五、高血压病患者应改善饮食的钾/钠比

我国居民的饮食结构特点，除了高盐外还有低钾，这对高血压可谓是雪上加霜。研究发现，钾可以对抗盐的升血压和损伤血管的有害作用，低钾则成为高盐的“帮凶”。因此，防治高血压应在饮食上需限盐补钾。

钾可对抗盐升血压和损伤血管的有害作用，还有独立的预防脑卒中的作用。补钾不仅能降血压，还可减少降压药用量，对摄钾低的人群（如我国北方居民）可能更有效。限盐补钾，对防治高血压和脑卒中较单纯限盐更有效。

改善膳食中的钾/钠比（即k因子），可使高血压病患者免除使用药物之苦。良好的k因子应是≥3，现代医学研究表明，k因子保持在3以上，才能使人体各器官组织发挥良好的功能。当k因子降低到3以下，甚至低至1～1.5时，高血压病就明显地增加。一般植物的钾/钠比都在20以上，实验研究报告表明，k因子≥10的食物对高血压病都有较好的防治作用，如香蕉、柿子、苹果、红枣等食物的k因子均高于50，它们是高血压病患者的降压妙品。膳食中应适当增加钾的摄入，或在烹调时用钾盐代替钠盐，同时应适当增加新鲜水果的摄入，都有助于降低血压。

大量的研究证实，钾具有对抗钠所引起的血压升高的作用。临床观察表明，补钾可使血压呈规律性下降。高血压患者在低钠饮食的同时，可适当补充钾盐或摄食一些含钾量较高的食物，如龙须菜、豌豆苗、芋头、莴笋、芹菜、丝瓜、茄子等。在使用利尿降压药时，适当的补钾尤为重要。若使用保钾利尿药则钾盐摄入不必过多，如合并肾功能损害，则应严格控制高钾饮食。