（七）鹿苑鸡

又名鹿苑大鸡，属肉、蛋兼用型鸡种，因产于江苏省张家港市鹿苑镇而得名。该地是鱼米之乡，主产区饲养量达15万余只。常熟等地制作的“叫化鸡”以它做原料，保持了香酥、鲜嫩等特点。该鸡体型高大，体质结实，胸部较深，背部平直。头部冠小而薄，肉垂、耳叶亦小。眼中等大，瞳孔黑色，虹彩呈粉红色，喙中等长、黄色，有的喙基部呈褐黑色。全身羽毛黄色，紧贴体躯，且使腿羽显得比较丰满。颈羽、主翼羽和尾羽有黑色斑纹。公鸡羽毛色彩较浓，梳羽、蓑羽和小镰羽呈金黄色，大镰羽呈黑色并富光泽，胫、趾为黄色。成年公鸡体重3.1千克，母鸡为2.4千克。90日龄公、母鸡活重分别为1475.2克与1201.7克。半净膛屠宰率3月龄公、母鸡分别为84.94%和82.6%。经选育后，70日龄活重鹿苑1系和2系公、母鸡平均体重分别为1203.6克与1213.4克。屠体美观，皮肤黄色，皮下脂肪丰富，肉味浓郁。母鸡开产日龄180天，开产体重2000克，年产蛋平均144.72个，蛋重55克。公、母鸡性别比例为1∶15，种蛋受精率94.3%，受精蛋孵化率87.23%，经选育后受精率略有下降。