龋齿，人们常称为“虫牙”，实际上是一种多病因共同作用引起的牙齿硬组织感染性疾病。研究表明，龋齿是牙齿表面遭受各种酸蚀刺激（如糖酵解产酸）导致脱矿，无机物流失，有机物暴露，口腔中细菌等致病微生物分解牙齿有机质，造成牙质破坏，逐渐形成龋洞，发生龋齿。