第63章 见手青
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见手青,乃是红牛肝的俗称，之所以叫见手青，乃是因为?将菌子一片片切开之后,接触到空气的表面会迅速变成青蓝色,这也是它毒性的象征。此物吃起来口感爽脆,味鲜无比，拿来炒最好?,入汤就?有点浪费了?。
如果想要在非菌季吃到此物，那便要做成酱,用油将鲜味封锁,如此,在冷冽的冬季,也依旧有菌子吃。
只不过?,野山菌虽好?，却要小心?中毒,见手青中毒后轻则产生幻觉,重?则丢失性命，每年吃菌，都会有不少?人中招。
当然,在庞大的吃菌基数面前,中毒,也是个小概率事件。但即使如此,贺九黎还是很认真的检查了?那一批菌子，见手青、黑鸡枞、还有黄牛肝菌,里头倒是没混杂什么毒菌,看来花满楼找的那菌农还当真是仔细的很。
见手青拿来与干椒同炒，剩下的黄牛肝和鸡枞菌……
她一时还没有想好?如此去做,
花满楼适时的建议道：“入鸡汤同炖煮如何？”
哦！是了?！
这倒是个好?主意。
吃菌子，用鸡汤打底很是不错，鸡汤炖煮至微微发黄，面上还得飘着一层薄薄的油花，如此，再加入几种菌子，充分炖煮，就?能吃到菌子鲜美的原味。
更妙的是等着喝菌汤的过?程。
菌子越煮，汤味就?越美，所以吃菌汤的人一定要耐心?一些、再耐心?一些，慢慢的和友人们?聊天?聚会，等待着菌子的鲜味完全融化到了?汤里头，再加上一点点的香菜，捧着碗小口小口的喝、小口小口的品，那才叫一个舒服呢！
贺九黎忍不住对花满楼说?：“花满楼，你好?懂啊。”
花满楼便忍不住轻笑?了?一声，道：“花七也就?懂些小事罢了?。”
他这么说?就?实在是谦虚了?，花家的七公子琴棋书画、样样精通，茶道花艺、皆是上品。说?起江南的缂丝、说?起云南漫山遍野的野山菌，都可侃侃而?谈。
这样的妙人儿，却目不能视，这实在是叫人觉得很是可惜。
贺九黎也觉得可惜，她忍不住多看了?花满楼两眼，却见花满楼面带微笑?，轻摇折扇，好?一个浊世翩翩佳公子，他双眼虽然无神，但面容之上却浮动着温柔的春华，好?似这个世界是如此的美好?。
花满楼微微一偏头，抿嘴一笑?，又对贺九黎道：“如今快到正午，阿贺若是缺少?人手，便叫花七一同。”
所谓君子远庖厨，花满楼认识贺九黎之前，估计也没有亲自动手下过?厨，只不过?如今，他却已发觉，原来亲自动手做饭，也是很享受的一件事。
贺九黎当然不会推辞。
于是这一日，蓬莱客栈的客人们?就?目瞪口呆的看到，江南花家的七公子，居然在蓬莱客栈的厨房打杂！
――虽然说?陆小凤是这里的采买大总管一事，已经足够让众人震惊的说?不出话来。但是陆小凤一贯没个正行，做什么都还在意料之内，可是花满楼……
花满楼！那可是有着泼天?富贵的江南花家的七公子！虽然说?他很是随和，但居然也能毫不在意众人眼光的、在这蓬莱客栈里的厨房里头打工？！！
众人只觉得惊的眼珠子都快掉出来了?。
这蓬莱客栈……果真非寻常之地！
今日住店的客人不多，只坐了?三四桌，其?中一桌还是中午刚刚进店的，那是四个身着白?色孝服的年轻女子，身上皆是带着佩剑，她们?面色都不是很好?看，眼神也十分阴郁的四处打量着，显然是来寻仇的。
