第51章：买香料药材

虽说她钱袋子里的银钱，也够买得大料和中药材。

但人家既然都给了这样的好意，也不能再多番拒绝了。

想着还是坦然接下，只不过当两人的手不小心的再次碰触到一块儿时。

这小小的不易被察觉的动静，最终还是让两人的脸颊，瞬间染上了绯红。

只是最后都默契的瞥了一眼对方，随后就各自分开了。

而站在外头假意望风的李翠，也没揭穿他们，只是她眼底的戏谑和打趣，确实也是少不了的。

见得晏桑宁红着一张小脸儿出了来，她赶忙迎了上去。

两人挽着手间，她想着这人贯是经不起人逗弄的。

也就没再扯着刚才的那等事说了，反倒是聊起了，她们等一下要去买的药材和大料。

就着这个由头，晏桑宁也赶紧把自己脸上的红热给压下了。

随即侃侃而谈起来，“这卤味香料，其实每个地方都有自己的制作方法和独特口味。”

“大多的香料包括八角、桂皮、花椒、甘松、小茴香、白寇、肉寇等。”

“再就是砂仁、香叶、公丁香、母丁香、沙姜、南姜、香茅草、甘草、草果这些。”

看着李翠瞳孔瞪大不敢置信的样子，她笑了笑又道：“虽说看着很多，其实也就十来几样。”

“而我们这次做的是家常爱吃的，也是万能的卤味儿方子。”

“所以只需要配比好草果、花椒、甘草、桂皮、八角、小茴香，还有葱仔/大葱、辣椒、姜、米酒、豆酱、清水、白晶糖即可。”

“只不过到时候下锅煮料的时候，还得按照克重来，不然多了或少了，味道就不一样了。”

“这是决定好吃还是不好吃的关键。”

听得这里头竟然有这么多的学问，李翠不禁也跟着起了兴致。

虽说小时她还伴在父母身旁时，有过机会尝得这卤肉香味儿。

但那时候也不过几回而已，而且也得看她爹娘有没有空，能得出时间来陪她一起去吃。

总的来说还是尝过的，这也算是她为数不多的美好回忆了。

在说到这卤过的肉时，李翠扒着自己的记忆好好想了想。

她似乎记得那时候的价格是很昂贵的，许多人家都吃不起。

就连像她们这样殷实的贵人们，也是偶有机会才会去到酒楼吃上一回。

全当是解解馋意罢了。

不过话又说回来，既然桑宁想要做这卤肉的话，那岂不是也可以把这当做另一门新的营生了？

到时候还可以在这处地式摆卖起来，说不定反响也很好。

正想着，李翠就直接脱口而出了，“要不我们也卖卖这卤肉？”

“怎的突然想起这事儿了？”边走着，晏桑宁便好笑的看着身旁的人。

但见得她眼里闪烁的光芒，后又想了想，也不是不可以做。

只不过她也是偶然想尝试做一下这卤肉来吃的，也不知道到时候做出来的味道如何。

正因为如此，她才有些踌躇不前。

也不敢想着，把这当做一门新的营生拿去卖。

毕竟到时候是要卖给顾客们吃的，若是味道以及卖相都不好，那岂不是砸了自己的招牌？

见人已经陷入了沉思，一旁的李翠也暂时没打搅她。

等人思考好了，她才鼓励着说：“这不是还有我们帮你做试吃嘛。”

“若是尝了之后，确实有哪里不足的，到时候我们再调整一下，看是方子的问题，还是说调配的比例问题。”

“再好好整整的重新制作一下，味道肯定就不差了。”

听得这安慰的话，晏桑宁也如释重负了，还笑着点了下头，算是当做了回应。

李翠见人恢复了自信，才接着适才的话往下讲，“等我们多尝试几回了，觉得哪个方子的味道最好。”

“到时候再以这个方子来卤肉，或者是卤别的东西，拿去卖的话，也算是对得起来吃的顾客了。”

“至少是没给差的，当做应付。”

这番话晏桑宁倒是挺认同的。

甚至她还点着头的，说起了自己刚才想到的东西，“其实只要这卤料汤底熬制好了的话。”

“不仅是可以用作卤肉，还可以用来卤鸭、卤鸡、卤鹅等肉类。”

“或者是卤豆皮、豆腐、扁豆、春豇豆、土豆等这些素菜，也都是可以的。”

一说起这个，李翠是最有发言权的，她以前就吃过用卤料来卤制好了的卤鸭。

还有像是猪身上的猪耳朵，这等的脆骨子的东西，她也是尝过了的。

只需要把这蘸料给配好，再用卤好了的猪耳朵，把它用斜刀的切法给切成细片。