☆、第8章 豆腐脑 - 我在末世种田的日子 - 衣青箬 - 纯爱同人小说 - 30读书

☆、第8章 豆腐脑

磨磨蹭蹭推完一盆豆子,已经是下午了。唐妈一看天色,就道,“得赶紧抓紧了。”在天黑之前得把豆腐压上,不然睡前来不及收。总不能在雪地里压一晚上,那成冻豆腐了。

接下来,要把磨好的豆浆放在锅里加热烧开。

唐妈特意用小锡锅装了一锅出来,交给唐含,“做一锅菜豆腐吃吧。”

唐含把小锅端到炉火上烧。因为没有滤过的豆浆会糊锅,必须要不断搅拌。她拿了一柄勺子,站在炉火前,搅了两下,忍不住揉了揉酸痛的胳膊,“完了,明天起来我这两只胳膊估计不能动了。”

又看江黛,“你感觉怎么样?”

江黛捏了捏自己的胳膊,用一种虚浮的语气说,“前所未有的体验。”

唐含笑了起来,江黛一看就是那种出身矜贵的姑娘,估计从小到大都没做过什么体力活,确实是从未有过的体验。

小泽跪在椅子上,好奇地看着锅里的豆浆,“姐姐,为什么叫菜豆腐?难道还有饭豆腐吗?”

唐含被她逗笑了,“把菜剁碎了放进这里面,豆腐会挂在菜上,凝成一团,就叫菜豆腐,味道清淡又下饭。过年的时候,天天大鱼大肉,所以要做点素菜出来调剂。”

她还要去洗白菜,就把勺子交给了秦屿,让他负责搅拌,不让底下糊锅。

然后她找出菜篮子,问江黛,“像不像跟我去菜地里看看?”

江黛并不想去,她现在只想安安稳稳地坐在炉火旁,什么也不做。倒是小泽很兴奋,很想去。但他大概还不习惯向大人提出要求,所以只眼巴巴地看着唐含,偶尔转头去看一眼自家亲爹。

“那我们一起去。”菜园就在屋子后面,唐含倒也不用担心孩子走丢。现在下了雪,也不用担心他的鞋子会沾到菜地里的泥土。

她一手拎着篮子,另一只手牵着小泽,绕到屋后。

小泽一看到菜园,立刻露出惊叹的表情,“姐姐,有好多菜啊!”

菜园大概有个四五十平米,被人为地分成了七八个小块。平时每个小块会种上不同的瓜果蔬菜,但现在是冬天,所以除了一畦小葱,剩下的都是白菜。

本地的白菜很难卷芯,长得十分张牙舞爪,看起来像是一朵朵盛开在地上的绿花。洁白的雪覆在菜上,外面一层菜叶都冻坏了。唐含用镰刀搁下几蔸白菜,先把坏掉的菜叶分下来放在篮子底,才把好的搁在上面。

小泽蹲在一边,指点她,“姐姐,这些菜叶子是坏的,不能吃。”

唐含说,“那个不是我们吃的,拿回去喂猪。”

小泽顿时瞪大眼睛,“猪吃坏的菜叶子,那它不会拉肚子吗?我爸爸说,吃了坏掉的菜,就会肚子痛。”

“猪和人不一样,它们吃了不会拉肚子。”唐含笑着说。

“那猪好厉害呀!”小泽立刻感叹。

唐含失笑,但仔细想想,又觉得这么说也不错。从生存的角度来说,什么都能吃、什么都能消化的胃,确实比人类脆弱的、只能吃-精细粮食的胃要厉害一些。

“是啊。”她故意逗他,“但是太厉害了也不好呀。猪那么厉害,就长得很快,长胖了之后就要被杀掉了!”

“为什么要杀掉呀?”

“因为我们要吃肉啊,你喜欢吃肉吗?红烧肉回锅肉炖排骨炸里脊……小泽想不想吃?”

小泽默默地咽了咽口水。

等唐含牵着他的手回到家里,他立刻飞奔到爸爸身边,趴在他耳边说,“爸爸,姐姐刚才说,过几天我们要杀猪,然后吃肉。”

他虽然是“耳语”,但声音一点都没压低。旁边的江黛听见,无声地笑了起来。

小泽很快就接受了杀猪这件事。他不知道什么时候跟着唐妈去看过圈里的那两头猪,所以一本正经地盘算着,要杀大的那一头,这样肉会比较多。

秦屿唬他,“大的猪身上全都是肥肉,你又不喜欢吃肥肉。”

“那还是杀小的吧。奶奶说猪一可以卖掉换钱的,把大的卖掉。”他立刻改变心意。

正好过来找纱布的唐妈被他逗得大笑。

等唐含的菜洗好,剁碎了放进豆浆里熬煮时,唐妈那边的豆浆也已经烧热了,要舀出来过滤掉豆渣。她将洗干净的纱布叠成厚厚的几层,绑在十字形的架子上,再把架子挂在天花板上自然垂落,最后再把加热过的豆浆舀进去,用大盆在下面接着滤出的豆浆。

这个工序并不复杂,但非常耗时,通常要滤几个小时的时间,才能彻底将豆浆液全部滤出。

江黛慕名前来参观,见状不由问,“为什么不直接把豆浆挤出来?”

唐妈正在铲锅底糊着的锅巴,闻言笑道,“不能挤。以前隔壁张老三出去打工回来,就是不知道在哪里学的,说可以直接把豆浆挤出来,快倒是很快了,最后做出来的豆腐都是黑的。”

所以有些东西,老祖宗能传下来,肯定是有原因的。

小泽不知什么时候摸到了唐妈身后,他还没有灶台高,整个人完全被挡住,唐妈转身时差点儿直接把他撞倒,吓了一跳,“你什么时候跑到这里来的?我怎么没看见你?”

“我悄悄过来的。”小泽看着她手里的锅巴,“这――么大的锅巴啊!”

唐妈熟知小孩子的脾气,一听这语气就知道他是想吃,于是坏心地掰了一小块下来,“你要尝一下吗?”

小泽立刻伸手接过,接过塞进嘴里一嚼,整张脸都皱了起来,“噫,好难吃!”

“这个是给猪吃的。”唐含在一边笑话他,“你看到什么都想吃。”

“这个也是给猪吃的,坏的菜叶子也是给猪吃的,猪怎么什么都吃呀!”小泽很是费解,“猪不会觉得很难吃吗?”

这是个好问题,然而在场的全是人类,并不能给出这个问题的答案。对人类来说,猪喜不喜欢吃,觉得味道好不好,似乎并不是一件需要关注的事。在村子里,养猪就是为了处理掉剩下的泔水杂物,反正人不能吃的统统丢给猪就对了。

想想就很惨。

滤豆浆的时候,唐含的菜豆腐煮得差不多了。唐妈去隔壁张家要了酸汤,往里面倒了半瓢,没一会儿絮状的豆腐就出现了。用勺子不断搅拌,这些豆腐就会挂到菜叶上,凝成松散的团状,菜豆腐就算做好了。

唐妈一边搅拌,一边问其他人,“小秦,小江,你们吃过酸汤豆腐没有?”

“菜市场偶尔看到有人卖。”秦屿十分捧场地说,“不过大部分时候还是石膏点的吧。”

“是啊,石膏点的就是嫩,没有酸汤豆腐这种味道。”唐妈一脸自豪。

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