古人为什么很少吃油炸食品？

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古人最早吃动物油，那时候，油可是稀缺物资，连有钱人都要省着点用，为此，古人还总结出一套吃油大法。

春天用牛油煎小羊；夏天用犬油煎小鸟；秋天用猪油煎小鹿；冬天用羊油煎小鱼。

到了汉朝，张骞终于从西域带回了芝麻，于是食用芝麻油成为主流。

到了宋朝，榨油技术获得巨大进步，油的种类一下子就丰富起来。

比如大麻油、杏仁油、菜籽油、苍耳子油、鱼油，应有尽有。

因为吃油成本变低，油炸食品才慢慢流行起来。