第878章文化底蕴！美食故事！

“黄金鱼头的呈菜很漂亮。”

“金黄色的鱼汤中间是主角鱼头，两侧是白色鱼圆，像两条珍珠串依附左右。”

“黄精补气滋阴，鱼肉高蛋白、低脂肪，二者搭配，相得益彰。”

“为了汤色的悦目，这道药膳并未使用九制黄精，而是使用晒干后的黄精。”

“黄精的制作在这道药膳中也是个亮点。”

“先将干黄精泡发，然后切成片，再用花雕酒和蜂蜜按一比一的比例加水，上锅蒸一小时后，才能得到如此的口感。”

“咬一口切成片的黄精，口感脆软还带着蜂蜜的香甜。”

“那金黄色的汤汁是怎么做到的呢？”

“原来是将金瓜打成泥，过细漏放入汤汁里的。”

“这道药膳使用道地药材黄精和千岛湖的有机鱼，取黄精的谐音和金光的汤色，遂命名此道药膳为“黄精鱼头”。”

“创意巧妙，口感鲜而微甜。”

“更惊喜的是，鱼身周边摆放的两排鱼圆，且“内有乾坤”。”

“咬一口鱼圆，能吃到小粒的黄精。”

“真真是口口生津（津）的奇妙体验。”

“这道药膳的制作主要分为四步。”

“第一，将有机活鳙鱼宰杀，取鱼头洗净备用，南瓜蒸熟捣泥待用，干黄精泡发，切成小颗粒待用。”

“第二，鱼身洗净，刮取鱼肉茸，一比一的比例加水，搅拌至粘稠状，加入黄精颗粒混匀，捏出鱼丸，上锅蒸一小时，备用。”

“第三，锅中加入清水，大火烧开后放入鱼头，加入生姜，白酒少许，用大火炖制汤汁乳白色，改用小火炖制。”

“第四，待汤汁浓稠时，加入娃菜、枸杞子，将南瓜泥放入细漏中使汤汁金黄色，加入鱼丸，即可起锅。”

江南滔滔不绝的讲完了“黄金鱼头”。

关于制作过程，他讲的还是比较简单。

毕竟有的酒店就是靠着这道药膳来吸引客人的，如果江南详细的讲出来，被更多的人学去，岂不是影响了人家酒店的生意。

直播间的观众们听得一愣一愣的，谁也没有想到一道药膳竟然还跟大名鼎鼎的常遇春大将军有干系。

“还有一道药膳叫做覆盆子炖老鸭！”

“且同样有故事！”

江南的科普还在继续，道：

“传说很久以前,在某一个夏天，临岐半夏白鹤岭脚下有一个小山村。”

“一位老年人上山砍柴,时近中午,老人家口渴异常难忍,他发现山坡上有种植物,结了很多绿色的果实,气味清香。”

“于是乎，就摘了一个尝一尝,味甘而酸,十分可口。”

“他很喜欢，就摘了一些果实吃下以解渴。”

“老人家原有尿频不适和小便时没有尿无力现象，自从吃了这种果实以后,老人家意外发现尿频明显改善,精力也比以前充沛。”

“这位老人并不懂怎么回事，可是很善良，将这种果实的神奇功效告诉他所在村中的其他老者。”

“他们服用后也同样收到不错的效果。”

“但当时只知道这种果实的功效,还没有名字。”

“又因为老人吃了把尿盆子覆过来不用了，年轻人能把尿盆子打翻,所以就起名为“覆盆子”,就一直沿用至今。”

“民间有谚语说“补冬不如补霜降”！”

“古人认为秋补比冬补更重要，霜降这段时间进补的话，能起到事半功倍之效。”

“中医认为鸭肉性偏凉，有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效，是霜降祛燥、润肺的养生食材。”

“体质较弱、经常生病的人群，在老鸭汤里配上覆盆子，石笋，火腿蹄具有补中益气，养血安神，健脾补益，调节免疫的作用，还有补肝益肾、固精缩尿之功效。”

“至于做法，则跟平日里我们炖鸭子差不多，只不过要加入一些覆盆子。”

“还有一道与鸭子有关的药膳，名字叫做黄帝常春煲。”

“在邻近缙云仙都景区停车场附近，有一栋新建的农家三层小楼，站在楼前远眺，著名景点婆媳岩跃然入眼。”

“而位于一楼的餐饮店，便应景的取名为“婆媳炊烟”，也寓意缙云慈孝敬老之风绵延。”

““婆媳炊烟”的掌门人叫做李永昌，这道“黄帝常春煲”便是李永昌的创意。”

“这道药膳并没有什么传说故事，不过却与当地的文化紧密相关。”

“缙云仙都景区，除了千岩竞秀、风景绮丽外，黄帝祠宇便是这里的灵魂。”

“相传当年轩辕黄帝一统天下后在此炼丹升天，缙云逐步成为黄帝文化传播的中心，也是我国官方认定的南方祭祀黄帝之地，清明节民祭和重阳节公祭俨然已是当地重要的民间风俗和官方活动。”

“缙云仙都既是黄帝升天之地，神仙灵气亦然弥散于山水之间。”

“缙云境内溪流遍布，植被茂密，至今大部分地区仍保持着原生态的自然环境。”

“一方水土养一方人，这里自然会有一些养生药膳。”