贺九黎在厨房里头，忽然抬头望了?那四个姑娘一眼，正正好?对上了?其?中一个的眼神，那姑娘有些不自然的移开了?眼神，嘴角绷的紧紧的。
贺九黎很是随意的哼了?一声，又低头切菌子了?。
她不是很在意她的客人来自何方，也不是很在意她的客人意欲何为?，只要交了?钱，那就?都是客人。
但是嘛……若是敢在她的店里头打起来，那就?怪不得她不客气了?。
她低下头，手上的动作有条不紊的进行着，见手青已经被洗的干干净净，她的刀利落的切下去，菌子便被片成一片片的薄片，安安静静的躺在案板之上，从菌柄最下端开始，迅速的变成了?蓝色。
花满楼在一旁洗黄牛肝菌，他很是认真，也很是优雅，即使是这样子把衣袖挽起来，也有种独特的风雅美感。
贺九黎忽然想到：见手青变色这样的场面，他应当是无从想象的。
还有那鲜红鲜红的火锅子，秋日里盛开的金桂子、她桌上那透明琉璃瓶中插的那一支亭亭的黄百合，他……都无从想象。
她忽然觉得心?里头有点堵。
时间快到正午，动作得加快了?。贺九黎回过?神来，继续处理她的见手青。切的片也薄一些，保险起见，要好?好?的翻炒，最少?也要翻炒十分钟以上，保证见手青完全熟透，若是头一茬，毒性会比较大，还要好?好?的炒上两遍，这样才安全。
云南人最爱吃菌子，这菌子如此危险，处理起来又如此麻烦，可是为?了?这一口，这都不算什么事儿了?。
贺九黎一向觉得，云南人的食物审美水平很是了?不得。
比如说?建水的烤豆腐，那可是一绝，豆腐点好?之后要发酵，两三天?之后方可食，在烧烤架上烤的外皮金黄，然后上吧！用手直接捏起滚烫的豆腐，一撕两半，一半蘸蘸水，一半吃最正宗的原味。
当然了?，最有代表性的还是野山菌与鲜花。
云南人吃花也是一绝，这种吃花不仅仅停留在鲜花饼、玫瑰花酱那么简单上。
春天?，去云南的菜市场走?一遭，会以为?自己?走?错跑到花市去了?。各种各样外地人没见过?的花占据了?市场，新鲜叫卖。
比如说?金雀花，几乎走?进每一家饭馆，都能看见金雀花煎蛋，贺九黎曾吃过?，很是好?吃。
再比如说?芋头花，这玩意长得不是很像花，处理起来也非常复杂，但是一步步处理好?之后，带给你的味道绝对让你觉得这辛苦都值得了?。
贺九黎忍不住想：这里距离云南太远，新鲜的花朵运过?来，早都风味大失，吃是肯定不好?吃的。但是说?不定可以在空间里种植一波？过?一段时间，也弄个全花宴，请朋友们?一同品尝？
不过?，这就?是后头的安排了?。
鸡汤咕嘟咕嘟的冒着泡儿，上头飘了?一层喜人的油花儿，菌子入锅慢慢的煮，煮熟之后，才能端上桌去，用小炉子继续炖煮，这是为?了?防止这些急躁的江湖人，熟也没熟就?往嘴巴里头放，等一会儿看见跳舞的海藻之后，又要嚷嚷着蓬莱客栈是黑店了?。
秦香莲见时间差不多了?，便进来往砂锅里头舀鸡汤，一锅一锅的端出去，每桌又上了?一份见手青，一份珍珠米。菜式不多，吃的不是豪放，吃的乃是主人家独特的美食品味。
只是今日却不见西门吹雪，香莲嫂子是个很心?细的人，哪个客人住哪一间，都是清清楚楚，见贺九黎面露疑惑，便对她道：“阿贺呀，我刚才，见西门先?生乃是在南侧林子里头露天?的坐台上吃茶，要不，我把这菜端去那里给他？”