第17章乳母的饮食方案(4) - 快乐坐月子最佳方案 - 涂永华 - 其他小说 - 30读书

第17章乳母的饮食方案(4)

【功效】橘枣饮开胃、消食,饭前代茶,适用于产妇食欲不振、消化不良等症。

姜橘椒鱼汤

【原料】鲫鱼250克,生姜30克,橘皮10克,胡椒3克,食盐少许。

【做法】鲫鱼洗净剖肚,将生姜、橘皮、胡椒包扎在纱布内填入鱼肚,加水适量,小火煨熟,加入食盐少许,空腹喝汤吃鱼。

【营养】鲫鱼含丰富的蛋白质、氨基酸、钙、磷、铁、维生素a、维生素b(下标2)等。生姜含有挥发油、姜辣素等。

【功效】姜橘椒鱼汤可健脾开胃,产妇食后可增进食欲,还可以通乳增乳。

红枣芹菜汤

【原料】红枣200克,芹菜500克,红糖调味。

【做法】红枣洗净,芹菜去根去叶留茎洗净。两种食物下锅加水适量煎煮20分钟,取汁用红糖调味分次饮服。

【营养】芹菜含有蛋白质、酶类,其中有较多的维生素a原,还有维生素c、pp、烟酸、钙、磷、铁及挥发油等。

【功效】红枣补益脾胃、养血安神。芹菜平肝清热、祛风利湿。红枣芹菜汤故能改善产妇倦怠无力、血虚厌食、神志不安等症。还能降压、通便,内火盛者食之有益。

芙蓉奶汁羹

【原料】牛奶200毫升,鸡蛋2个,白糖10克(不喜甜食者司用盐调味)。

【做法】取蛋清搅开,加适量温水调匀,上笼蒸熟成糕状。牛奶煮沸,将蒸好的蛋羹用小勺盛入牛奶中,放入白糖即可。

【营养】牛奶营养丰富,鸡蛋里含丰富的蛋白质和多种微量元素。牛奶中的蛋白质为完全蛋白,含有人体所需的8种氨基酸,其中维生素a的含量高达140国际单位。

【功效】芙蓉奶汁羹用于产妇早晨佐餐,可滋润脾、胃、肠,开胃消食,补虚。

牛奶红枣粥

【原料】牛奶2000毫升,白米50克,红枣10枚,红糖10克。

【做法】白米50克洗净加水500毫升,煮开后用小火煮20分钟,米烂汤稠时加牛奶、红枣同煮10分钟,再加入红糖即可。

【营养】牛奶含有丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物,还含有钙、磷、铁及多种维生素。

【功效】牛奶红枣粥易于消化,营养丰富,常食对产妇气血两虚、开胃健脾均有益处。

山药豆腐汤

【原料】淮山药100克,豆腐200克,蒜头1克,酱油5克、麻油30克,葱、味精各2克,精盐3克。

【做法】1山药去皮,洗净,切成小丁块。

2豆腐以沸水烫一下,再切成小丁块。

3葱切细末,蒜头打成茸。

4锅放炉火上,加入食油(20克),烧至五分热,放入蒜茸爆香,倒入山药丁翻炒数遍,加水适量,待沸后倒入豆腐丁,再放入上述调味料,煮沸,撒上葱花,淋上麻油即成。

【营养】内含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素a、维生素b(下标1)、维生素b(下标2)、尼克酸、维生素c。

【功效】山药健脾益气,增强消化功能,促进食欲;而豆腐有益气养血、补虚益脏之功;豆腐营养丰富,并有清热作用。因此豆腐合山药,除有补益外,更有开胃、消热之效。

瓤枣泥山药

【原料】山药745克,枣泥、糖各250克,菠萝半听,太白粉10克。

【做法】1洗净山药,上笼蒸熟,剥去皮,加工成6厘米长的段,用刀拍扁,整齐地排在碗内,放入枣泥后上面再放一层山药,上笼蒸15分钟后翻扣盘中。

2锅内注入清水及白糖,烧开后用太白粉勾芡,浇入盘内,将菠萝切小块点缀周围即可。

【营养】内含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素a、维生素b(下标1)、维生素b(下标2)、尼克酸、维生素c。

【功效】益气健脾、开胃和中、生津养液、清热解渴、消食止泻,产妇食用可增加食欲,与其他“月子里”补品配伍食用,则有防止食物滞胃之效;夏季食用,可解暑消渴、化湿和胃,有效防止与治疗月子里暑伤之症。

桂花炒三泥

【原料】核桃300克,枣250克,山楂500克,桂花、面粉、花生油各50克,白糖40克。

【做法】1将核桃用水浸泡5分钟,剥去皮,剁成茸。

2山楂、枣洗净后加清水上笼蒸透,过细网,滤去核及皮。

3将以上三种料加入白糖、桂花及面粉,下锅炒酥,起锅即可食用。

【营养】内含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素a、维生素b(下标1)、维生素b(下标2)、维生素c。

【功效】开胃化食、消导积滞、健脾补中、活血化瘀、润肠通便、补肾固精、温肺定喘,对于产后过食肉食油腻之物而致食积胃肠,嗳腐吞酸、胸腹闷胀,或胃口不开、不欲饮食,有消化积滞、导下食腐、增强食欲作用,可使胸腹胀闷缓解。此外,也可用于产后恶露不止及产后腹痛等病的治疗。

山楂粥

【原料】山楂、白糖各30克,粳米200克。

【做法】1山楂清水洗净,粳米淘洗干净。

2将山楂去核,和粳米一起放入铝锅内,加水约800克,放炉上煮,煮至米开花汁稠浓时离火,稍凉即可食用。

【营养】内含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素a、维生素b(下标1)、维生素b(下标2)、尼克酸、维生素c。

【功效】活血化瘀、健脾开胃、消食导滞,对于过食肉食而致肉食积滞、胃口骤减者,可消积导滞、开胃进食,其消食之功主要对肉食类较好。由于其有化瘀血之功,可促进子宫复旧,对于产后恶露不净及产后腹痛等因瘀血内阴所致者有良好的食疗作用。

山药汤

【原料】鸡杂50克,山药70克,干蘑菇、油炸鱼丸子、韭菜各20克,胡萝卜、海带各10克,精盐、酒各3克,酱油5克。

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