第087章莺桃肉和被迫学厨（二）
按照老爷子的吩咐，托尼吴再次把材料都拿了出来，不过他惊讶的发现，做樱桃肉与做酱汁肉所用的材料都差不多，只不过所需用的五花肉不是一条，而是一块。
托尼吴的爷爷亲自指导，唐果不敢掉以轻心，老人家说什么她就做什么。
刮干净肉皮上的细毛冲洗干净后，将一整块五花肉放在沸水锅里煮。
原来真的要一整块肉煮，而不是先切好了之后再下热水。唐果认为，她这辈子都不会再弄错顺序了。
这块肉并不需要全部煮熟，大约煮至五成熟的时候就可以捞出来了。
唐果刚要将煮过肉的沸水倒掉，却被老爷子制止了。
“这可扔不得！”老爷子急得直摆手，“你们这些年轻人呀，就会糟蹋东西，这么好的猪肉汤怎么就能随便倒掉了呢？”
唐果手足无措，托尼吴笑了笑，小声安慰着：“别介意，他们小时候那个年代见点儿肉腥不容易。”
肉煮好了，下一步肯定是切，唐果刚拿起菜刀，老爷子又嘱咐上了，“囡囡，这切樱桃肉讲究个刀法，你从皮往下切，横竖交错后，让每一块肉和樱桃大小差不多，但你要记住，一定不能切透，切到下面的瘦肉时就要停住，让它们还是一个整体。”
唐果一想就明白是怎么回事了，只是拿刀准备往下切的时候，心里又打起了鼓。
脑子说：我会了；手说：不，你还不会！
第一刀下去，歪歪扭扭不说，即便很小心了，还是差点儿切断，幸亏唐果站的位置挡住了老爷子的视线，老爷子坐在轮椅上，还悠哉悠哉地回忆着往事。
可唐果都急出一头汗了，她抬头恳求的看着托尼吴，托尼吴对她安抚地笑了笑，小声说道：“尽力而为，爷爷难得高兴，谢谢你了。”
唐果抿抿嘴，人家都那么说了，自己怎么也得坚持下去。
小心翼翼的切着这块肉，唐果心里都要郁闷死了。
她从小就不喜欢进厨房，老爸唐鹭飞也从来没要求过她，原以为她这辈子下厨做饭就是为了吃饱肚子，想不到还是过来给人家当厨子来了。
好端端的一个周末，她也没报什么厨师才艺班，现在却赶鸭子上架过来学厨艺。
横切几刀、竖切几刀，横纵交错间，那些弹滑的肉像有生命一样，就是跟她较劲、不听话！
“爷爷，我都切好了。”唐果放下刀，对老爷子说道，切了一块肉，她感觉这辈子所有的刀功都用上了。
老人家遥看一眼，也没看清楚什么样，估计大致上差不多，点点头接着说道：“起个新锅，铺上葱姜，那块肉肉皮朝下放在上面。”
唐果连忙照办，托尼吴在旁边也忙着打下手，葱姜铺好后，唐果小心翼翼地拿起那块已经切好了五花肉，结果还是掉下来两小块。
托尼吴眼疾手快地捡了起来，帮着唐果将五花肉放在那口新起的锅上，又悄无声息的将掉下来的两小块摆在了它们原来的位置。
“爷爷，然后做什么？”托尼吴替唐果问道。
“臭小子你靠边，我教囡囡呢，又没教你！你要真愿意学，早些年怎么不学？”老爷子面对他的亲孙子颇有些不耐。
托尼吴讪讪的笑笑，自动往后退了一步，用一种自求多福的眼神看着唐果。
“囡囡，听爷爷说，下面开始加调料，这调料的多少直接影响这道菜的口味，但咱们中餐跟西餐不一样，不会拿个小秤称重量，完全要靠厨师的经验，炒勺一捞，那些酱油醋是多少就是多少，没有第二回；手一抖，该撒的盐一点儿不差。这也是咱们中餐最深奥的部分。”
唐果更心慌了，还没有第二回？她就是再来个三四五回，也未必拿捏的准！还有盐，不亲自尝尝，她真的把握不好咸淡。
托尼吴见唐果越来越没信心了，连忙对他爷爷说道：“囡囡学厨没多久，您对她要求太高，不怕她以后不学了呀？”
“乱讲话！”老爷子瞪了托尼吴一眼，“咱们老吴家的孩子，怎么也得有一个把这厨艺传承下来，我指望得上你吗？你那个弟弟……算了算了，满口外语，我都没法跟他说话！还是囡囡好，来，囡囡，你别紧张，爷爷告诉你放多少。”
老爷子说着就要站起来，托尼吴连忙将老爷子扶到灶台旁边，当老爷子看到锅里的那块五花肉时，神色怔了怔，倒也什么都没说，指导着唐果在这块五花肉上倒上了绍酒、白糖、酱油，以及盐，又让唐果倒入她刚才差点儿倒掉的那些肉汤。
煮沸，在小火慢炖，加上红曲米粉，让大一块五花肉呈现深红色。
在老爷子的指导下，唐果似乎做得越来越顺手了，将锅里的五花肉捞出盛在碗中后，加上原汁汤，放上蒸笼后旺火蒸制。
“炒蔬菜你会吧，炒个青菜一会儿摆盘用。记得把樱桃肉放中间，皮朝上，卤汁滗回锅里，收浓后淋在上面就行了。”老爷子说完，让托尼吴扶他回客厅，嘴里还念叨着，“咱们老吴家有继承人了，也不知道老唐他们家怎么样？我爷爷的厨艺，当年可是被皇上钦点的，最后就传给了两个人，可千万不能断了哦……”
老爷子念念叨叨，托尼吴也没听太真切，一直惦记着厨房里的唐果，生怕她在最后一个步骤翻车，将老爷子扶回客厅后，又急急忙忙的返回厨房了。
唐果牢记老爷子最后的吩咐，实际上她的手也没那么残，做顺手之后，发现其实也没那么难，顿时又有一种厨神附身的感觉，只不过却不能放飞自我，不能想怎么做就怎么做。
当那块樱桃肉蒸至酥烂后，唐果按照老爷子交代的步骤，摆盘浇汁，果然一道像模像样的樱桃肉就呈现出来了。
唐果都觉得自己非常不可思议，这道菜竟是她做出来的，成就感和满足感瞬间爆棚。看到厨房还有一盘洗干净的樱桃，唐果拿起三颗的梗连在一起的，摆在青菜的旁边，顿时让这道菜增加了更多的美感和趣味。