香可口。

但高粱面的大饼子已经几乎没人吃了。

全部改成玉米面和白面混合的饼子。

在这里不得不说一句，高粱米这个东西，即便是北方人老一辈经常吃，吃习惯了，他们也会告诉你，这玩意他妈的吃起来喇嗓子。

在生活条件不好的以前，不得不吃。

现在生活好了，大米饭都吃不过来，高粱米一年能在夏天吃上几回就好不错了。

很快。

“一锅出”被端上桌。

此时的牧尘和李哥小酒已经倒上了。

两人一碰面，便开始称兄道弟吹牛逼。

东北人喝酒有个臭毛病，那就是爱吹逼。

李哥自然是不能免俗的。

只见他比比划划：“想当年，十里八村的，谁不得称为我一声帅哥？用现代的话说，那就是小伙子嘎嘎逼的否，当年，那追我的小姑娘……”

“喝点破酒也堵不上你的嘴。”

李嫂子瞪了一眼。