（一）狮头鹅

狮头鹅（lionheadgeese）是我国最大型的鹅种，羽毛灰褐色，头形特别，前额和颊侧肉瘤大而发达，形状似狮头，因而得名狮头鹅。原产于广东省饶平县溪楼村一带，后传至潮安、澄海等地，与当地的鹅种杂交后，选择具有狮头外貌特征的后裔留种。该品种的形成，还与当地的风俗习惯有着密切的关系。在原产地，每逢过年过节、拜神祭祖时，必以鹅为祭品，同时举行赛鹅活动，以最大者为荣，促使养鹅户精心选育和饲养大型鹅种，经过长期的人工选育，才成为我国唯一的大型鹅种。现在的主要产区在广东省澄海市及汕头市郊区，即潮、汕平原一带，并建立了澄海种鹅场。

1.体型外貌

体躯似方形，头大颈粗，肉瘤发达，并向前方突出，覆盖于喙的上方，两颊有左右对称的黑色肉瘤1～2对，尤其是公鹅和2岁以上的母鹅，肉瘤突出更明显。喙短小，呈黑色；脸部皮肤松软，眼皮突出，看似眼球下陷，虹彩褐色；颌下咽袋发达，一直延伸至颈部；胫、蹼橙红色，并带有黑斑。

全身羽毛以灰褐色为基色，前胸和背部的羽毛以及翼羽均为棕褐色，边缘颜色较浅，呈镶边羽。从头顶起有1条深褐色羽毛带，通过颈脊直至背部，似马鬃状。腹部羽毛颜色较浅，呈白色或灰白色。

2.主要性能

（1）产肉性能

1生长速度在以放牧为主的饲养条件下，其生长速度随季节的变化而有差异，每年以9～11月份出壳的雏鹅生长最快（表2-1），饲料利用率也最高。

表2-1狮头鹅雏鹅生长速度（单位：克）

成年公鹅平均体重为10.39（9.7～11.3）千克，母鹅平均体重为8.86（8.25～11）千克。

2屠宰率70～90日龄狮头鹅屠宰率测定结果见表2-2。

表2-270～90日龄狮头鹅屠宰率测定结果

（2）产蛋性能第一年产蛋量为20～24枚，2年以上的每年产蛋量为24～30枚。第一年蛋重170～180克，第二年210～220克。蛋壳颜色为乳白色。第一年蛋形指数1.48，第二年1.53。

（3）繁殖性能在7月龄左右即开产。青年公鹅配种在200日龄以上。公、母配种比例为1∶5～6。1年母鹅种蛋受精率70%左右，2年以上80%左右。1年母鹅受精蛋孵化率87%，2年以上90%。

种母鹅可利用5～6年，盛产期在第二至第四年；种公鹅只用2～4年。

母鹅有较强的就巢性，全年就巢3～4次。一般产蛋6～10枚后就巢1次，可进行自然孵化。

（4）肥肝性能该品种有较好的肝用性能，一般经3～4周填饲，肥肝重600～750克，肝料比1∶35左右。