258.调理慢性咽喉炎的膳食有哪些？

对慢性咽喉炎进行膳食调理具有重要的意义。慢性咽炎在中医学中属阴虚喉痹的范畴，其病因多以肺肾阴虚、虚火上炎为主及病后余邪所致。此证候尤其在气候干燥的秋冬季更易发生。慢性咽炎的食疗原则宜选用甘凉之品，以养阴清肺、生津润燥、滋阴降火，宜选用清利咽喉为主的食物和药物，如萝卜、青菜、菠萝、柿子、荸荠等生津、润燥、利咽的食物。吃富含胶原蛋白和弹性蛋白的食物，如猪蹄、猪皮、蹄筋、鱼类、豆类、海产品等，有利于慢性咽炎损伤部位的修复。多摄入富含b族维生素的食物，如动物肝脏、瘦肉、鱼类、新鲜水果、绿色蔬菜、奶类、豆类等，有利于促进损伤咽部的修复，并消除呼吸道黏膜的炎症。不宜食用酒类膳食及狗肉、羊肉、雀肉等燥热食物和辣椒、花椒、姜、桂皮，少吃或不吃煎炸食物。

下面介绍几则食疗方：

（1）柿饼粥：柿饼50克（如有柿霜15～20克即可），粳米50克，白糖适量。柿饼切碎与粳米同入沙锅，加清水800毫升，用文火熬至米花粥稠停火，加入白糖搅匀即可服食。具有润肺涩肠、健脾止血功效。柿饼味甘，性大凉，可清热、止咽痛、润肺止咳，并有止血作用，所以对肺热、咽痛等症有显著效果。但脾胃虚寒，消化力弱者，则以慎服为佳。

（2）无花果粥：无花果20克，粳米50克，白糖适量。将无花果、粳米洗净，放入锅中加水500毫升，武火烧沸，文火熬煮成粥，放入白糖搅匀即成。可供早餐或晚餐服食。具有消肿利咽、健胃止泻、润肠通便之功效。适用于慢性咽炎之喉痒、咽喉肿痛、声嘶痰少，无论急性、慢性均有一定辅助治疗作用。

（3）黄瓜霜：成熟大老黄瓜1条，明矾适量。将老黄瓜切开顶端，挖去瓜瓤和瓜子，填满明矾，仍以原盖盖上，用竹签插牢，用绳拴住瓜体，挂在阴凉通风处。数日后，瓜上出现一层白霜，用洁净的鹅毛轻轻扫下，装入瓶中备用。需要时用笔管将黄瓜霜吹于咽喉部。