（二）山场养鸡的国外概况

世界上有许多国家进行放牧鸡的饲养，而对其研究比较多的国家是英国、法国和东非的坦桑尼亚。在散养鸡方面，博格丹诺夫等（1997）研究报道，放养母鸡在164天的平均产蛋率为57%，蛋的品质好（蛋壳正常、蛋黄呈橘黄色）。放养鸡精力旺盛，羽毛光亮，鸡冠红润，耻骨开张，无产蛋能力衰退的表现。放养母鸡表现出觅食本能，平静安逸。洛伯特（1998）研究指出，在试验中给放养母鸡采食牧草和配合日粮，笼养鸡仅采食配合日粮，结果放养母鸡的鸡蛋中含有较高的n-3脂肪酸和维生素e。帕尔敏等（1999）研究指出，家禽的放牧饲养方式可以改善土壤微生态。在美国，放牧鸡的份额不到1%，但价格超过传统笼养鸡的2倍。美国农业部给放牧鸡的概念是，鸡舍门保持开放，鸡可以随意进出。欧盟的概念更为严格，要求放牧鸡每天至少在放牧场中放牧。沃尔勒塞尼亚（2002）研究了坦桑尼亚3个气候类型区（温湿气候区、干热气候区和冷湿气候区）本地土鸡的生产性能，由于粗放的管理、防疫和营养缺乏，鸡的生产性能很低。同时，沃尔勒塞尼亚研究了坦桑尼亚散养本地鸡的日粮构成，不同的季节，鸡采食的饲料由粮食、糠麸、绿色植物、昆虫和厨房废弃物配合构成。研究表明，农村散养鸡采食自然饲料时获得的营养，在不同季节、气候和鸡年龄方面都低于营养标准。

目前生态养鸡已经越来越引起人们的关注。特别是国外一些国家正在大力提倡发展生态放养鸡，如加拿大采用可移动式鸡舍在草场轮牧养鸡。还有一些国家，市场销售的鸡蛋要注明是笼养还是放养，放养的鸡蛋的价格要贵很多。总之，生态山场养鸡，能够节约用地，保护环境，生产绿色无公害产品。真正实现鸡与大自然的充分结合，为促进自然界生态平衡及可持续发展提供了有力的保障，是养鸡业乃至整个养殖业发展的一个趋势。