第27章麻婆豆腐太下饭

接着，三人各自浅尝了一块色泽红亮，鲜香麻辣的麻婆豆腐。

麻婆豆腐的用料有豆腐、牛肉末、豆瓣酱、红辣椒油、花椒、干辣椒碎、蒜泥、香葱等。

你别小看这道小小的麻婆豆腐，做法也是相当讲究的。

首先，你得把豆腐切成2厘米的小方块，首选内酯豆腐。因为它口感细腻，豆香味浓郁。将切好的豆腐块放在一边备用。

接下来，准备一锅开水，将豆腐块轻轻放入锅中，煮约1分钟后捞出。

这个步骤可以去除豆腐的豆腥味，并让豆腐更紧实。

同时，记得在水中加入少许食用盐，可以帮助保持豆腐的形状。

首先，准备好已经切好的葱姜蒜和牛肉末，整齐地放在一边备用。

接下来，开始烹饪之旅。先将锅烧热，倒入适量的油，等油热起来，微微冒烟的时候，迅速将葱姜蒜末和花椒一同倒入铁锅中，顿时，浓郁的香气扑鼻而来。

紧接着，把牛肉末放进锅里，用大火快速翻炒，让它散发出诱人的香味。

等到香味四溢时，再把豆瓣酱、辣椒面和红油一起倒入锅中，用中火慢慢煸炒，让各种调料的味道充分融合在一起。随着时间的推移，香味愈发浓烈，让人垂涎欲滴。

当香味散发出来后，再加入一些干辣椒碎，继续翻炒，直到肉末逐渐变色，呈现出鲜艳的红色。

这时，要小心翼翼地将豆腐轻轻地放入锅中，加入开水改小火煮沸，这时千万不能用力搅拌，否则会破坏豆腐的完整性。

待豆腐熟了，适量地淋上一些酱油，给这道菜增添更多的色彩和鲜味，并加入一点汤水，让豆腐更好地吸收调料的味道。

接下来，根据自己的口味加入适量的盐和糖来调味，如果喜欢更重的麻味，可以再加入大量的花椒粒，让口感更加麻辣过瘾。

之后，加入少量的味精提鲜，再用淀粉水勾芡，使汤汁变得浓稠，紧紧包裹着豆腐，让每一块都充满了浓郁的味道。

最后，淋上半碗红油，增加麻婆豆腐的香辣感，再撒上一把绿油油的葱花作为点缀，让整道菜更加美观可口。

一道色香味俱佳的麻婆豆腐就这样完成了，它不仅让人食欲大增，更是一种对味蕾的极致享受。无论是搭配米饭还是馒头，都能带来美味的满足感。

经过这样一系列的操作后，一盘闪耀着红油亮光、色香味俱全的麻婆豆腐终于呈现在眼前。

三人分别拿起筷子，夹起一块麻婆豆腐放入嘴中，立刻被那鲜香软嫩、麻辣入味的口感所征服。

她们迫不及待地将麻婆豆腐和它的汁水一起倒入米饭中，形成了一份诱人的麻婆豆腐盖饭。

仅仅看着那红彤彤的色泽，就让人胃口大开。

沈雯雯用勺子舀了一大勺，慢慢送入口中，仔细咀嚼着。

软烂的牛肉末与软嫩的豆腐相互交融，再加上粒粒分明的大米，它们完美地结合在一起，在她的口腔中爆发出炽热的火花。

"啊，好麻，好辣，但真的太好吃了！"沈雯雯喘着粗气，吃得满脸通红。

然而，这种麻辣鲜香的刺激感却让她欲罢不能，根本停不下来。

沈蒋琪也是心满意足地拿起大碗，开始狼吞虎咽起来。她一边吃一边赞叹道：“哇，太好吃了！我要再来一碗！”说着，她又往嘴里塞了一口。

万里飞看着蒋琪那可爱的样子，忍不住笑了起来。他心想：这个小馋猫，真是个吃货。

不过，看到她吃得这么开心，自己也觉得很满足。

最后一道菜，是夫妻肺片。

听到这道菜的名字，沈雯雯瞬间又是俏脸一红。

