20、拒绝
孙宝田看向鱼莜的眼神带着几分志在必得,他料定她一定会答应。
从厨工到帮厨，并非从洗碗工到厨工那么容易。烹饪这行也需要天赋造诣，帮厨都是选取厨工中有天分的佼佼者,资质平庸的,可能一辈子也就是个负责杀鸡择菜的厨工了。
而就算是有天赋的厨工，也得需要四、五年的后厨磨练,才能胜任帮厨这个位置。
帮厨是主厨的左膀右臂，会得到很多主厨亲自的指点。厨工和帮厨之间如同隔着一条泾渭分明的分界线，这边,碌碌无为一辈子都未必能有出头之日,而那一边,康庄大道就踩在了脚底下。
现在只要鱼莜轻飘飘的一句话，这块寻常人努力多年才能尝到的大馅饼，就直接能砸在她脸上,换做任何人，谁会不心动？
鱼莜确实心动了，但心动不代表她会舍弃自己的原则去接这块馅饼。
师父是个只会做菜的粗人，没有多少文化,但从小就教育她，人在世上练,刀在石上磨,人若无志气,钢刀也会折。
且苏式面点究竟会不会输给那些新派菜，结果还未见分晓呢。
鱼莜抬起头,回看他的目光清澈而沉定：“孙主厨，很感谢您的抬爱，但我想通过我自己的努力,用公平公正的方式去得到我想要得到的东西。”
没想到鱼莜再次拒绝了他，孙宝田渐渐收回了笑容：“小姑娘有志气是好事，但是拿自己的前途和未来做赌注，未免就有些不理智了，”
继而叹了口气，“你既然不愿意，我也不会强求，希望你不要后悔你的选择。”
***
下班回到家中的鱼莜，第一时间奔向冰箱。
她中午给所有的员工做了面，唯独忘了自己。她是最后一个点评完的，回到餐桌上时已经没剩下多少菜了。没有主食，她将就着吃了些菜，接着是五六个小时的工作，肚子早就饿了。
白天，烹饪是自己的职业，到了晚上，鱼莜也有犯懒的时候，况且只有她自己一个人吃，更是怎么方便怎么来。
从冰箱里拿出一包速冻水饺，拆开放入锅中，这边煮着饺子，那边取了只空碗调汁。
适量的酱油，香醋，盐，同紫菜一起放入碗中，待饺子煮熟了，先舀上一大勺饺子汤泼进碗里，激出紫菜的香味，再将饺子盛出，最后撒上香菜和虾皮，淋上香油，再配上她自制的椒子辣酱，一碗简单又好吃的酸汤水饺就做成了。
白菜猪肉的饺子百吃不厌，酸爽又麻辣的汤汁最能驱寒，富含微量元素的紫菜和虾皮充分补回了一天消耗的能量。
吃完饺子喝完汤，鱼莜整个人都温暖了起来，肚子一饱，也有了力气，便开始搭桌子扯布，开始进行每日必做的刀工练习。
两小时过去，鱼莜摘下眼罩，抖了抖绢布上的豆腐丝，依旧对今天的训练成果不满意。
她在绢布上练习盲切已有近三个月，刚开始时进步飞快，后来一直停滞不前。鱼莜能明显感受到刀工遭遇到了瓶颈，一直无法有新的突破。
她尝试了很多方法，将练刀用的土豆换成更软的豆腐，或是用豆腐皮，然而切出来的丝依旧保持在三毫米宽，想要再细已是不能了。
鱼莜从电视上的美食专栏频道中，见过擅长刀工的淮扬师父将豆腐切得细如发丝，名为文思豆腐。沁园春里也有这道菜，不过鱼莜不是热炒区的，并没亲眼见过那道菜的制作过程。
三毫米和细如发丝……虽然她是盲切又加了块绢布，但也不至于差这么多吧。
鱼莜想不通是哪里出了错，如今师父不在身边，也没个人给她指点迷津。在研究出原因之前，鱼莜也只能先暂时把刀工练习搁置，着重练习颠锅及其他烹饪技法。
练了一会颠锅后，鱼莜拿着毛巾，大汗淋漓地走进浴室。
滚烫的热水从莲蓬头里喷洒下来，温柔而迅速地包裹住全身，无形间驱除了一天的劳累。
不消片刻，浴室内蒸汽氤氲，四处弥漫着沐浴露的香味。
洗掉身上的泡沫，鱼莜关掉了水龙头，擦干净身子后，从浴池里走出来。
她伸出手，擦了擦镜子上的雾气。
镜中的少女眉眼清秀细致，黑亮的水眸里着这个年纪该有的活力，湿漉漉的乌黑长发垂在胸前，脸颊被热气染出了红晕，像个白里透红的苹果。
鱼莜歪头对着镜子笑了笑，她今天拒绝了一个很了不得的条件呢。
抛开帮厨的发展前景不提，最显而易见的便是工资的涨额。
一位水台厨工的工资是三千出头，而帮厨则是八千到一万不等。每月一万块，足够她在这个城市过上不错的生活，至少不用每个月掰着指头紧巴巴地算交房租的日子。
这对于想尽快在城市里立足的鱼莜来说，是个足够诱惑的条件了。
她会拒绝孙宝田，并不是因为对面点房有多么强烈的归属感。她才来面点房两个月，虽然和大家相处的都不错，但若有了更好更适合发展的地方，她会选择离开。
她是一个厨师，面食只是她所擅长的一部分，并不是她所学的全部。如果一开始孙宝田邀请她的去热炒间，她可能会毫不犹豫地答应。
而现在，她选择留在面点房，赌气和较真的成分更多一些。
因为她有着和钱昆同样的信心和坚持——对本土饮食文化的信心，和一心想要做好中式料理的坚持。
这是每一个中式厨师都理应拥有的东西。
***
马老四在东街头卖芡实糕已经卖了很多年了。
他做得芡实糕松软料足，从不短秤，因此在附近也小有名气。
他因为天生右脚有点跛，没有娶妻也没有孩子，靠着这份手艺，生活也过得下去。他不抽烟不喝酒不赌钱，要说毛病，单就一样：嘴馋。
他的摊位离沁园春不过二百米，每天都能看到沁园春的客人们进进出出，迎来送往。俗话说酒香不怕巷子深，而从沁园春飘出的菜香，隔着两条街都能闻到。
坐在摊位前，闻着那时不时飘来的香味实在是一种煎熬。他也想换个地方摆摊，但其他地段都不如这条街人流多，也怕自己挪了窝，一些熟客就找不到他的摊位了。
于是生意好时，他兜里有几个闲钱，就常会来沁园春打打牙祭，解解馋。
要说本地的哪家苏菜饭馆最出名，当属秦忆楼和沁园春平分秋色。但秦忆楼因为位置稍远，他只去过一次，点了一道清河虾仁，一碗蛋炒饭，就花了他三百大洋。
从此他便再也不去秦
忆楼了。