第29章食补宜忌(3)

月饼中含有大量糖分，患者食后会使血糖升高，如果食用过量还会产生糖尿病性昏迷、酮症酸中毒。所以糖尿病患者，特别是需要每天注射胰岛素的青年糖尿病患者，应禁食月饼。

（2）胆囊炎、胆石症患者

这两种病人食用月饼后，很容易引起该病发作，尤其是青少年患者，食用过多的月饼还会引发急性胰腺炎。

（3）胃及十二指肠溃疡、胃炎患者

这些人多吃月饼会使胃大量分泌胃酸，对患病部位愈合不利，所以应控制食用月饼。

（4）高血压、高血脂、冠心病患者

这些人亦应少吃月饼，因为月饼中的糖、脂肪等可增加血液的黏稠度，加重心肌缺血程度，甚至会诱发心肌梗死。

20.不宜吃银耳的人

银耳是一种理想的扶正强壮食品，对年老体衰、久病体虚者具有进补调养的功效，然而有些人却不宜食用银耳。

近年发现，患有咯血、呕血、便血、支气管扩张咯血和十二指肠溃疡并发呕血、黑便等病人，经药物治愈后，若进食银耳，可使旧病复发。实验证明，如将银耳的液汁与含血小板的血浆混合在一起，血小板则不易凝聚。医学专家认为，银耳中含有腺嘌呤苷，具有抗血小板凝聚的作用。鉴于此，以上各种出血病人在止血后的恢复期内，不宜进食银耳。

21.不宜吃香蕉的人

香蕉肉质软糯，甜蜜适口，具有较高的营养价值。但是，由于其构成的特殊性，下列一些人不宜食用：

（1）消化道溃疡病人

这类人胃酸分泌较多，肠胃收缩能力差，吃了香蕉会加重肠胃病病情，故不宜食用。

（2）糖尿病患者

这类病人忌食含糖较多的食物，而香蕉的含糖量较高，每100g蕉肉中含糖高达19.5g，因而不宜食用。

（3）关节炎或肌肉痛患者

香蕉能使局部血液循环减慢，代谢产物滞积，又因其含糖量高，食用后会使体内b族维生素的消耗增多，从而使关节、肌肉疼痛加剧，所以此类人不宜食用。

（4）肾炎、心力衰竭和水肿病人

香蕉中含有较多的钾，上述病人如果吃进大量香蕉，其血中的钾含量会猛增而引起钾缩留，加重水肿，增加心脏和肾脏的负担，使病情恶化。

（5）腹泻病人

香蕉具有滑肠的作用，腹泻病人吃了香蕉，会加重腹泻，不利于康复。

22.不宜吃冷食的人

夏日天气炎热，许多人喜欢吃冰块、冰棒、雪糕以解暑止渴，而下列一些人不宜吃冷食：

（1）急性咽炎、支气管炎患者

这些人在受到冰冷刺激后，会使炎症加重。

（2）急性或慢性胃肠炎患者

这些人如吃冰冷食品，会加重腹痛和腹泻，不利于病情好转。

（3）有肝、胆疾病的人

这些人如吃冰冷食品，受冷刺激会引起肝、胆区疼痛。

（4）高血压、冠心病患者

这些人如大口吃冰块或喝冰水，会反射性地引起血压升高、冠状动脉痉挛，造成严重后果。

（5）月经期的妇女

这些人吃冷食，受冷刺激会使盆腔血管痉挛，加剧腰痛和腹痛；冷刺激还会引起子宫内血管扩张，从而使月经期血量增多。

23.不宜吃竹笋的人

竹笋味道鲜美，可清炖、红烧、爆炒，用于配菜，是常用的菜肴。竹笋除味道鲜美可作食用外，还具有治病的功效，能治消渴、利水道、清肺化痰；虫蛀之笋称虫笋，还可用于治疗水肿、腹水、喘咳、糖尿病等疾病。

竹笋虽然可药可食，颇受人欢迎，但是有些人却是不宜食用的。

由于竹笋含粗纤维较多，质地又较硬，食后不易消化，所以，儿童、有口腔疾患者、拔牙术后，以及急性肠炎、急性胃炎、急性胃肠炎、细菌性痢疾、肠结核、伤寒、副伤寒等患者，不都不宜食用竹笋。

腹部手术后刚开始恢复饮食的人、胃寒病人、肾结石病人，也不宜食用竹笋。

另外，能食竹笋的人，也应注意将其切细、剁碎、煮软煮烂后再食用，以便于消化吸收。

24.不宜吃菠萝的人

菠萝不但具有特殊的香甜味，而且含有丰富的营养，但并非人人都可食用。这是因为菠萝里有糖苷类物质，吃后可能使口腔发痒。菠萝中还含有β-羟色胺和菠萝蛋白酶，前者会使血管收缩和血压升高，后者是一种蛋白质水解酶，部分人吃后15～60分钟可出现腹痛、恶心、呕吐、荨麻疹、头痛、头晕等症状，严重者还会造成呼吸困难甚至休克。

因此，医生认为，小儿、高血压者和严重过敏性体质者，宜吃菠萝，但不可多吃。

25.不宜吃豆腐的人

豆腐是一种颇受大众欢迎的食品，特别是对糖尿病、高胆固醇症、动脉硬化等病人来说，更为适宜。由于豆腐含有丰富的蛋白质及钙、镁、铁等矿物质和各种维生素，因此常吃豆腐，能防治肥胖症、高脂血症和贫血症，对呼吸系统也很有益。

但是，值得注意的是，下列一些人却是不宜吃豆腐的：

（1）因豆腐含嘌呤较多，故而嘌呤代谢失常的痛风病人、血尿酸度增高的患者，不宜吃豆腐，否则，将会使病情加重。

（2）由于豆腐性平寒，平素有胃寒及食用豆腐后有胸闷、反胃、暖气等现象者，不宜吃豆腐。

（3）易腹泻、腹胀者，或常有遗精之肾亏者，也不宜吃豆腐。

（4）服用四环素类药物时，也不宜吃豆腐，因为豆腐中含有较多的钙和镁。四环素遇到钙或镁，会发生化学反应，影响四环素在体内的吸收。