69、第69章
铺子离柳叶巷不远,就在上阳街的西街尾上。
同样是前店后院。
前头的店面是个二层木质小楼，后头的院子形状是一个口小肚大的梯形，虽然形状不够方正,但是面积大,三面房屋都全，院子的西边还有一口水井。
房东要价四百五十两，对于这个地段来说,价格算是公道。
姜扶生去看了一次，便相中了,当即准备起银子，约定了剩下的一半银钱在未来六个月里补足后，便跟原房东办了过户手续。
房子过了户，姜扶生开始安排新店的布置工作。
前头店面的布置工作安排在后面,她带着家里的叔伯们先把后院的烤箱砌了起来。
新院子面积够大，因为处于街尾，院墙又高，不怕人窥探。为了散热方便,姜家干脆把烤箱搭在了院子里。
姜扶生做指挥,姜家沿着靠西的斜边墙搭木棚，六个经她改良过的土烤箱在木棚下一字排开,既整齐又高大,看起来蔚为壮观。
关于做西点的屋子，姜扶生也做了安排。
新院子坐南朝北，正房位于南边,为了接收阳光，原主人在三间正房的南边墙上都开了窗——这是这种朝向屋子的常见做法，不然,屋里常年不见阳光，阴冷潮湿，不利居住。
不过，因为制作西点常见的一步——静置牛奶、分离奶油，需要避光。且点心在常温条件下不易储存，姜扶生正好需要一个能避光且低温的房间。
姜家接手这个院子后，姜扶生就直接封上了靠西边那间正房的全部窗户，又在屋里的地面做了防虫和防潮处理，最后布置上架子，这间即便在暑天也阴凉浸骨的屋子，以后就是专门的储藏室了。
烤箱有了，储藏室也有了，还需要一间操作间——直接改一改东厢原来的杂物间就好。
打一张操作空间充足的桌案，再搞一些方便取用东西的置物架，添置好必备的工具和原料，便齐活了！
后院一布置好，姜家的点心生意立马全部
转移了过来。
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“小姐，打蛋器也搁在桌案上么？”大喜抱着一个大号的抽绳打蛋器，问。
姜扶生跟大喜二喜说过直接称呼她名字就可以，但是，大约是受六子影响——六子就是姜家买回的那个小子。两姊妹只叫过一两次她的名字，就又偷偷改回了牙婆教她们的称呼。
姜扶生看她们两人这样，反而好像更自在些，便没勉强她们再改回来。
一个称呼而已，不管是喊小姐，还是喊小六、扶生，都还是她。
“就放在桌上吧，等下就要用到。”姜扶生说。
“哎！”大喜应了一声，把打蛋器放好，又继续整理其他的工具。
她在操作间忙碌，她的堂妹二喜则在旁边的厨房忙碌。
这间厨房是原来就有的，姜扶生没怎么改动，打扫干净后，因为操作间还在布置中，就把米面粮油先提到了厨房。
二喜这会儿正在厨房里量面、糖和牛奶，这是她们姊妹一会儿做饼干需要用的。
迄今为止，大喜和二喜来姜家已经有半个月，这半个月时间里，她们姊妹做的最多的活便是做饼干。
当然，两姊妹毫无基础，在来姜家之前，连饼干二字都没听过，自然不可能一上手就会。
最开始，姜扶生安排她们在大厨房给堂姐和四婶打下手，学着精准控制火候。
这难不倒她们。
她们跟大多数村里女孩儿一样，从小干家务，烧火算是她们的入门家务课，熟悉了姜家的炉灶后，控制起火候来，便又准又稳。
在大厨房待了两天，姜扶生就把她们安排进了烤房。
打下手给烤箱控火，顺便就跟着姜扶生学做饼干蛋糕还有面包。
提取奶油、打发蛋液、按配比混料……这些制作步骤单独拎出来，她们两人还学得有模有样，但是当把它们组合到一起，加入工序和时间要求时，两姊妹顿时头晕脑胀。
姜扶生编写过姜家现售几样点心的标准操作规程，为了方便计时，还准备了一把长长短短的香，不同品种点心，需要计时的步骤都有对应长短的香支。
一支香燃尽，就意味着该步骤结束了，可以进行下一步。
她在不同长短香支的盒子上做了标记，跟标准操作规程里的步骤代码对应，只要能记住每一步的代码，就不会犯错。
但是大喜和二喜这两丫头不识字，记东西全靠集中注意力，听姜扶生给她们念操作规程，或者看姜扶生给她们做示范。
姜扶生又不可能反反复复来来回回地教她们，念上两遍规程，再给她们做一遍示范，便撒手，让她们俩自己动手。
不论是点心本身，还是姜扶生弄的规程，对两姊妹来说都是以前从未接触过的新鲜物。她们既要在不甚理解的情况下，准确记下操作，还要在不识字的情况下，记下代码的对应字形，感觉非常吃力。
犯错老是不能避免。
两姊妹因此变得沮丧又忐忑。
姜扶生倒没什么感觉，她就没奢望过她们姊妹是过耳不忘的神童。之所以逼着她们上手，只是为了让她们尽快熟悉环境，适应节奏。
当然，也是为了让她们感受到压力，从而提高学习的动力——前世初进实验室的新手，不都有这么一遭么？
两姊妹在烤房待了两天，被又一锅烤糊的面包弄得差点当场哭出来时，姜扶生才停止了这种变相施压。
她指定了一款做法简单成本又低的基础饼干，让大喜二喜专心从它练手，又利用晚上的空余时间，抓紧给她们扫盲。
姜扶生暗中施加的压力起了作用，大喜和二喜浑身充满紧迫感，一丝不敢懈怠，两天过后，便可熟记基础饼干的操作规程，上了十天扫盲课后，认识的字竟超过了全职小学生姜宝诚。
两人从基础款饼干练手，姜扶生按照她们的情况，逐渐加大难度。如今，点心生意转移至新店，这两姊妹刚到能独立制作牛奶饼干的水平。
“这半个桌案，还有东边那三台烤箱，这几天就归你们姐俩使唤了，还是做牛奶饼干。”姜扶生吩咐。