第038章酿酱

第038章酿酱

齐膝高的大缸倒上半缸水,买来的几斤盐倒了将近一大半进去。没提前洗棍子，干脆直接用手搅匀。

秦铮弓着腰，一手撑着缸沿一手在缸里呈一个方向搅和。清澈的水变得浑浊,上边起了一层白色的泡沫,中央不停转动的漩涡像是要把泡沫都吞噬，手抽离之后又逐渐恢复平静,只剩沫子还在上边漂浮。

他混盐水,叶澜就到屋里查看黄豆发酵的长势。

原本光滑的嫩黄表面会先长出白色绒毛，在温度的催化下逐渐变成一层发绿的霉菌，无数颗黄豆黏连在一起,只需翘起一角就能连带着掀起一块饼,底下垫的布都染上颜色以及形状。扯着布更方便把黄豆掰下来，尽量掰得碎一点，再一屉一屉搬到盐水缸前。

下缸。随着黄豆倒下去的动作，空气中掀起一阵粉尘。用手不停按压使黄豆充分浸在盐水中，之后便可以盖上锥形的缸盖了。本书由lk团队为您独家整理

小孩子精力消耗得快，肚子也空得快,月姐儿和予哥儿跑累了，搬了条长凳在屋檐下就啃起了包子，眼珠子一直盯着在制酱的哥嫂。

眼看着盖子就要盖上了，里边是什么样月姐儿还没亲眼见着，她蹦下长凳就捧着包子跑到缸前去了。叶澜知道她好奇,放盖的动作一停,让她抻着脖子看个仔细。

看着也没什么特别的,既不好看又不香甜。月姐儿擡头看向嫂嫂,“何时能吃啊？”

小孩真是只需考虑吃喝玩，叶澜捏捏她的婴儿肥,咬着牙遏制住自己要狠狠“蹂躏”这小脸的想法，“早着呢！”

之后还要每天经历日晒夜露的步骤，吸收日月精华才能算是一缸好酱。白天要打开酱缸晒酱，让适宜的温度使酱缸中的微生物发酵，这便是日晒；等晚上渐渐散去热气，酱味开始浓缩，这就是夜露。

从今年秋到来年春，无论是制酱还是其他都不能急于一时，时间会沉淀所有的一切。

酱油暂时告一段落，晒了好几日的半成窑也要进行下一步。

上次担回来的土还没用完，堆在墙角没用，小孩把那儿当成了游乐场，每天都去那处玩一会儿沙土。把零散的部分扫起来，也省去了担土这一步骤。普通的土基本没有粘性，连地基都支撑不了，更别说一个窑。他们特地找了粘性高的红土，佐以粗砂和石灰块，这便是夯土，在没有水泥的时代，这个方法沿用了几千年。

秦铮知道这个法子也是在行伍里学的，驻守边关有时也需修补城墙，敌军来袭前更要将城墙建的更牢固。

地基已经干了，接下来是上边最重要的窑弧。

选的竹子韧性要好，按照图纸所计划的那样裁成合适的长度，中间劈开，去筋膜后架在火上烤。把握住炙烤的距离，温度和竹子的韧性便会使其弯曲，两手轻轻下压掰到大致的弧度，对比调整，直到做够一定的数量，能够支撑整个窑。

看秦铮做得得心应手，叶澜也想尝试一番，观察了两次大差不差的步骤，她兴致勃勃占领了他的位置，提出让她来。

这样也好，不然她为了方方面面瞧个仔细总会围着他转悠。秦铮自诩定力不差，但在她身上总是不免失去一二分，于是把刚拿上的竹片递到她手上，把位置让了出来。

予哥儿搬来交杌让他坐着，自己则是和月姐儿蹲着看。小孩哪有什么耐心，只不过是一时好奇，没过一会儿又要去疯跑了。

蜡烛的烛火一点点大，烧完一根竹子不知道要废多少蜡烛，因此直接燃了一块大木头。没风，火苗没有乱窜，但叶澜还是有些犯怵，无论是自己还是竹片都不敢靠得太近。

“再下一些。”

他说一句叶澜就动一下，竹片在火焰的缭绕下变成了黑色，有些部分还冒出了黑色的竹油，她烤上一小会儿就要查看情况，然后才开始往下压。本书由lk团队为您独家整理

饶是这样，第一根竹片还是废了。受热不均匀，有些地方过于硬挺，还有的地方则失去了韧性，一掰扯就断。

新的一次尝试叶澜更为小心，谨慎到鼻头都浮了一层水汽。她的注意力全都在竹片上，没注意到旁边的秦铮已然起身，走到了自己身后。

后背倏地笼上一层热量，反应过来是怎么一回事，叶澜心脏都要停止跳动，随后是狂风骤雨般的鼓动。她故作镇定，扬起下巴时只看见他线条明朗的下颚，“你……”

