26、切磋（三）
第二轮抽签结果出来,鱼莜和周奇一组，陈燊和热炒区的壮汉一组，而郭宝宝则不幸对上了白子烨。
当白子烨知道对手是郭宝宝时,心里滑过一丝失望,他最想抽到的对手是鱼莜，郭宝宝是谁他听都没听过。
然而现在,他只能寄希望于决赛再与她切磋了，但前提是她能过得了周奇那关。
身为同一个部门的学员，白子烨自然也知晓周奇的实力。
……希望他能手下留情吧。
场上仅剩下十位晋级的学员,十台炒锅正好够用。这轮比赛限时两小时,哪一组率先做完便可先进行品菜打分。
一回生二回熟,鱼莜吸取了上一轮的经验，等李奕山的一声“计时开始”后，便如脱缰的野马,瞬间飞奔到了摆满了食材的桌案前。
鱼莜下手飞快，只拿那一块块白里透红的五花肉，一块两块三块……足足拿了五块还不罢手。
袁园在台下看得直瞪眼，这家伙拿那么多五花肉干什么,打算开猪肉铺吗？
别人都是拿最新鲜的鱼啊虾啊的，她倒好,只拿最廉价的猪肉。
“傻子,拿点好东西啊！”袁园忍不住大喊。
鱼莜仿若未闻,又接连拿了两块才住手。
随后，她又凭靠可怖的手速,从众学员眼皮子底下，抢到了一盘新鲜的河虾，一盘层次分明的猪夹心肉。
这回所有想要的食材都拿到了手,鱼莜很是开心，率先回到锅炉前开始准备烹饪。
再观其他参赛学员，周奇拿到了一条堪比手臂粗的新活河鳗，郭宝宝拿到了两条刀鱼，而白子烨则拿了两根猪肋排。
或许是方才鱼莜用没人要的咸鱼干做出了惊艳的菜式给了他灵感，白子烨抢完猪肋条，也来到了调料区，选了一条腌制过的咸猪肉。
鱼莜开始着手处理那堆五花肉，只见她手起刀落，只把一条条的猪皮完整地剥了下来，其他的部分都丢在了一旁，弃之不用。
感觉到肩膀被人拍了下，鱼莜扭过头，见是陈燊不知什么时候跑到了她的地盘，有些不好意思地指着剩下的那堆猪肉问她：“这些……
你都不用了吧？”
陈燊想做的菜品也需要用五花肉，可惜他手慢了一步，案台上所有的新鲜五花肉都被鱼莜抢先拿走，一根猪毛都被给他剩下。
还好他旁观了一会，发现鱼莜只取用了五花肉上面的猪皮，跟他想要的部位并不冲撞。
鱼莜很大方：“不用了，你想要就全拿走吧。”
陈燊自然也没客气，把她剩下的猪肉都包圆了。
看到他二人交头接耳，掌管场上秩序的单主管本欲上前质问，但见陈燊只是问鱼莜借了些猪肉，没有其他违规的行为，便没有管。
比赛因食材有限，有选手没有抢到想要的食材是很正常的现象，互相借也情有可原，只要借的不是被人加工过的食材，都是默认允许的。
陈燊拿到五花肉后，只切下了肥肉的部分，将瘦肉丢在一旁。
这次倒没有人问陈燊借瘦肉了，好好的五花肉经过两回利用，一次去了皮，一次没了肥肉，瘦肉反倒是成了没人要的存在，也是颇为奇怪的一件事。
只能说他俩的脑回路都和常人不太一样。
台上的学员们按部就班，一时间只余有节奏的切菜声，和油锅的滋滋声。
比起第一轮，赛场上的气氛更加紧张了。
第一轮里，你的对手是所有人，分数从上往下排，就算当场评完分，第一时间也不知道能否晋级。而这一轮是对抗赛，对手只有一个人，赢了他便可直接进入决赛。
于是几乎所有人在做料理的同时，都在暗暗观望对手的行动，以做到知己知彼，心里有底。
鱼莜在煮猪皮的时候，也在朝周奇那边看去。
只见他手持尖刀，将河鳗的头部横割了一下，并不切断，徐徐放干净了血，继而又在胸部和腹部各划一刀，用竹筷伸进鱼身，卷出内脏，再将鳗鱼周身的粘液洗净，放入水中浸泡。
整个处理鳗鱼的手法娴熟，宛如一个很有经验的老资历厨师。
鳗鱼可做的菜品很多，一时半会也看不出什么名堂，鱼莜收回目光，只专注于自己手中的任务。
将煮过的猪皮切成细丝，在锅中放入其五
倍体积的水，小火慢煮，同时要时不时撇净浮上来的白沫，水开后放了一点点盐和老抽，待肉皮全部化成浓汤时，倒入空碗里等待其凝固。
在等猪皮汤凝固的这段时间，鱼莜也没闲着，将淘好的糯米加水放锅里煮，把香菇和胡萝卜切丁，猪肉剁成馅儿，拌入调料，随即取来面粉，开始和面。
等她刚和好面时，另一边的白子烨遥遥举起了手，示意他已经完成了菜品的烹饪。
鱼莜抬头看了看墙上的挂钟，时间才过去了一半。
似乎是不想落后太久，没过五分钟，郭宝宝也默默举起了手。
***
郭宝宝小心地托着自己的菜品，同时和白子烨所做的料理端上评审席的桌子——他紧张得心脏都快跳出来了。
为了这道菜，他费了不少的心血，甚至提前几个月就开始不断地练习和改进。如今，以他的能力和味觉，已经尝不出这道菜哪里还有瑕疵和不合理的地方。
他觉得哪怕这回对上的是白子烨，也有获胜的希望。
保温的碗盖同时掀开，左边是一碗撒着葱花的馄饨，而右边则是用笋、咸肉、猪肋排做的一碗大杂烩。
然而馄饨并不是普通的馄饨，正式的菜名应该叫刀鱼泡泡小馄饨，白子烨所做的也不是大杂烩，而是腌笃鲜。
腌笃鲜，来源于徽菜，如今却成了徽、苏、杭三个菜系里的代表菜。菜名中的“腌”，指的是腌制过的肉，“鲜”指的是新鲜的肉类，如猪肋排，而“笃”是用小火焖的意思。
泡泡小馄饨则是苏州本地的一道特色小吃，这种小馄饨的皮极薄而馅少，煮沸时的小馄饨会像吹泡泡一样漂浮在水面上，因此而得名。