第170章做鱼丸

另外，清洗豆芽的次数不能太少，否则豆芽不易生长，太多也没什么必要。

剩下的就是等待了。水要放置一段时间，不能用温度太低的水，会影响出芽及生长。

看到韩福慧在那边玩豆子，颇为好奇，“福慧啊，你这是要做黄豆炖猪蹄吗？”

韩福慧摇头，“不是呢，是在做豆芽！用来做菜的！”

季红英笑了笑，“这应该就是芽菜了，以前吃过，来到这里，没有这样的习惯，就没再吃过了。福慧，你怎么会生芽菜啊？”

“我也不会啊，我只是看到书上说这样做的，就照着做。”韩福慧解释，“这东西不难，多做几次应该就能做得很好了。”

“哎呀，一到冬天，家里就是白菜萝卜，没有其他的蔬菜，如果芽菜能做好，家里又能多一道的家常菜了。”季红英笑道，她以前生活优渥，过了好日子。

韩家的生活虽然比普通的农家不错，但还是比不上官家。

韩老太笑了笑，“我家福慧做得，自然能做好，到时候祖母就尝尝福慧做得芽菜！”

两日后，韩庆生拿回来那个奇怪的铜锅子，“福慧，锅子做好了，倒要看看你能做出来什么样的好吃的？”

韩福慧惊喜，接过来铜锅子，上上下下，里里外外检查一遍，虽然比前世的那些锅子粗糙一些，但也能用。

“爹，你就等着吃好吃的吧，保证你吃了忘不了。”韩福慧得意说道，把铜锅子放进水木桶里面浸泡，清洗干净，然后放在桌上晾晒。

韩福慧把家里的干蘑菇，干木耳，泡在水里，等到泡开了，再仔细清洗。

这几天做炒白菜的时候，韩福慧只让大伯娘掰了外面的叶子，里面的半大的白菜心留着。

家里的豆芽已经长出来二指长，也能吃了。

韩福德拎着桶，笑呵呵地从外面进来，“福慧啊，你要的大鱼，给你钓回来了。”

正好韩福慧已经忙了这些小事，听到大哥的话，跑了厨房，“谢谢大哥，大哥辛苦了。”

大伯娘胡氏正好在厨房，看到大鱼，笑着说：“福慧，你这是想做什么啊？”

韩福慧笑了笑，“当然是做鱼丸啊！”

“肉丸子，我做过，可是鱼身上都是刺，怎么做鱼丸子啊？”大伯娘好奇地看向韩福慧，跟着韩福慧，能吃到各种各样新奇的好吃的。

韩福慧轻笑，“难是不难，但就是有些麻烦，大伯娘，麻烦你帮我，把这两条大鱼片成两大片啊？”

“好嘞，你等一下，我这就给你弄。”大伯娘胡氏看到菜刀那么锋利，可舍不得韩福慧动手。

等到大伯娘那边忙完，拿着锋利的菜刀，动作麻利地把两条三四斤重的草鱼片好了，并且清洗掉上面的血。

韩福慧按照勺子开始刮鱼肉，一开始有些不熟练，但多刮几次，就快多了。

大伯娘胡氏见还有三大片呢，指望韩福慧一个人刮鱼肉，等天黑了，也弄不完，然后过来帮忙。

刮了鱼肉，再次仔细挑选里面的鱼刺。

用勺子刮出来的鱼肉颗粒有些大，还需要剁碎。

大伯娘见韩福慧力气小，立即拿了菜刀开始剁，“福慧，你说，我来做就行。”

季红英看到大嫂这么宠着自家的女儿，哭笑不得，“大嫂，你不要这样宠着她，是她馋嘴，就让她自己做。”

“红英，你可是亲娘，怎么能这样说呢？”大伯娘胡氏笑着反驳，嗔道，“咱们这一大家子，就这一个小娇娘，就应该多宠着。再说了，福慧一个小娇娘，胃口又不大，每次做出来的好吃的，她能吃多少，还不是便宜了那些皮小子！”

听到大嫂这么说了，季红英脸上嗔怒，但内心还是很开心的，“福慧，你过来，我来刮鱼肉！”

韩福慧小手麻麻的，只好把勺子递给娘亲，“谢谢娘亲！”

“不用谢，再不帮你干活，你大伯娘又说我不疼你了。”季红英笑道，动作麻利刮鱼肉。

不一会儿，鱼肉被刮碎，大伯娘也把所有的鱼肉剁成了肉泥。

韩福慧在里面加了一些葛根粉打了几个鸡蛋，然后用手在盆里按照顺时针的方向打，直至所有的鱼肉和葛根粉和鸡蛋融合在一起，成为能够团成球的糊糊。

“接下来呢？”季红英问道，“这样的糊糊，团不成丸子啊！”

韩福慧得意笑了笑，“看我的。”

韩福慧重新刷了锅，然后倒了半锅凉水。

又重新洗干净小手抓了一把糊糊放在手心，稍微用力一攥，然后用勺子一勾，一个圆溜溜的丸子就弄好了，轻轻地放进水里。

季红英，大伯娘胡氏都非常诧异地看着韩福慧的动作记在了心里。

再做的话，就不用韩福慧亲自做了，她们也能做。

把半盆的鱼肉糊糊全部弄在水里，然后这才开始烧水。

不能用太大的火，水温增加太快，弄碎了丸子。

烧开水之后，然后改成小火，看到一个个丸子飘上来，白白的，弹弹的，这才用笊篱，把这些鱼丸子捞上来。

鱼丸已经煮熟了，趁热可以吃。

虽然没有加盐，也没有油，但是鱼肉的清香鲜美，仍然非常好吃。

接下来就是做调料了，韩福慧做了香油蒜碟，辣椒油。

忙忙活活一个下午，等到晚上的时候，韩福慧终于准备完毕。

把家里中午留下来的二斤排骨，焯水，做成了排骨汤。

清洗后又晾干的铜锅子，放在桌子中间，下面垫着一块木头，免得烫坏了桌子。