第136章野鸡

“我家这小子啊，从小就不务正业，整天上蹿下跳的闲不下来，学也学不进去，班也上不下去，就喜欢上山下水耍，连个女朋友都不会找，娘的，要不是做饭还可以，老子早把他赶到市里去了。”

蒋祥骂骂咧咧的道。

陈少宗笑了笑，“哪有老爷子您讲得这么夸张，蒋哥要照您这么说，身体素质肯定不错，咱们每年过年祭祖，跟长辈先辈讨要的第一句祝福，可不就是身体健康嘛，挺好，挺好。”

“还是陈师傅你会讲话，”蒋祥附和了一下，往门外望了一眼，“这兔崽子还不回来，又忘了前两天被那小鬼吓尿了的事儿了。”

他明显有点担心上山未归的蒋洋，同样也很是忌惮那只时不时出现的阴魂。

陈少宗将喝了一口的可乐放下，起身道：“我去看看吧。”

“哎，那就谢谢陈师傅了，我做饭，做饭！”蒋祥如释重负，钻进了厨房里。

蒋洋在旁边山林那边，陈少宗远离了六排鸡舍，深呼吸了几口，山野的风很是粗犷，不同于城市。

还没等往山上走，蒋老爷子所讲的野味极多就有了体现。

陈少宗才走了三五分钟，就见着了两只长毛野鸡和一只灰色的兔子。

山不高，灌木却很葳蕤，这些野物一蹦一转，就藏进了漫漫的灌木里，找也找不到了。

“还真挺难抓的，”陈少宗正感慨间，山上一个人小跑了下来。

他很熟悉这片山林，遇到不及膝盖的草木，灵活的直接跳了过去。

“蒋洋？”陈少宗扬声问道。

这个一米七的村头汉子抬眼望来，有点惊喜的道：“你就是鬼吧的陈师傅吧？”

陈少宗笑着点点头，指指他手道：“收获不错呀？”

“嗨，就随便吃吃，今天让你尝尝我的手艺，”蒋洋憨厚笑道。

他的手上，一截草绳上系了一只肥硕的彩毛野鸡，看来足有一斤重。

另一只手则提了三尾草鱼，鱼鳞细密，颜色泛灰。

“这是稻花鱼，田埂里跟稻谷一起长起来的，鲜嫩味美还没污染，城里有钱也买不到呢。”

蒋洋见陈少宗一直盯着自己手上的草鱼看，得意的解释道。

“我也是农村的，”陈少宗笑了笑，“来京南好久没吃过稻花鱼了，所以这下子见到觉得比较新奇。”

“那这么大的野鸡，陈师傅你没吃过吧？”

“还真没有，我已经迫不及待啦。”

“那走吧，”蒋洋在前头带路，一边给陈少宗讲解着贴吧留言的原因。

他说的东西比起蒋老爷子多了不少条理，但内容上，仍旧是大同小异。

陈少宗的不解更浓，好奇也逐渐升腾，他决定等会儿好好看一看这阴魂什么样。

铁皮屋子外面有个老灶台，烧柴火的，这时候烟囱里已经冒出了炊烟。

“山珍野味，就得用老锅烹煮，要不一点也不香，”蒋洋熟练的把野鸡挂在了银杏树中部的一个树桠上，又把稻花鱼递给了闻声赶来的蒋老爷子，顺便从他那儿接过了开水瓶和一个不锈钢面盆。

滚烫的开水倒进面盆里，蒋洋拧断了野鸡的脖颈，将整只大鸡在开水里浸了三十秒就拎了出来。

“这浸泡时间可不能太长，要是烫的太熟了，肌蛋白凝固，皮肤韧性变小，褪毛时候就容易破皮。”

蒋洋试着扯了扯野鸡的腹部羽毛，发现能轻而易举的扯下来，就开始动作飞快的褪毛了。

“翅膀上的羽毛长而根深，首先要用手拔除，背上皮紧，应该用掌心推脱；胸脯毛松软，弹性大，抓除就好；颈部皮嫩，容易破皮，要用手握住颈部，略带转动，逆毛倒搓。”

蒋洋神采飞扬的清理干净了大野鸡的毛发，顺带着撕下了野鸡的脚皮和喙壳。

经过他处理的野鸡白净光滑，还没开始具体处理，就已经让陈少宗禁不住咽口水了。

“蒋哥，你可真厉害，褪个毛能总结出这么多东西，”陈少宗赞道。

“哈哈，熟能生巧嘛，”蒋洋挠挠头，道：“你去厨房，拿个大碗来，顺便再拿个砧板。”

“好嘞，”陈少宗一口应下，小跑着去了厨房，拿了只大海碗和一个实木自制的老砧板。

蒋洋一手按住野鸡侧身，一手握刀贴着肚皮一滚，油滑的野鸡皮就破了个齐整的大口子。

蒋洋伸出一只手掏出了野鸡的内脏，问道：“陈师傅，你吃内脏吗？”

陈少宗摇摇头，“不太吃得惯。”

“我们也是不吃的，”蒋洋得了回复，顺手把手里的脏器扔在了树下，扔进了树下那一堆毛发血肉里。

陈少宗心中一颤，目光紧紧锁定了树下的那堆杂物，感觉怪怪的。

“陈师傅，陈师傅？！”

“啊，蒋哥，怎么了？”

“把砧板和厨刀送回去吧，我去清洗一下这些肉，”蒋洋道。

陈少宗上前接过砧板和厨刀，问道：“这树下的都是鸡毛鸡血吗？”

蒋洋看了一眼脚边，“不是啊，鸡血比较少的，大部分都是我处理的野味的残骸。”

“也不把这儿清理清理？”陈少宗眉头微蹙。

“嗨，有什么好清理的，死都死了，对待畜生还得跟对待人一样，管杀管埋啊，”蒋洋不以为然的道。