第四章油炸野菜包

虽然尤峰和尤果的印象还停留在曾经的尤柚身上，可尤优依然觉得很伤自尊。

她可是个很受食客追捧的主厨好吗！

有些老饕甚至指明了要点她亲手做的菜，这两个小家伙竟然不信任她？

尤优觉得她很有必要为自己正名，她清了清嗓子，挽起袖子。

“走吧，去厨房洗菜，今天姐姐就让你们看看什么是大厨风范！”

耍帅要趁早，她也只敢趁着尤氏没回来之前，要不然后果不堪设想。

就算是眼下这一点点简陋的食材，也不能妨碍尤优能把它们料理的美味。

尤果犹犹豫豫的去洗菜，一边洗还一边往尤优身上瞟。

尤优找到了家里的菜刀，一把厚重的钝刀，也只能将就着用了。

平心静气，下手的时候要快而稳定，绝对不能犹豫停刀。

一刀接一刀切下去，一块没有经过微冻的滑腻肥肉，似乎只是眨眼的功夫，就变成了一小堆厚薄均匀的肉片。

尤峰举着水瓢已经在旁边看傻了眼，这是在切肉么？

刀快的几乎闪动着要看不清了！刀光飞快地闪动了几下，一块肉就成了肉片！

还切的那样均匀好看！这还是他家二姐么？

洗干净的肉放在一个小碗里待用，尤优转身去舀面粉和面。

这个时代的面还有些粗糙，不过应该算是纯天然无添加吧！

越是这样的面粉越要下功夫揉到了，揉几次之后，团成团放在那里发面。

这时候尤果也已经洗好了马齿苋，又按照尤优的吩咐重新清洗了案板。

尤优一派自然地走过去切菜，刀下的整齐，先切丁，然后在案板上进一步剁碎。

也许连她自己都没有意识到，她这时候的表情专注而自信，是有多么的帅气。

没用多少功夫，菜就切好了，红色的茎，碧翠的叶子都均匀的切碎混合在一起。

尤果早就取来了一个洗净的陶盆放在一旁，这是他们过年的时候拌饺子馅用的。

尤优一边把菜放进去，这才想起了一个严峻的问题。

“那个，盐呢？咱们家真的没有盐了吗？”

尤峰这才回过神来，“有的，娘都藏在橱柜里，怕邻居过来借。”

尤优长长松了一口气，要是没有盐，在这个地方，她还真想不到要怎么解决了。

不过，尤家穷成这个样子，还能有什么邻居好意思上门借东西的？

今天来的那位宋婆婆，看样子是时不时照顾着尤家这些孩子，是个善人。

尤果看着二姐切菜，已经开始期待今天的晌午饭了。

尤果也顾不得被尤氏责骂的危险，飞快跑去拿来了一小罐子盐。

她还笑嘻嘻的把一纸包东西放在灶台边，“二姐你看看，五香粉能用上么？”

尤优惊喜地拿过来拆开，果然是五香粉，只是稍微放的陈旧了一点。

尤优笑着说，“能用，今天咱们能吃顿好点的了。”

罐子里的盐是偏黄的颜色，颗粒也比较大，然而尤优知道，这种盐反而比前世市面上最常见的精盐要味美。

用不同出产地的盐烹饪不同特点的菜式，也是她研究过的内容。

先给盆里的菜末放盐腌制一会儿，然后再把水分用手挤压掉。

尤优看了看一旁的面团，放在灶台赴京热烘烘的地方，已经发的差不多了。

灶台上的铁锅烧热，肥肉片下进去，转小火慢慢煨出油来。

尤优不擅长用这种柴火灶，尤峰就蹲在地上按照她的吩咐来调整火力。

眼看着锅里的清亮的油越来越多，那些肥肉也开始变得金黄卷曲。

掌握好火力，让肥肉受热均匀，不能操之过急，这才知炸出上好油的法则。

尤果抽了抽鼻子，“哇好香呢，二姐姐是打算做什么吃？”

尤优用锅铲在锅里轻轻划拉着，回过头刮了刮尤果的鼻子。

“小馋猫，这还早呢，还得再等会儿，你会包吗？”

尤果雀跃地说，“会的会的！咱们今天吃吗？太好了！”

以往只有在过年的时候，娘亲才会舍得买来一小块肥肉，直接剁碎了拌上白菜萝卜给他们包饺子。尤果还没见过尤优这样的做法。

终于，锅里的肥肉都变成了香脆金黄的油渣。

尤果让尤优拿来一只开水烫过晾干的碗，把锅里的油先舀出来了大半。

锅里还剩下一点油，还有那些油渣，尤优吧油渣捞出来直接放在案板上。

这些油渣，她打算切碎了拌进馅里面。