她过于紧张，不知道能成多少可用的弧，早知如此就多砍一根竹容她试错。秦铮想着还是将法子教给她的好，但侧边的位置不佳，只有在她身后视野才不会被挡住，于是到了她后边，她能彻底被笼罩在自己身前。

丝毫没察觉到怀中人的局促，秦铮宽厚的手掌覆在她的之上，在火苗上来回晃动。

叶澜只堪堪吐了一个字就止住了话，让自己的注意力集中在竹片上，一时竟分不清是火苗烫还是他掌心的温度高。思绪就这样随着竹片来回晃了一刻钟，她感受到手上传递来的压力——是他在箍形。

“如此可明了了？”明明始作俑者是他，但声音里却丝毫听不出一丝慌乱。

明白了，但也不想弄了，叶澜将竹片塞到他手里，拍他手臂示意他让自己出去，原本的旖旎荡然无存，偏他还丝毫没有觉察，只顾着手上的活。

得，自作多情。叶澜脸上臊得慌，丝毫不想理睬他，也没继续看下去的打算，拿了图纸站到窑头去了。

秦铮盯着她的背影看，神情显得有些落寞，直到掌侧传来一阵灼烧感才回神。

这个插曲在竹片全部箍好之后翻了篇。叶澜不是一个喜欢闷着消化情绪的人，帮着秦铮一起活好了泥巴，之后就是按照图纸搭窑。

把烤好的竹弧放置在上边，一人手握着稳固，一人就在竹弧两边搭两列砖固定。将竹弧一点一点摆放好，需要的地方用单股棕绳绑住支撑。这个步骤看似简单，实际操作起来还是有些难度的，图纸毕竟是图纸，真实效果和设想的还是有出入。竹弧怕是撑不住，又塞了一个木桶帮着支撑。

叶澜弯着脖子调整了好几次，这个时候站在外头做活还是挺热的，她汗珠顺着脖颈的线条滑入后襟，里衣粘在背上很是不舒服。眉头越拧越紧，两人交替着动作折腾了小半个时辰，竹弧终于得以固定。

视线一刻不离窑子，谁都没心情注意两个孩子在篱笆外边玩什么，一直紧绷的肩膀刚松懈下来，叶澜就听见篱笆外边月姐儿的声音。

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叶盼娣见声音招来了里头叶澜的注意力，顿时慌张地直接把油纸包着的东西塞到了月姐儿手里，予哥儿一把抢过，拉着她的裙裾不让走，“我们不要——嫂嫂她非要把这个东西塞给我。”

大概能想到油纸里包的是什么，叶澜猜到叶盼娣的心思，破天荒叫孩子们收下了，“跟姨母道谢。”

两个孩子是叶澜的小叔子小姑子，那就和叶盼娣同辈，可她打心底里把二人当成自己的孩子，加上自己这边的亲戚还要算辈分，弯弯绕绕难算清，干脆就这么叫好了。

最先开口的是月姐儿，随后是予哥儿。他的话都还没说完，叶盼娣已经先一步把裙裾扯了出来，含糊应了一声就走。

以往叶澜都不让兄妹二人随意拿别人的东西，此番予哥儿也不敢轻易打开油纸包，递给嫂嫂，好奇问：“里头是何物？”闻着还挺香。

叶澜手脏，洗干净手之后才打开。里头是三块糕点，被挤压得有些碎，不过还是能看出来是桃花的形状。今早拒了她请的一盏茶，她便换了法子还这个人情。

“吃吧，好吃的。”叶澜摸摸予哥儿的脑袋，让人带着月姐儿去院子里吃。

刚要合上篱笆回去继续做窑，隔壁的李寡妇闻着“味”来了，“你堂姐怎么来你这院子里了？以往从不见她来，今日可真是稀奇。”

叶澜没说实话，随口说了一句搪塞过去，转而问李寡妇提着篮子去哪里。

“一点碎布罢了。”李映香倾斜篮子让叶澜瞧了个影，似是还有话要说，嗫嚅了好半晌开口，“对了，你爹喜欢吃点啥，我先前做的那些饼子他瞧着好像不怎么爱吃。”

“我爹这人没什么爱吃的，吃啥都是一个样子。”叶澜意味深长笑笑，李映香在这方面的面皮薄，又同她说了些别的就挎着篮子走了。

这次篱笆是严严实实能合上了，她回到窑前，发现桌上的油纸大咧咧摊开着，那三块糕点还放在上边，一个角都没有少。她走上前，捏起两个对角将油纸盛在手上，问院里的三个人：“为何不吃？”