第295章冰皮月饼

第295章冰皮月饼

她确实没打算卖之前的咸蛋黄月饼，一是人手不够，二是市场行情。

咸蛋黄莲蓉月饼本来就是比较常规的月饼，去年卖这个，是靠着品质取胜，但经历过去年，很多点心铺子肯定早就为这一次中秋准备着，想做出足以和景家月饼媲美甚至远超过它的月饼，更别提还有自家人做竞争对手。

所以景季茵这一次，打算换个售卖群体，转而向中高端，从卖相取胜。

那就是冰皮月饼。

冰皮月饼最大的噱头，就是表皮透亮，能看到里面鲜嫩的馅儿，略有弹性，比起传统的月饼，要更加清爽。

顾川好容易得了个休沐，就被景季茵拉来一起做月饼了。

顾川嘴上嫌弃，实际上挺高兴的。

月饼嘛，寓意好，而且他也乐意和媳妇儿腻在一起。

“不过怎么这么早就要做了？不是还有好些天吗？”

“我想着先做一些出来，可以让方府帮着宣传一下，这个冰皮月饼不能久放，一二天就得吃完了，所以我打算少量高价，做大户人家的生意。”

顾川还真没听说过什么冰皮月饼，就问她要做什么。

“我昨晚就泡了些绿豆，你帮我给去皮了吧，待会儿做馅儿用。”

“行。”

绿豆泡了一个晚上，表皮已经有些脱落了，顾川用俩个手去搓绿豆，再用水一冲，被搓掉的皮就给冲走了，又重复了几回，最后有一些没有搓掉皮的就被他捡了出来。

要以前，顾川才不会有这个耐心做这么枯燥的活儿，是心疼媳妇儿才这么老实。

他在这搓绿豆皮，景季茵也没闲着，给小南瓜削皮去瓤上锅蒸。

“媳妇儿，我弄好了。”

“好，待会儿南瓜蒸好就来蒸绿豆。”

“那现在做什么？”

“我炒一下粉。”

顾川听她说炒粉，以为是炒米粉粉条这类东西，没想到景季茵直接把几袋早就分好的粉末给倒了进去。

顾川目瞪口呆，尽量不让自己显得太没见过世面，咳了咳问：“这是做什么？”

“炒一下做出来的面皮更好一些。”

“那怎么用这么多面粉？”

“因为每一种都不一样呀，这儿有粘米粉、糯米粉、澄面，粘米粉与糯米粉相比，没那么有粘性，但是加了它，面皮就不会太软糯，澄面可以让冰皮看上去更剔透，还能增加冰皮口感的韧性，总之这样混合，比只用糯米粉做出来的要更好吃。”