第一千一百一十章十八酿

时间很快来到中午。节目组的园艺比拼已经结束，不过韦嗅晴却不清楚，到底谁赢了，反正他最后去看了一眼那片花坛，发现还不如原来没修剪的样子。

于是，他跟小桃打了个招呼，让它帮忙重新弄好来。

活动结束之后，节目组就收工休息了。

说好的大餐，也准时地端了上来，正是山庄里自己养的娃娃鱼。

娃娃鱼的一般做法，不外乎清蒸和红烧。

不过，山庄里的大厨，却用了本地最有名的一种做法——啤酒鱼。

活鱼开膛破肚但不刮鳞，去掉内脏，剖成两半，每半边又横砍几刀以入味。再撒上姜丝等作料腌制片刻，然后放进油锅里大火猛炸，直到鱼鳞变软，微微卷起，鱼身变得焦黄，才淋入酱油，加入西红柿块撒上红辣椒，再倒入半瓶啤酒焖熟。

这样做出来的啤酒鱼，鲜香可口，外香内嫩，十分下饭！

除此之外，还有一道药膳：虫草蒸娃娃鱼。

用的是桂山上的虫草花，年份已经达到十年以上，一揭开炖盅就能闻到一股浓厚的鲜香味。

除了这两道鱼，还有一道特色螺蛳酿。

挑选的是养殖池里最大的田螺，用清水养几天，让其吐干净泥之后，再清洗干净，随后用夹子夹掉屁股，再放进开水里烫熟，接着取出螺肉，跟肥瘦相间的五花肉一起剁碎，放入姜末、紫苏、辣椒，剁成肉馅，然后再酿进田螺里，随后放进螺蛳汤里，大火蒸熟。

这道螺蛳酿一出，立刻引起了所有人的好奇。

“螺蛳还能这么吃吗？”

“对呀，我还没吃过这样的呢。”

“这道菜叫什么啊？”

“看起来好奇怪啊……”

众人议论纷纷，韦嗅晴却微微一笑，道：“这叫螺蛳酿，是隔壁县船家十八酿之一。”

“酿？”

众人对这个词十分好奇。

“唔……这是一种动作，就是把肉馅塞进去的意思。”韦嗅晴解释道。

“所以你说的十八酿，就是十八种塞肉馅的方式咯？”有人问道。

“可以这么说吧。”

韦嗅晴想了想，道：“不过，虽然都是塞肉馅，但原料却各有不同，比如豆腐、苦瓜、辣椒、节瓜、瓠瓜，以及竹笋等。”

“这么多吗？”

听他这么一说，众人都十分惊讶，原以为所谓的“十八酿”只是吹出来的，没想到竟然真的有十八种？

“怎么没有茄子？”有人问道。

“哦，当然有。”韦嗅晴笑道：“是我忘了。”

茄子酿也算是本地的一道经典菜肴，韦嗅晴也十分喜欢，不过却没有其他几样普遍，究其愿意，还是制作的难度更大，需要用到油炸，一般家庭都懒得弄。

“那还有什么？你说有十八个，现在才一、二、三……八样！其他十样呢？”

“这个……”

韦嗅晴挠了挠头，心道：你这是为难我小叮当啊！

说是十八酿，其实远不止十八样，毕竟只要能塞进入肉馅，都可以算一种……天底下那么多瓜，每样算一个都不止十八样了。

他想了想，道：“好吧，那我给你们数数：豆腐、油果、苦瓜、辣椒、节瓜、瓠瓜、竹笋、冬瓜、田螺、蛋皮、南瓜花、香菇、蒜头、茄子、萝卜、牛耳菜、莲藕、柚皮！”

一口气说了这么多，众人听得目瞪口呆。

彭彭还特意数了一下，发现好像正好十八个……随后，他把这个数字说了出来，众人一片惊叹。

“哇，真的有十八样啊？”

“听起来好厉害啊。”

“这么多，我都没听过呢。”

“我也是，不过蛋酿倒是见过，也吃过！”

“我就不一样……我都没吃过。”

众人议论纷纷，韦嗅晴也加入了进来，笑道：“其实何老师应该吃过不少，毕竟我们这里距离湘南也不远。”

“这倒也是。”众人纷纷点头。

随后子枫妹妹却叹气道：“可惜我们京城没有。”

“其实京城也有相似的菜。”韦嗅晴笑道：“茄盒、藕夹都有相似之处。”

“你要是说茄盒，那我可就不困啦！”

子枫妹妹一下子来了精神，笑道：“茄盒，我从小吃到大呢，最喜欢的就是这个。”

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“唉，你这么一说，我发现我们家乡也有类似的菜耶。”

“对哦，我们那边也有……”