（十一）狼山鸡

狼山鸡是我国著名的兼用型地方鸡种，驰名世界，曾参与育成了诸如黑奥品顿、澳洲黑等国际知名鸡种，列入美、英各国家禽图谱，为国际标准鸡种。狼山鸡体格健壮，头昂尾翘，具有典型的u字形特征，羽毛紧密、美观，行动灵活。按羽色可分黑色、白色、黄色3种，但以全黑色的为多，白色的最少，杂色羽毛的几乎没有。单冠直立，有5～6个冠齿。耳垂和肉髯均为鲜红色。虹彩以黄色和黄浑者居多，少数褐色。喙黑褐色，尖端颜色较淡。全身毛黑色，紧贴身上，并有绿色光泽。胫、趾部均呈黑色，皮肤为白色。初生雏头部黑白毛，俗称大花脸，背部为黑色绒羽，腹、翼尖部及下颌等处绒羽为淡黄色，是狼山黑鸡有别于其他黑色鸡种之处。白色狼山鸡雏鸡羽毛为灰白色，成鸡羽毛洁白。狼山鸡生长较快，个体较大，屠宰率较高。成年公鸡体重2.6～3.1千克，母鸡为2.2～2.7千克，半净膛屠宰率达80%以上，全净膛屠宰率达70%以上，且随性别、年龄、饲料而异。狼山鸡产肉性能较好，早期生长速度较快，100日龄料肉比达3∶1。鸡肉质地鲜美，黑鸡屠体洁白美观。育肥生产后，7周龄、8周龄体重可达0.65千克和0.8千克，15周龄可达1.6千克，即可上市出售。狼山鸡繁殖力较强，产蛋性能较好，5个月左右性成熟，5%的母鸡150日龄左右可产蛋，年均产蛋150个。新鸡开产蛋重50.23克，成鸡蛋重平均为54.04克。蛋壳中等厚，呈褐色和淡褐色。产蛋持久性较好，一般盛产期可连续产蛋10～15个，料蛋比3.3～4.5∶1。种蛋受精率达94%左右，孵化率88%，有一定的就巢性。生活力较强，成活率达98%。