口腔疾病总的饮食原则是1采用正常人的营养标准，每千克体重摄取蛋白质1克，每千克体重摄取热能168～189千焦。2避免吃辛辣及刺激性食物，以及烟酒刺激。3口腔手术前后、恶性肿瘤放射治疗的患者，因机体已经消耗了大量蛋白质与热能，应该提高蛋白质与热能的摄入。4多吃容易消化的乳融状脂肪，如牛奶、黄油、蛋类等。手术后与咀嚼不便的患者少吃或不吃油煎炸的食品。5手术后口腔不能咀嚼与张口的患者，进食流质或稠流质食物，使胃部有饱腹感。