第86章烹茶

第86章烹茶

刘伯无语道:“你这小子，一副没见过世面的样子，肯定不懂烹茶的意境。”

李凌威道:“你这明明是煮汤。”

刘伯道:“什么煮汤，这是烹茶，没见过世面，待会煮好了，给你尝尝。”

李凌威想了想，羊油的膻味，葱姜的刺激味，能吃下去吗？吃下去不也得吐嘛。

李凌威摇头道:“您老给我点茶叶，我自己泡着喝吧，您这烹茶，小子无福消受。”

刘伯把茶叶递给李凌威道:“你小子，真是不知好歹，拿去吧，我倒要看看，你是怎么泡茶的。”

李凌威道:“那您老可瞧好了。”

李凌威说着将茶具用开水烫了一遍，接着将茶叶冲洗了一遍，将茶叶放入杯中，倒入开水，

刘伯看着李凌威行云流水般的动作，忍不住道:“有点意思，就是不知道味道怎么样。”

李凌威道:“此时的茶叶被高温的茶叶冲开，水会慢慢的变为黄色，但是水温很烫，可以观赏一番，还有这茶叶不是炒茶，味道可能会差了点，等到水温变得合适，

切勿牛饮，那样就如同牛嚼牡丹，茶水入口，舌尖会先尝到苦味，细细的品尝，你就会感觉到一丝甜味，此为茶道，亦如人生，有苦有甜。”

李凌威一边说着，一边拿起茶杯，放入口中，一股熟悉的味道传至舌尖，先苦后甜。

刘伯看着李凌威一副享受的样子，也有模有样的学起来，茶水入口，细细品尝，真如李凌威说的那般，先苦后甜，比起烹茶，不知强了多少。

刘伯喝完茶道:“你小子说的还真不错，这泡茶，比起烹茶，的确好了许多，还有你说的那炒茶，怎么回事，好好讲讲。”

李凌威道:“炒茶有五步，第一步：首先，将采摘来的茶叶清理一遍，把不整齐的茶叶子挑出去，把躲藏在里面的小虫子、碎屑清理干净。

第二步：采摘茶叶时最好选择这种“一芯一叶”的，味道更好，更清香。

第三步：洗干净锅，烧热后，就可以把茶叶倒进去。要用大锅，还要用柴火灶，因为大锅受热面积大，茶叶不会堆成一堆，另外，柴火灶好控制火候，茶叶倒进去后，不停的翻炒，不能让茶叶糊了。

第四步：然后小火，不停地用手翻炒。动作要稍微快些，不然茶叶会烧焦。一炷香之后，可以一边翻炒，一边用手揉搓，这样可以使叶子的更好地卷缩。

第五步：再过四分之一时辰左右，当茶叶炒至金黄颜色时，就差不多可以出锅了。”

刘伯道阿:“想不到一个茶叶还有如此繁琐的工艺，你是怎么知道的，这样的做法，可不是你这个年龄做得出来的。”

李凌威道:“这是以前和我家老头子在一起的时候，他会采集山里的野生茶叶，经过许久的折腾，才弄出来的，还说这是我家不外传的秘密，硬生生的逼我，我才记住的。”

刘伯道:“看来，你的父亲也是一方隐士，哪有如此的创造能力，其学识，若是出现在大唐，也是一番大儒。”

李凌威傲然道:“他还给泡茶设计了一套茶具，经常洋洋得意的吹嘘道，这叫功夫茶。”

刘伯道:“小凌子，伯伯对你怎么样？”

李凌威道:“无可挑剔。”

刘伯接着道:“我老人家一生为陈府操劳，到了晚年，身边也没有个孩子陪伴着我，闲来无事，就喜欢自己烹茶，现在你给我喝了泡茶，我老头子，以后有没有什么打发时间的事情了，你看。。”