第172章花椒宴
给大妞胖妞分派好工作，云锦罗便在资运的厨房里翻箱倒柜的找东西，找了好久才将自己要的东西找好。
拿着一个捣香料的钵，盐罐，小碗，花椒，云锦罗坐在一张小凳子上，抓起一把花椒放到颜香料钵里，一点一点的将花椒研磨成粉，原本她并不想的，可是想着那椒盐排骨的以滋味儿，云锦罗的口水便忍不住的流。
看那花椒好像磨的差不多了，云锦罗便将盐罐里的大盐舀了一勺放到香料钵里，和那花椒粉一起慢慢的研磨融合。
将磨好的椒盐都倒到碗里，云锦罗看着那一笸箩额花椒，叹了口气，要是有辣椒就好了，酸菜鱼，完美！火锅，完美！现在？想吃点正宗的川菜？辣味不正宗啊！
“小姐，您要的排骨、酸菜，还有各种调料我们都给您拿来了！”两个妞才刚上山没多久就被云锦罗给派遣下山买材料去了，这才气喘如牛的再次爬上山来。
“好！”云锦罗磨好了椒盐，一直在院子里发呆呢，好不容易等到了这两姑娘，连忙从位子上站起来，将排骨拿出来，已经是剁好洗净的排骨，就连酸菜也已经洗的干干净净。
资运自己一个人住，油盐酱醋啥的准备的也不是很齐全，这次云锦罗在这里做饭，也算是给他备齐了。
将排骨倒进了刚刚煮好的热水中，撇掉血沫，然后将排骨捞起来放到冷水里冲洗掉上面的油腻和浮渣。
胖妞选的这块排骨选的非常好，整块排骨里精肉占得比例更大，而且都是非常有弹性的肉，只要稍微的去掉血水就可以了，基本没有什么肥腻的。
大妞照着云锦罗的指示，将大蒜加少许盐捣成泥，加水静置了一段时间后滤出蒜汁，云锦罗接过她的蒜汁，将排骨倒入蒜汁中，加入姜片、大酱、料酒、白糖，继续加入少量的胡椒粉，还有她调配好的十三香粉、椒盐粉，拌匀了放到一边腌制。
大约过了半柱香的时间，排骨也腌制入味了，云锦罗将豆油都倒进了锅里，示意胖妞添柴，将那锅热油烧至五成熟的样子，便将腌制入味的拿出来，一块一块的倒入油锅中，烧的热度刚刚好的豆油在接触到生肉的同时，发出滋滋的油炸声，炸肉特有的香气也不断传来，坐在灶台间烧火的胖妞不由的舔了舔唇，这味道可真香啊！
“小姐！”她眼巴巴的看着云锦罗，肉肉的脸上满满都是亮光（柴火照的），云锦罗看着她馋嘴的样子，笑了笑，“你以为就你想吃啊？你家小姐我可是想了很久了！”说着还不忘给排骨翻了个面，让另外一面炸的更通透些。
撇了撇嘴，胖妞继续自己手里的活儿，眼睛还不时的看着锅里的排骨，嘴边泛着可疑的水光。
大妞在一旁的砧板上切着酸菜，看着馋嘴的胖妞，笑的眉眼弯弯。
资运从山谷里回来，隔得大老远，但还是听到了自己的茅草屋里传来的笑声以及说话声，他手里提着一尾鱼，背上挑着一只兔子，还有一些才刚刚采摘回来的花椒。
他停下了脚步，看到自己的那个小厨房里，大开的小窗里，云锦罗的笑脸，不知道在说些什么，她突然开口大笑，是那种笑的连牙床都出来的那种。
“真是一点大家闺秀的样子都没有呢！”资运摇摇头，但是心里却像是有什么东西堵住了一样，闷闷的，有点难受。
他才刚喘了一口气，云锦罗便朝着他的方向看了过来，嘴里还不停地嚷嚷着让他杀鱼杀兔子，他扬了扬手里的鱼，示意已经弄好了，云锦罗看着他的动作，笑了笑。
待到他进了院子，却见胖妞手脚更快，已经在他的小院子里弄好了一个火堆。
见他看过来，胖妮连忙解释，“小姐说这样会更快一些！”
“好！”他不说什么，只是将手里的兔子递给她。
厨房里云锦罗将椒盐排骨捞起来，连炸了三遍才将这道菜给完成了，将最完工的菜放到一个干净的盘子里，她微微擦了擦额头上的细汗。
双手叉腰，大喝一声，“呵，我还真是宝刀未老啊！”
资运被她的样子逗笑了，”噗嗤“一声笑了出来，云锦罗转身，便见他已经站在了自己身后。
“你不是在外面帮胖妞收拾那兔子么？”云锦罗看着自己一个人忙活的胖妞，又看了看身上满是灰尘的资运，又道，“你先去换个衣服吧！这里的事儿就交给我们了！”
“行！”资运也不矫情，他也觉得自己的衣服脏的很，就先回屋换件衣服吧！
云锦罗看着胖妞手忙脚乱的样子，将香料碗递给大妞，“你去帮帮那妮子，我看她都快要哭了！”
大妞笑着接过碗，快步走出了厨房，“我来了，别扎着手了！”“这个兔子不上架啊！”“你还等着它自己熟啊？真是个呆子！”
听着这一来一回的对话，云锦罗真的是打从心里羡慕她们的友情，从小一起长大，吃在一起，玩在一起，胖也一起胖，这两人啊，真是谁也离不开谁了！
边想着，云锦罗将资运带回来的鱼放到砧板上，切下鱼头，刀倾斜着片掉鱼骨和鱼腩，剩下净鱼肉，着那肉身切片儿。
偏片好的鱼片云锦罗用洗好的鱼片用一茶匙盐、一茶匙胡椒粉、半个蛋清、三茶匙豆粉腌渍，用手仔细反复抓拌均匀然后放到一旁，等下下锅用。
鱼头、鱼骨洗净血污方便等下煮汤的时候汤汁是奶白色的。
将锅里放油炒香葱姜蒜，下入鱼头鱼尾鱼骨头鱼皮大约炒了一分钟，将大妞切好的酸菜扔进去继续翻炒，炒到酸味儿出来后，云锦罗舀了一勺水倒了进去，大火烧开，中火煮大约20分钟，等到鱼汤变白，调入盐，再等它翻滚了，便把汤中料都捞出来铺在碗底。
云锦罗再用大火烧鱼汤，鱼片一点点的放入，晃动锅勺的同时，最上面的鱼片煮到差不多7成熟便捞出放在碗上面，最后将鱼汤放到碗中。
锅里放油，凉油的时候就放入花椒和辣木子，小火烧，等到两种香料额味道都散发出来后，云锦罗便将热油泼在那鱼片上面，“滋滋滋滋”的油声不断。
味道是真的香啊！云锦罗闻着这股味儿，虽然少了辣椒的辣，但是能有这么熟悉的味道，已经很不错了！她看着外面，胖妞她们的烤兔子也差不多行了！
这才是真正的花椒宴啊！云锦罗眨巴着嘴！