第131章送豆腐

第131章送豆腐古代做豆腐没有现代那么多先进的设备，靠得都是人工。

而豆浆在烧的过程中，其实是很容易糊锅底的，那样做出的豆腐都带着糊味，根本就不能吃。

所以做豆腐的过程十分忙碌，一点儿都不能马虎了。

“这个步骤叫点浆，很关键，多了，做出来的豆腐会老，吃的时候会带着异味。”

“少了，豆腐的口感也不太好，而且还不成形。”

周晓雨没打算以后一直做这一项工作，所以开始手把手教周晓霞。

反正是亲姐妹，就是将来她出嫁，把这个手艺带出去也没什么大不了的。

周晓霞早就被豆浆变化的一系列过程给惊呆了，就连周晓雷此刻也一脸严肃地站在锅边认真看着。

等豆浆变成了豆腐脑，周晓雨让周晓霞又烧了一口锅。

她将豆腐脑打碎，上了蒸笼，这一次用上了她自己做的木板隔间。

“闻起来挺香的。”周晓雷迟疑一下开口，这会儿他还没有从做豆腐的震撼中回神了。

“等会儿好了，再让你们尝尝。”周晓雨微笑着开口。

“这些怎么办？”周晓霞指着剩下的豆渣问。

“放着，等我回来了，做饼子吃。”周晓雨微笑着回答。

“大清早的，你要去哪里？”周晓霞皱眉问。

“我答应了老祖，做出了豆腐请他老人家尝个鲜的，不能言而无信啊。”周晓雨笑。

周晓霞想到，晓雨用的这些豆子还是从村长行得来的，就也不说话了，这是应该的。

最后一道工序其实很快，不大一会儿，豆腐就成型了。

看着眼前成型白白嫩嫩的豆腐块，周晓霞和周晓雷都觉得像是做梦似的。

“来，尝尝豆腐脑。”周晓雨特意留了一些豆腐脑，就是打算给家人当做早饭吃。

当然一大份是给村长家的。

“这是你做的？”这时候，周光良也起床，他闻着味道进了厨房。

“好香。”跟在后面的莫氏睁圆了眼睛看着面前白白胖胖的豆腐和豆腐脑。

“洗脸，对了，将晓雪也叫起来，要不豆腐脑冷了就不好吃了。”周晓雨说。

刚才周晓雨已经做了一锅饼子。

因为这些天一直做卤味，家里的卤菜也没断过，再加上她新做出来的菌菇油，一碗碗香喷喷的豆腐脑就出锅了。

“我去叫醒她。”周晓霞抢在莫氏前面快步进屋去了。

不大一会儿，睡得迷迷糊糊的小家伙就被抱出来了。

“来，洗脸。”锅里余火烧出的水温正好，一家人很快洗脸漱口坐到了桌子边。

“来，吃饭。”周晓雨将豆腐脑给每个人端上了。

“好吃。”周晓雷一个抢着喝了一口，然后立刻惊叫起来。

“好。”周光良的话不多，不过他也表达了自己的意见。

“好顺滑。”周晓霞也惊讶地看着周晓雨。

周晓雨拿起篮子对大家道：“你们先吃着，我去长爷爷家一趟。”

说着也不等家里人说话，拨腿就向外走。

等她回来的时候，家里人还坐在桌边回味着豆腐脑的美味。

“大姐，那些剩下的豆腐汁水别倒了，下一次做豆腐就用它们了。”

周晓雨交待一声。

盐卤做出的豆腐比石膏做出的要好吃，可用原汁原味从豆腐脑中挤出的豆汁水做豆腐，味道更绝。

“唉，这就留着。”周晓霞答应一声。

“爹、娘，现在豆子卖多少钱一斤？”周晓雨问。

只有问清楚了原料的价格，她才好给豆腐定下一个合理的价格。

“两文钱一斤。”周光良一边吃着豆腐脑，一边回答。

他们家虽然没有地，可他帮着老宅那边收过豆子，当然也是清楚行情的。

周晓雨很快在脑子里盘算了一下。

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一斤豆子两文钱，一斤豆子能出三斤左右的豆腐，开初用到盐卤，以后就用豆汁水，加上柴火的价格。

通过计算，很快的她就给豆腐定了一个价格。

“好吃。”周晓雪拍着肚皮嘘了一口气，她吃撑了。

“等三妹从镇上回来给你做好吃的。”周晓雨捏捏她的小脸说。