第三百五十二章比试（5）
看见戴安娜将整盘“友谊万岁面”都倒进了汤锅之中，茱莉亚·杜灵顿反而松出了一口气来。
那几个冰球，看起来玄妙，但茱莉亚·杜灵顿实在不难想象出来，它到底是什么——
无外乎是高汤之类，为了故弄玄机，才弄成了冰球。看起来别致，其实并没有多少高明。
呵，归根到底，米其林三星餐厅顶级新秀，也只是这个水平啊。
茱莉亚·杜灵顿双手环胸，脸上的得意如同雨季的江水，涨满得几近溢出。
吴吉和温子仁两个，也不免有些失望。他们看到冰球的瞬间，也迅速联想到了将冰球融化变作高汤这种设计，说句实在话，这设计不是不好，就是有些太过老套了些。戴安娜强调茱莉亚·杜灵顿协助宋桑梓做出来的“星光熠熠福记炸酱面”没有能让人记住的地方，只怕戴安娜所做的这份“友谊万岁面”，即便被人记住了，也只是被人记住了冰球这个设计的俗套无趣。
吴吉和温子仁对视了一眼，互相用眼神交流着，不知道待会要怎么委婉地跟戴安娜表达他们的失望。
在吴吉、温子仁和茱莉亚·杜灵顿，都自以为掌握了“友谊万岁面”的全部时，戴安娜提起汤勺敲了敲汤锅的锅边，问道：“茱莉亚小姐，你希望你的‘友谊万岁面’，是什么口味？酸甜苦辣咸，你更喜欢哪一种？”
茱莉亚·杜灵顿微微一怔，显然没料到戴安娜会有此一问。她打量了一下汤锅之中的情形——冰球融化，已经变成了一锅高汤，被底下炉火煮得滚滚翻腾，不住地冒着热气。高汤之中的纤长面条好似游鱼的尾鳍一般，在微微扇动。
看样子，“友谊万岁面”已经可以上碟了。
茱莉亚·杜灵顿不明白戴安娜为什么在“友谊万岁面”即将上碟的节骨眼问她这个问题，真要问，也应该在开始打火之前问清楚才对。可是她不在乎，她认定，戴安娜只是料定必败，所以做一些无谓的垂死挣扎罢了。
那我就大发慈悲，让你输得体面点吧！
茱莉亚·杜灵顿嘴角一扬，回道：“戴安娜主厨，我比较喜欢咸中带着些许辣味，但又不能太辣。”
戴安娜点了点头，继续问道：“汤底呢？茱莉亚小姐是喜欢醇厚一点，还是喜欢清爽一点？”
“醇厚一点。”
茱莉亚·杜灵顿回答得很干脆，心道垂死挣扎能做的事情，你就绞尽脑汁去做吧，结果，根本不可能随之改变！
怀揣着这个念头，茱莉亚·杜灵顿几乎是带着胜利者的快意在等待戴安娜完成“友谊万岁面”的调味，为她装碟。
可是让茱莉亚·杜灵顿意外的是，戴安娜并没有像她设想的一样拿起调味罐，而是取过了手边一个盖着盖的金属盒子。
茱莉亚·杜灵顿眼尖，认出这个金属盒子盒盖上的保温标签。
咦？
茱莉亚·杜灵顿因为戴安娜这个出人意料的举动，感到了一丝不安。可是片刻之后，她就将这份不安驱散。
原因无他，茱莉亚·杜灵顿，对自己和“星光熠熠福记炸酱面”，有足够的自信。
这份自信，一直持续到戴安娜将那个保温盒的盖子打开为止，终于发生了些许动摇。
戴安娜将保温盒盖子揭开的瞬间，茱莉亚·杜灵顿的眼睛就看直了。
这个保温盒里头，竟然放满了跟“友谊万岁面”一同呈上来时放着的“冰球”。这些“冰球”颜色各异，在同一个光源底下泛着截然不同的光泽，显然内容物完全不同。
戴安娜刚刚拥有的时间，不过短短一个小时。她在这么珍贵的时间里，花费大量功夫，做出了这么一保温盒的“冰球”，绝对不可能是无的放矢。
茱莉亚·杜灵顿眯着两眼，更加仔细地端详起这些“冰球”来。
