牙龈发炎时应多食蔬菜，如胡萝卜、菠菜、木耳、甜瓜、番茄、苦瓜、茭白、鲜藕、银耳、芦根、荷叶等；适量进食水果，如山楂、苹果、咸橄榄、猕猴桃、梨等。应避免进食刺激性食品，如咖啡、浓茶、辣椒、葱、姜、蒜、胡椒粉、咖喱等。