生态山场养鸡是将传统养殖方法和现代技术相结合，利用荒山、野坡、林地、草原、果园等自然资源，在山区山场植被或人工草场较好、适合鸡只放养的地方，采用放养和舍养相结合的规模养殖。它以鸡自由采食野生饲料为主，人工科学补料为辅，严格限制化学药品和饲料添加剂等的使用，禁用任何激素和抗生素。通过良好的饲养环境、科学的饲养管理和疫病防控三者有机结合，使肉、蛋产品达到无公害乃至绿色食品、有机食品的标准。同时，通过放养控制植物虫害和草害，减少或杜绝农药的使用，利用鸡粪提高山场土壤肥力，实现经济效益、社会效益和生态效益的高度统一。