这么一端详，茱莉亚·杜灵顿才意识到自己犯了大错误。
这些压根就不是什么冰球，而是一种类似凝胶的东西。
茱莉亚·杜灵顿暗骂自己迟钝。
哪有冰球会不泛着白色冷气的？
戴安娜似乎觉察到茱莉亚·杜灵顿观察时的炙热目光，主动解释道：“茱莉亚小姐，这些‘调味汤球’，都是我和桑梓利用融点的原理，将味道不同的高汤浓缩而成，做出来的凝胶状汤球。这些汤球，每个都很有弹性，不容易被弄破，可以将调味之后的高汤的滋味牢牢地锁死，只需要稍微加热，就能还原成本来的高汤状态。”
戴安娜说到这里，茱莉亚·杜灵顿露出了若有所思的模样，吴吉和温子仁则是大感惊讶，脸上写满了意外。
温子仁本来就是开门见山的类型，出于心中所惑，当即开口问道：“戴安娜主厨，为什么你和主厨，要选择用这种办法将高汤变成球状封存。难道不是直接冻成冰球更加简单直接吗？”
戴安娜爽然一笑，两眼始终没有离开过保温盒中的汤球，一边挑选，一边解释道：“小温，你这个问题问到了关键上。最开始，我和桑梓考虑的封存方法，确实就是将高汤冻成冰球，但很快，我们就意识到这个做法，存在一个致命的缺点——味道的改变。”
戴安娜比划了一下汤球，解释道：“假如我们使用冰冻的方式封存高汤，结果就是冰球会因为凝聚空气中的水分，而令到高汤被程度不等地稀释。这个过程是我们完全不可控的，最终的结果，是汤球融化之后，我们要重新调味。但使用凝胶的办法，虽然准备的过程会比较冰冻麻烦得多，但最终却可以达到汤球还原成高汤之后，味道几无差别的效果。”
吴吉和温子仁频频点头，虽然听得似懂非懂，但还是觉得戴安娜和宋桑梓做出了一个非常出色又特别的事情。这一点，就连茱莉亚·杜灵顿也没有例外，虽然嘴上不说，但心里还是忍不住说了一句“有点意思”。
戴安娜没有停下自己的解释，恰恰相反，她因为说到了关键处，整个人更加兴奋了起来：“在解决了汤球还原成高汤味道不会发生变化这个难点之后，我和桑梓围绕‘千人千面’的设想，才能被百分百地实现。这，才是我和桑梓看来，真正符合‘千人千面’的构想。”
说着，戴安娜将从保温盒中挑出来的三个汤球放入了勺子之中，一股脑地加入了沸腾的汤锅里头。
“对应茱莉亚小姐要求的咸味汤球两个，辣味汤球一个。改为大火急煮，桑梓，可以帮我计时么？”
宋桑梓比了比手中的厨房专用计时器，笑道：“在汤球下锅的瞬间，我已经开始计时了。”
戴安娜为宋桑梓这份默契送上了一个动人的笑容，然后利落地回过头去，专注地看着汤锅之中的汤球变化。
凝胶状态的汤球在进入汤锅之后，在热力的包围下，迅速地消融，跟锅中本来的高汤合为了一体。待到汤球彻底消失不见之后，戴安娜依旧没有减弱燃气炉的火力。她似乎是在等待宋桑梓的号令。
宋桑梓全神贯注地看着手中的计时器，并没有分神片刻去看汤锅的情况，一直等到计时器的秒针在表面上划过了一圈半之后，她才利落地喊出了“小火”二字。
戴安娜迅速拨动燃气炉的阀门按钮，将火力调小。
宋桑梓继续等待，戴安娜也像是入定一般暂停了全部动作。
最终，计时器在两分钟倒计时完成的瞬间，发出了尖锐刺耳的鸣叫声。
戴安娜瞬间变作了一个被上了法条的机器人，右手顺时针一打，就将燃气炉的火彻底熄灭。
汤锅之中的高汤依旧沸腾着。腾腾白气如雾，在汤锅上头合拢成了一个若隐若现的汤罩。
“茱莉亚小姐特调‘友谊万岁面’，出炉！”