（二）摊床孵化技术

1.上摊时间

鹅蛋在第十五天后，即在第二次照蛋以后上摊。如果外界气温低，可以稍微推迟上摊时间。

2.温度调节

摊床的温度应掌握“以稳为主、以变补稳、变中求稳”的原则。即要求中心胚蛋的温度保持平稳正常。中心蛋达到适温，边蛋必然偏低，通过翻蛋，调整边蛋和中心蛋的位置，以求温度的均衡。需要升温时，不可升得过高过快，变温不能太大，要讲究稳。调节温度有3种方法：翻蛋、掀盖覆盖物和以不同方式叠放胚蛋。其中，翻蛋使温度均匀，并增加胚蛋活动。胚蛋在刚上摊时，一般叠放成双层蛋（摊），随着蛋温的增高，上层可放稀些。具体举例如下：如早上上摊，先把胚蛋摆成双层摊，盖被折成3层盖上；下午17时翻蛋后，上层蛋放稀些，盖被折成2层盖上；第二天清晨把上层蛋再放稀些（俗称“棋摊”，像摆棋子一样疏散开），盖被只盖1层；第二天下午就放平了（即1层蛋），此时只盖1层被。

3.摊床的管理

管理摊床，主要应勤看、勤掀、勤盖。根据胚蛋发温的特点，确定每天检查次数。上摊头3天，胚蛋自温能力不强，可以每3小时检查1次温度，以后随着蛋温的升高，可每2小时检查1次。将要出壳时，要随时检查，更需勤掀勤盖。要准确掌握“掀、盖”的技巧，还须做到四看。

一看胚龄。胚龄越大，自温能力越强，特别是在“封门”以后，胚蛋自发温度大大提高，因此随胚龄增大，覆盖物由多到少，由厚到薄，覆盖时间由长到短。

二看外界温度。冬季和早春，气温和室温较低，要适当多盖，盖的时间略长些；夏季外界温度高，适当少盖，盖的时间短些；早晨及下半夜，外界温度低，适当多盖；中午及上半夜，要适当少盖。

三看覆盖物和蛋温。应根据蛋温的高低或位置等不同情况，适时增减覆盖物。一般边蛋的蛋温正常，则翻蛋后仍按原物覆盖；边蛋的蛋温略低，翻蛋后就多盖一些，待蛋温升高后，再适时减盖，以免超温；如盖后蛋温不均，要将盖被抖晾后再盖。

四看胚胎发育。摊床温度掌握是否合适，主要观察胚胎发育是否达到标准长相。如果上摊前胚蛋及时“合拢”，则上摊后的温度按正常掌握；如“合拢”推迟，则摊床温度应略高些；如胚蛋“合拢”较标准长相提早，则摊床温度应略低些。鹅蛋孵至23天要特别注意，最好照蛋观察。一般是“封门”前温度略高些，“封门”后温度略低些。“封门”后要保持“人身蛋温”（即人用眼皮接触胚蛋测温，感觉与人体温相仿的温度）。

具体操作时，如果温度适当，可以边翻蛋，边盖被，按正常操作；如温度过高，要及时掀被散温；如温度偏低，要减少翻蛋次数，适当多盖，并尽可能提高室温。