第159章红泥咸鸭蛋，皮蛋
六畜兴旺，五谷丰登，这就是兴家之兆啊！
“咱们家的鸡鸭厉害，但咱们家的福慧更加厉害，养的家鸡鸭都是这么精神，下蛋也比以前的大。”韩老太也颇为惊讶，点了点头，“你想吃咸鸭蛋，那咱们就做，而且还要多做一些。”
“祖母，不仅仅做咸鸭蛋，咱们做一些皮蛋，好不好？”韩福慧连忙说，这可是她心心念念的皮蛋啊！
不喜欢吃的人，或许不能忍受它的气味和味道，但喜欢吃的，绝对会念念不忘。
“啊？”韩老太一愣，有些不解，“福慧啊，鸭蛋除了炒着吃，炖着吃，煮着吃，然后做成咸鸭蛋，可我从来没听说过皮蛋啊！那是什么？”
韩福慧一愣，隐隐约约发现了一个大商机，“祖母，你没吃过皮蛋？”
“听都没听过，更别说吃了。”韩老太摇头，“好吃吗？你是在哪吃的？”
韩福慧心里苦笑，她也没在这个时代吃过，而是前世的时候吃过。
“祖母，我在······我在山寨里吃过，味道很好。”韩福慧犹豫片刻之后，立即推到了那个神秘的令人忌惮害怕的黑风寨土匪窝那边，以此来遮掩她的一些奇思妙想。
“怪不得了，如果好吃，那你就做一些。”韩老太笑呵呵的，对韩福慧非常信任，能让小孙女念念不忘的好吃的，定然是不错的。
韩福慧点了点头，“那我做一些！”
家里的鸭子像是打开了新技能一样，争先恐后地下蛋，每天都能捡到四十个左右的鸭蛋。
很快家里的鸭蛋越来越多，还有家里鸡蛋，每天也能收六十多个。
韩福慧看到双黄蛋，“祖母，这些鸡蛋是双黄的，这么大，价格也跟普通的鸡蛋一样价格，咱们就留下来自家吃，吃不完就腌起来。家里的鸭蛋，咱们暂时不卖了，普通鸭蛋的价格一个两文钱，但咸鸭蛋却能卖到五文钱，咱们家的盐不需要花钱买，不如也全部腌好，卖咸鸭蛋。”
“是啊，娘，咱们人多，现在冬天了，也没什么事情，正好有功夫腌咸鸭蛋。”大伯娘胡氏笑着说，“待会吃过饭，我就去河边挖红泥！”
韩老太仔细想了想，“那行，这么好的鸭蛋留着，做成咸鸭蛋能卖更高的价格。”
吃过早饭之后，韩福慧好奇大伯娘如何做咸鸭蛋，跟着大伯娘一起来到河边，看到大伯娘挖了那些红色的泥土放在筐子里。
“大伯娘，做咸鸭蛋，需要用到泥吗？直接用水和盐，不就可以腌制了吗？”韩福慧好奇地问，用红泥腌制出来的咸鸭蛋，有什么特别之处呢？
大伯娘胡氏一边弄泥土一边笑着说道：“直接用盐和水腌出来的咸鸭蛋，虽然也能腌制的蛋黄流油，但是却没有红泥腌制出来的颜色好看，不仅仅蛋白是粉红色的，就连蛋黄也是金黄色的，蛋黄里的油，也更加的透亮，蛋黄也是沙沙的，颗粒分明，滋味更加好。等咸鸭蛋腌好了，你尝了之后就知道了！”
听到大伯娘的这一番解释，韩福慧对即将腌制好的咸鸭蛋特别期待。
回家之后，韩福慧一直跟在大伯娘的身边，帮助大伯娘碾碎这些红色的泥土，用筛子，筛掉一些小疙瘩，以及红泥里面的杂质。
大伯娘按照一定的比例在水里面化了盐，然后把这些红泥土倒进盆里面，做成细腻的泥糊。
清洗干净的鸭蛋，经过仔细辨别之后，上面没有裂纹裂缝，然后放在红色的泥糊里面滚了一圈，裹上了一层红色的泥糊糊，然后放入干净的缸里面。
这个缸并不小，足足能装两百多个鸭蛋，这是他们攒了四五天的鸭蛋量。
装满了之后，然后用了好几层油纸盖在上面，并且用绳子扎好，外面糊上泥，密封好。
一个半月之后，滋味美妙，颜色好看的红泥咸鸭蛋就能够腌好了。
现在只等着时间的过去，美味的到来。
韩福慧再三跟见多识广的唐季礼确认，他也没吃过皮蛋。
自古以来都是物以稀为贵，既然皮蛋没有在大周王朝出现，那么韩福慧做出来的皮蛋就是独一份的。
独一份的东西，当然能够卖出好的价钱！
于是剩下的鸭蛋和鸡蛋，韩福慧决定做皮蛋。
制作皮蛋，比咸鸭蛋复杂一些。
不仅仅可以用鸭蛋做，鸡蛋也可以，故而韩福慧决定干一票大的。
以后家里的鸭蛋一半用来做咸鸭蛋，一半用来做皮蛋，至于家里的鸡蛋，全部都不卖了，除了自家人吃，每天每个人一个鸡蛋。
挑出来鸡蛋里的双黄蛋，用来腌咸鸡蛋，其它的全部做成皮蛋。
韩老太，韩庆生等人虽然不知道皮蛋是什么，但是基于他们对韩福慧的信任，也同意韩福慧利用家里的鸭蛋，大量制作他们并不认识的皮蛋。
对于家人的信任，韩福慧很感动，更加卖力的做事。
原材料不仅仅有盐，还要有纯碱，生石灰和草木灰。
家里的盐和草木灰不需要买，但是纯碱和生石灰需要去县城购买。
韩福慧跟着父亲去了一趟县城，买回来很多生石灰和纯碱。
回到家里，韩福慧里在水里放了纯碱和盐，充分溶解，然后分别依次放入生石灰和草木灰，搅拌均匀，拌好了料灰，又适量地加入了一些稻壳均匀地涂在鸡蛋或者鸭蛋上。
韩庆生看到家里面腌制了那么多咸鸭蛋和皮蛋的坛子不够用了，于是赶紧去窑厂那边买了一些新的大坛子。
盖上盖子，在边上倒了一圈水处于密封的状态，这样就可以了。
家里的鸡蛋鸭蛋说多不多，但说少也不少，为了支持韩福慧，韩庆生直接订了几十个坛子。
已经装上咸鸭蛋和皮蛋的坛子贴上标签，写上里面有多少个，以及日期，整整齐齐地摆放在库房里面。
看到韩福慧像个小仓鼠一样不断的忙碌，韩老太等人舍不得，一直在边上帮忙。
大部分都是韩福慧动动嘴，然后教会了其他人之后，其他人跟着做。
大家对这个叫皮蛋的东西非常好奇，非常期待两个月之后，这样的蛋会有怎样的转变？