第二百六十三章你这次找对人了

“钵钵鸡，盐水鸭，麻辣兔丁，冰镇三文鱼——”

叶飞一声冷哼，直接将菜单丢到李梦妍面前问，“我刚才说的这几个菜，都有什么相同点？”

“你想说它们都是凉菜吧？”

李梦妍转着眼珠子想了一阵，似乎才想到了这一点。

叶飞沉声道，“没错！李总，现在什么时候了？酒宴的二十二套菜系里，竟然有十八道是凉菜！这么冷的天，吃这么多凉菜，谁的胃受得了啊？”

“这确实是个大问题啊！”

李梦妍赞同似的点点头，又将一双凌厉的目光投到付大刚身上，那样子仿佛在说：付主管，你怎么给我解释？

付大刚被看得一阵面红耳赤，赶紧低头道，“李总，这个菜系六月份的时候我不是还给您打过报告吗？当时是您亲自审批了的！”

叶飞冷声道，“六月份已经是夏季了，弄这么多凉菜也可以接受！不过现在是冬天了，还一尘不变的沿用这个菜系，那就是自寻死路了！付主管，咱们的菜单应该随着季节的变化而改变明白吗？”

“我——我明白了！我马上整改！”

付大刚心里虽然将叶飞的老祖宗问候了一遍，嘴上却回答得相当爽快。

李梦妍黑着脸道，“你们餐厅部和后厨赶紧开会商讨对策，十二点之前必须给我把新菜单制定出来！”

“是，我马上去办。”

老总都发话了，付大刚哪敢说半个不字？慌忙像小鸡啄米一样地点头答话。

等这小子一走，玲珑就情不自禁地拍起了叶飞的马屁，“教官，你还真有一双火眼金睛啊，一来就看出了问题的关键！”

“这小子确实有些本事！”

李梦妍偷偷地瞟了叶飞一眼，心下也如此感叹道。

“过奖过奖，这还多亏了李总慧眼识英才啊！”

叶飞呵呵一笑，既拍了李梦妍的马屁，又暗暗地抬高了自己。

不过，酒店的生意已经呈明显的下滑趋势，单靠改菜单也不能力挽狂澜，还必须想到一个增加客源的可靠办法才行，于是叶飞又跟李梦妍在办公室里商讨了一番，叶飞道，“当前最主要的问题，是聚集人气，只要人气有了，就不愁没有生意！”

“怎么聚集人气？”李梦妍一脸认真地向叶飞讨教。

叶飞道，“可以搞各种打折活动，我看酒店里的酒水饮料普遍偏高，以后在这方面就少挣点儿吧，尽量给他们打七八折，俗话说薄利多销嘛，这样一来，顾客们就很少自带酒水了。”

“好，那都听你的！我马上让苏雅把宣传海报做出来，然后挂到酒店外面去！”

李梦妍没有多想，很是果断地拍了板，她的这种雷厉风行的作风，不禁让叶飞暗暗点头表示钦佩。

“另外，推出一套198元的实惠套餐吧！这个可以不含酒水，就卖一般的家常菜，成本控制在一百五十以内，只要点的人多，也不愁挣不到钱！”叶飞想了一下，又提出了一个最贴切实际的方案。