第241章蛋饼卷鸡柳

第241章蛋饼卷鸡柳腊月二十七。

许山夏跑了一趟镇上的铁匠铺子，载回了先前清净定制做的一套厨具，就包括了平底锅、鸳鸯火锅和炊具九件套。

平底锅和炊具是铁匠未见过的，还须得村里的里正给的具结书作为保证才行，所以清净是托的亲爹帮忙跑一趟，不然凭着她小孩子的模样，都进不了铁匠铺子。

杨小雅过来寻找清净认字读书的时候，清净正在制作鸡柳，清川和清珂两个孩子扒拉着门框，时不时往里探头。

看到厨房的木桌板上一大海碗腌制的鸡肉条，杨小雅都忍不住咽了一口水，“清净，你又在折腾什么，生鸡肉闻着怪香的。”

“我加了黄酒，酱油，生姜，还有胡椒粉下去腌制，自然香气扑鼻。”

清川在门外附和，“胡椒粉好香的呀，我姐竟然舍得用！”

若论什么调料贵，胡椒肯定上榜。

大周胡椒贵得清净买一次就要咒骂一次，和胡椒价格比起来，盐巴的价钱反倒是成了小弟了。

一斤胡椒竟然要十来两银子，清净的心尖血都要滴干了！

她自己买胡椒粒回来磨粉，一颗胡椒都舍不得掉，当真是比金子还贵了。

听到胡椒粉，杨小雅先是吃惊，再看到厨房新增了一橱柜，就知道是二舅舅给清净准备的。

“你爹连柜子都乐意帮你制作了，这胡椒粉想来也是同意的。”

清川小声揭老姐的底，“我姐先买回来了，娘亲看到也说不了什么的。”

所谓的先斩后奏，不过如此。

清净不管他们的谈话，专心制作鸡蛋卷饼，赚了钱就得改善生活，否则赚钱要它何用！

新的平底铁锅要用之前得先开锅，大周没有洗洁精，就用草木灰来代替，清洗过后，用布擦干，再来将锅放到小火的灶台上，用一块肥猪肉来来回回擦拭锅面。

等到猪油冒泡，就可取出肥猪肉，待铁锅冷却，随后用布擦干锅面即可。

杨小雅见好友霍霍肥猪肉，感叹一句，“也就你们刚杀完猪，二舅娘才会同意，清净我都怀疑你是算好时间的。”

清净直接笑了出来，“又不是神算子，纯粹是巧合罢了，平底锅，我可是等了将近一个月呢。”

“这很正常啊，铁匠铺子是先收了定金再来打造铁锅，他们的生意可以说是从年头排到了年尾。也不知道金河镇哪里来的这么多有钱人打造铁锅。”

好的铁锅一用便是十几年，普通人家哪里舍得花这么多钱去存储铁锅呢。

清净想了想，“可能是开铺子的人越来越多了。”

“这倒是有可能，每次去镇上，总觉得食铺更多了，金河镇的人太能吃了。”

清净笑笑，先不说她前世的现代生活，就说她曾经看过的名画，清明上河图，那才叫一个吃货街，摊主随地摆个桌子椅子，永远不愁没有上门生意。

古往今来，大家对于吃的，永远是摆在头位。

不过杨小雅的话倒是给了清净一个提醒，“咱们码头好像没有正经做食铺的？”

多是摆摊的。

和铺子租金贵也有关系。

杨小雅拿了小凳子坐在灶门前，替她看着火，“难不成你想开食铺赚钱，不要了吧，开食铺很辛苦的，哪里有我这样卖面脂来得轻松。”

胭脂铺子卖的面脂走平价路线，多是从大桶里分装到蛤蜊上，在清净前世记忆中，有人就靠着分装香水和化妆品，年收入达到了千万级别以上。

千万不要小看了分装，便宜又实惠，重点就在“便宜”两字上。

“你的面脂确实是轻松，每个步骤都有粗使婆子帮你，你唯一要做的是把控质量，不过面脂要是拿到县城去，恐怕打不过百年老字号。”

“嗐，我吃饱了撑着去和百年老字号对打，再说了，现在就不错，你倒是提醒了我，是该给面脂取一个响亮的名称，或许百年后也能成为字号。”

听得清净忍俊不禁。

她的平底锅冷却后，就开始摊鸡蛋饼，“小雅你帮我在另一个锅里烧热油，鸡柳可以下锅炸油了。”

这个步骤小雅会做，不过她还是再三确认，“猪油用的有点多，你要保证是二舅娘同意的了。”

“你傻啊，炸油后的油装到另一个罐子里，我之后用来炒菜，又不会浪费。”

“我当然不傻，你以为炸油过的油还是一样么，哼，我娘亲就不舍得炸油了，还是姨姨她家舍得，每次来都带花油饼。”

说话之际，杨小雅动作迅速舀了一勺猪油在锅里热开，随后问清净要如何炸鸡柳。

清净说了，“你用筷子夹鸡柳在水豆粉上过一遍，随后在蛋液上滚一圈，放到油里去炸就是了。”

水豆粉便是加了水稀释的绿豆淀粉。

在没有红薯淀粉玉米淀粉的年代，清净唯一能想到的便是绿豆淀粉了。

杨小雅按照清净说的法子去做，惊奇的发现，“这鸡肉裹上蛋液，炸过之后便是金黄色的，太好看了吧，节日摆桌肯定深受大人的喜欢。”

确实是喜庆，清净笑道：“你回去后也可以试试，以后嫁人就不用发愁没有菜式可以选择了。”

本来是调侃的话，哪里知道杨小雅竟然是一本正经地点头，“你说的有道理，我回家后会记在纸上的，等嫁人了就带过去。”

“……”

难以沟通到好友的脑回路，清净索性就放弃了，“用筷子戳一下，鸡肉容易熟，不可炸太老，我这是要放到蛋饼上去的。”

她已经摊了十张蛋饼，有点累。

“要是有生菜就好了，或者黄瓜，用蛋饼卷着，美味可口，唉，夏天什么时候到来。”