不知道为什么，她现在一听到，听到夫妻这类暧昧的词语就会害羞。

虽然她反复提醒自己，不要自作多情，飞哥比自己大整整十岁。

但内心的情感一旦燃起，压都压不住。

其实夫妻肺片这道菜，是最受欢迎的一道四川凉菜。

它以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚等为主料，卤制后切片，辅以辣椒油、花椒面等调制成的红油，拌匀即可。

因其用料牛肺、牛舌、牛心都是开胃、且又有嚼头的口感，让其成了食客们必点的下酒菜之一。

夫妻肺片不仅口感鲜美，而且营养丰富，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等多种营养素，具有补脾胃、益气血、强筋骨的功效。

夫妻肺片的制作方法简单，但需要注意一些细节。首先，要将牛内脏清洗干净，煮熟后切成薄片；其次，调料的比例要掌握好，不能太辣或太麻；最后，装盘时要用漏勺将汤汁沥干，以免影响口感。

总之，夫妻肺片是一道美味可口、营养丰富的川菜，以其独特的口味和丰富的营养价值而备受青睐。

它不仅能够满足人们对美食的追求，还能提供人体所需的多种营养素。无论是家庭聚餐还是宴请宾客，这道菜都是不二之选。

“一个月前你们匆匆离开去上班，我们都没能好好的整上几杯，今晚，我们要一醉方休。”万里飞举着酒杯，眼中闪烁着兴奋的光芒。他似乎已经迫不及待地想要与两位好友共度这个美好的夜晚。

说完，三人纷纷举起手中的酒杯，相互碰杯后一饮而尽。

“来！干杯！”

酒杯碰撞在一起发出清脆的声响，仿佛预示着这个夜晚将会充满欢乐和温馨。

“啊……爽！”

一口酒下肚，蒋琪顿时感到一股冰凉爽快的激流顺着喉咙涌入身体，仿佛在炎热的夏天里被浇了一盆冷水般舒畅。原本紧绷的神经也在酒精的作用下渐渐放松下来，整个人都变得轻松自在。她忍不住发出一声轻叹，感慨道：“哇，这酒真的好特别啊！”

万里飞看着蒋琪的反应，脸上露出满意的笑容，他点了点头说道：“哈哈，当然啦！我特地选了这款精酿啤酒给你们品尝，它可是与众不同呢。”接着，万里飞向众人解释道：“精酿啤酒跟普通啤酒相比，有着更高的麦芽浓度，而其中的活性酵母更是让其口感层次感更为丰富。不过，可别贪杯哦！因为精酿啤酒比起普通啤酒来说，更容易让人喝醉，也就是我们常说的‘上头’。”

沈雯雯听了万里飞的介绍，好奇地问道：“那为什么会有这种区别呢？”万里飞微笑着回答道：“其实原因很简单，精酿啤酒的麦芽浓度比普通啤酒高很多，所以味道更浓郁。同时，精酿啤酒使用的酒花种类繁多，可以根据不同的配方和酿造工艺来调整口感和风味。而普通啤酒则通常采用工业化大规模生产方式，麦芽浓度较低，味道相对清淡。”

蒋琪听了万里飞的讲解，恍然大悟地点头道：“原来是这样啊！我明白了，怪不得精酿啤酒这么受欢迎呢。”说着，她又举起酒杯，轻轻抿了一口，感受着那独特的风味在口中蔓延开来。这时，一旁的沈雯雯突然发现了一个有趣的现象，她指着自己和万里飞的酒杯说道：“咦，你们看，飞哥喝的那款酒颜色很深，看上去就像一杯浓黑的咖啡，而我的这杯却呈现出一种漂亮的琥珀色。”