第五十七章失传的菜谱

食材准备就绪。

杨小邪很快开始清洗鸡肉，然后先掏干净内脏，将一层虾胶，涂抹在鸡的内部。

随后起锅，居然没用普通的白水，直接倒入香味醇郁，酒性浓烈的白烧酒。

开火蒸煮之后，杨小邪一层一层地将虾胶，刷在鸡肉的外表。

这样，就可以锁住鸡肉和虾的鲜味，还能吸收酒香，这才是名副其实的“醉鸡”。

看着杨小邪这独特的烹饪方式，所有人都怀疑，这是不是真的在做菜！

“这真是在做菜吗？感觉像是玩杂耍啊!”

“呵呵，他就是玩杂耍！糊弄糊弄那些不懂行的人！”陶经理身为宋家王朝的大堂经理，自然也很懂得烹饪。

“白酒虽然能够去腥，但终究会很刺鼻。并且鸡肉被酒精熏过之后，很容易纤维化，吃起来口感很老。”

果然，隔着老远，大伙就闻到一阵浓烈刺鼻的酒精味道。

不少食客，都皱起眉头，不再对此抱有期待。

“呵呵，小白就是小白。花招固然迷惑人眼，可最重要的还是口感！”陶经理满脸不屑：“我就不信，你能玩出花来。”

然而接下去，才是精髓。

酒精气息弥漫的雾气中，杨小邪聚精会神，双眸如电，盯着蒸锅中的鸡肉。

“就是这时候。”杨小邪双掌翻滚，一道看不见的气息，透过掌风，直接渗透进入鸡肉当中！

那气息将肌肉的纤维，完全搅碎、打乱，随后仿佛一道防护罩，将鸡肉整个包裹住。

蒸发出来的酒气，只能盘旋在肌肉的三毫米开外！

不到十分钟的熏蒸，这道江南百花醉鸡，终于出锅！

刚出锅之后，一阵百花香气四溢，随后就是浓郁的酒香，飘了出来。

酒香当中，没有丝毫刺鼻的感觉，反而有股沁人心扉的粮食醇香！

杨小邪直接切了一半，大方地递给服务员，让他赠送给周围那些食客。

另外半只，则是带回自己的餐桌。

“好吃！太好吃了！”

“我的天哪，这究竟是什么鸡？怎么味道这么香啊？”

“走南闯北那么多年，第一次吃到味道这么多层次的鸡啊！”

周围的食客们，纷纷都给出赞许。这让陶经理脸面十分挂不住。

“来！给我尝尝。”他从服务员手里，捏起一块鸡肉塞进嘴里。