苏家私房菜109

回去的路上,系统已经第三次问苏曼曼，是不是要兑换鸡蛋羹的奖励。

“当然了,我都回答你多少次了。”苏曼曼踩着一夜暴富滑的飞快,“我就是要兑换奖励，兑的就是老式鸡蛋羹。”

【宿主，这是我最后一次问你,你确定吗？】

苏曼曼左脚踩在滑板上,右脚用力一踩，滑板嗖的一下滑行好远好远。

“不要再问了,我确定。”

【宿主,你知道在我们国家,有多少菜系吗？】

“不知道,而且我也没啥兴趣。”

系统一噎,只能硬着头皮继续说：【你可以兑换川菜、粤菜、鲁菜、豫菜、或者东北菜。】

“那鸡蛋羹算什么菜系？”

系统再次语塞,最后给出最适当的答案：【鸡蛋羹是南北方都有的，只不过名字不一样而已。可以归到家常菜。】

“你看吧。你说的兑换什么川菜、粤菜、东北菜什么的，最多也就是某些地方的美食,鸡蛋羹呢,是全国人民都爱吃的,所以,你说我兑换的合适不合适？”

系统第一次觉得自己被苏曼曼说服了,只能点头道：“听着是这么回事。”

“承认自己的错误有这么难吗？”

苏曼曼迎着秋日的小风,踩起滑板飞一样回到八宝街,最后停在苏家小店门口，拿起一夜暴富后，对系统说：“可以了,兑换吧！”

【宿主苏曼曼,系统奖励已经发放，请注意查收。鸡蛋羹定价三十八一份，请宿主自行添加至电子菜单。】

“ok！”苏曼曼打开店门，又比了个手势，匆匆跑到楼上换了一套衣服后，又急忙赶下来系好围裙，“我先做一个试试。”

苏曼曼说着就走进厨房，先打开炉灶架上锅，然后拿出两颗鸡蛋。

先在流水下面洗净蛋皮，然后用厨房纸把鸡蛋擦干净。

两个鸡蛋打进一只白瓷碗里，苏曼曼拿起筷子开始搅动。

鸡蛋羹这种家常菜，人人都会做，可真的要做好，其实很难。

首先，第一步打蛋，就需要技巧。

蛋不能打的太过，太用力，蒸碗的蛋液都会被打成泡沫，可不用力，又打不均匀。

这就要用一个始终的力气。

用平常话来说，就是用“巧劲。”

苏曼曼这个巧劲用的就十分完美，两个鸡蛋的蛋液完美融合在一起，又没有起一点泡沫。

鸡蛋液打好之后，就要放水了。

老式的鸡蛋羹什么都不加，不像现在很多都放肉末、放嫩豆腐、虾仁等等各种食材。

老式的，只是鸡蛋。

加水这一步也十分有讲究，加凉水，蒸出来的鸡蛋羹就会老。加温度高的水，一碗鸡蛋液瞬间给你变成鸡蛋花，要加的水，要不热不凉，温温的。

说白一点，和鸡蛋液温度相同，最好。

而且这个比例很有讲究，鸡蛋液和水的比例1:1，蒸出来的鸡蛋羹是最好吃的，也是最嫩的。

苏曼曼加好了水，用筷子轻轻搅动，让鸡蛋液和水完全融合在一起。

然后过细筛，筛掉所有杂质和泡沫。

最后流下去的，便是鸡蛋液和水的完全融合。

所有一切做完，锅里水已经开了，苏曼曼放上蒸笼，再把鸡蛋液放进去，上面盖上一个盘子，然后转中小火。

最后一步，便是定时了。

两颗鸡蛋，七分钟。

一直到七分钟的闹钟响起，苏曼曼连忙关上火，然后盖着盖子在锅里闷，最后耐心等待三分钟。

“什么味道这么香？”

苏曼曼怎么都没想到这个时候顾淮会来。

他从外面进来，带着一脸的疲惫，可看见苏曼曼后，疲惫立刻换上了熟悉的微笑。

“你在蒸什么东西吗？”

“你怎么这时候来了？是刚出差回来？”苏曼曼连忙走出去。

“嗯，刚下飞机。”顾淮笑着揉揉肚子，“饿了。”

他头微微侧着，嘴角轻扯，虽然极力掩饰疲劳，可眼睛里依然都是红血丝。

苏曼曼觉得顾淮对她微笑的这一瞬间，她的心好像碎了。

他真的好累。

他怎么那么拼。

苏曼曼没好气走过去，“我去给你倒点水。”

经过顾淮身边时，顾淮突然一伸手，就拉住了苏曼曼的手臂。