第117章油炸泥鳅

而且泥鳅以稻田里的一些杂草种子、害虫及其卵粒为食，可直接吃掉水中的部分有害昆虫，就不用农药驱虫，更加绿色健康并经常钻进稻田泥土里活动，疏松田泥的同时加速了其中有机肥的分解，利于水稻根系对养料的吸收，从而实现稻、鳅双丰收。

景季茵说了个大概，种惯田的人哪能听不明白？

毕竟田里灌溉用水从河里提来，水田有时候也会有泥鳅和黄鳝的，有人要是在田里抓到黄鳝，那真是喜滋滋，还能加餐。

可要是养泥鳅，太多了不会把稻子弄坏吗？

景季茵：“控制好量就可以了，而且泥鳅不只是为了肥土啊，还可以做吃食挣钱。”

沈孟娘：“泥鳅那玩意儿，也就咱们闹饥荒吃不饱饭才会弄来吃，丑哈哈的，都没人敢吃。”

景季茵：“虽然丑，但其实做好了很好吃的，可以油炸，可以煲汤，泥鳅虽然钻在土里，但也是一种鱼类啊，蛇有毒都有人敢吃，别说泥鳅了，泥鳅吃着还补身体呢！”

她这么说，也不多废话，带着玉兰去抓泥鳅了。

村子里的小娃娃们会抓泥鳅玩，那不是为了吃，纯粹就是为了玩儿，这东西滑溜溜又机灵，要抓它是真不容易，出门前景季茵还炒了麸皮，带上笼子。

玉兰还奇怪姑姑为什么要炒麸皮，馋劲上来忍不住想试一口，被景季茵拍开了。

“怎么什么都馋？这不是吃的，是拿来钓泥鳅的。”

“啊？钓泥鳅？”

泥鳅不都是直接在地里抓吗？还能钓？

景季茵笑笑，没有多余的解释。

池塘边、水田里都能看到泥鳅的影子，景季茵也听景江说过在附近看到过泥鳅，两人到了地方，就准备起来。

景季茵把炒香的麸皮放在竹笼内，将笼放在沟内，等着泥鳅上钩。

这是个守株待兔的法子，跟钓鱼差不多，看运气和耐心，比直接下手抓方便多了，。

玉兰等得犯困，都想去一边玩了，就眼睛一亮，惊喜地想叫出声，被景季茵捂住嘴。

“嘘——”

玉兰懂了，点头，又担心泥鳅跑了，好在景季茵眼疾手快，把笼子收起来，盖好盖子，泥鳅跑也跑不掉。

玉兰高兴得手舞足蹈，“好像有好多只呢！”

景季茵：“对呀，待会儿回去给玉兰做好吃的。”

“什么好吃的？”

景季茵这才发现顾川在后头，这人总是神出鬼没的……

“泥鳅。”

顾川的表情有些一言难尽：“吃泥鳅？”

他瞅瞅小姑娘笼子里黑乎乎的丑东西，一脸嫌弃。

景季茵认真解释：“这个很好吃的，清煮红烧香炸爆炒……”她说着还回味了一下，忍不住舔舔唇。

顾川：“……”

这小姑娘喜欢的口味真别致。

顾川：“那我也尝尝。”

玉兰不高兴了，指着笼子说：“玉兰的！不给！”

顾川轻笑，低头看着矮蹾子，“小丫头，是不是老子对你太温柔了，不知天高地厚啊？”

玉兰刚才馋劲上头狗胆包天，这会儿冷静下来被他一吓，马上躲到姑姑身后。

景季茵：“因为刚才答应玉兰陪我抓泥鳅就给她做好吃的，顾大哥想吃的话，下次我给你做？”

顾川嗤笑；“老子差这一口吃的？”顿了顿，“什么时候？”

三人在水田里待了一下午，抓了慢慢一笼泥鳅，景季茵说泥鳅得换水吐沙，明天才能做。

顾川：“那行，明天中午吃。”

景季茵想着正好，最近顾川送自己回家，有时候也会留饭的，她多炸一盆泥鳅也不难。

回到家，景季茵就将泥鳅养在清水盆，一晚上换了三次水，第二天重新换了一次，看水干净了，出门前捞出泥鳅，在盆中加少许盐生姜。

沈孟娘也打算出门呢，瞧见了就问：“这是做啥？”

景季茵：“入味儿。”

算算时间，刚好回家的时候调料的味道就被泥鳅吸收进去了。

景季茵没要别人帮忙，将泥鳅沥干，去了内脏和头，打个鸡蛋，将面粉、盐加入蛋液中拌匀。

准备工作做好了，锅里热油，油有五分热就可以下锅了，将泥鳅一只只夹起，在蛋液里拖一下，泥鳅就裹上了黄橙橙的鸡蛋和面粉，扔到油锅里，开炸。

泥鳅个头小，景季茵算着时间，估摸着有两分钟就捞起来，然后再放进去复炸，入锅回炸一会儿，很快就捞起来控干油装盘，洒上辣椒面和葱花，就端上了桌。

饭桌上其他的都已经摆好了，就差这一盘炸泥鳅，景季茵觉得，只要火候和调味掌握得好，没什么东西炸出来会不好吃的。

因为复炸过，表皮更加酥脆，肉质细腻，一条吃起来根本不过瘾。

就连一开始很嫌弃的顾川，都忍不住吃了好几条……

一家子都吃得高兴，沈孟娘再也没啥担心的了，她还问顾川：“川子，你看这泥鳅要是拿出去卖，好卖吗？要是你你会想吃吗？”