第28章甜咸之争
掀开锅盖，一股股豆子的清香扑鼻而来，再看奶黄色豆花已经结成大块大块的，微微摇晃木桶，还能看到豆花q弹的duang，duang两下，但却不会散。
“安哥儿，我盛几碗，你将需要的配料配好。”
“好。”
叶安先去取火炉上，用小火温热着的骨汤酱汁，将酱汁过滤出来，不留骨渣，免得喝豆花时硌口。骨头被猪肉摊的大牛削得干净，不带一点肉沫，所以剩下的骨头基本没啥用了，直接丢到外面喂村里的狗。
这料汁是叶安从一大早起来就开始熬了，两个时辰熬出鲜白的高汤，将汤上漂浮的油全部舀起倒掉，只留下浓郁的骨汤。接着加入大料和调味品继续小火炖，酱汁才算完成。
接过顾宏递来的第一碗，往上浇上一勺刚出锅的酱汁，白嫩嫩的豆花配上焦黄色的酱汁，是很冲击的视觉感，然后撒点切好的萝卜丁和酸刀豆丁，咸口豆花搞定。
第二碗是甜口的，将顾宏买的普通果酱舀了一大勺盖到豆花上面。果酱本就是红艳艳的颜色，被豆花衬托得更加色泽诱人。
第三碗用的是加了果肉的果酱，同样是满满一大勺浇到豆花上。
“顾大哥，你来尝尝这几个的味道。”三碗都准备好后，叶安唤来顾宏品尝，满心期待他的评价。
顾宏拿起勺子，先尝了第一碗咸口的豆花，扑鼻的骨汤鲜味加上豆花的清香，竟然十分的融洽，点缀的咸菜丁随着滑嫩的豆花一起在口中嚼得嘎嘣脆，增添一番滋味。
“唔嗯～非常好吃。”顾宏发出真心的赞叹，没想到叶安这骨汤酱汁熬的这么好。
“真的吗～”
“你快尝尝。”顾宏舀了一勺递到叶安的嘴边。
“确实，和甜口的完全不一样的感觉。顾大哥我们成功了。”完全沉浸在喜悦中的叶安，丝毫没意识到两人同吃一碗，同用一个勺，不然又得闹个耳红脸羞。
接下来尝甜口的，叶安重新拿了一个勺去吃甜口的豆花。
“加了果酱的豆花，更多是一种酸甜的爽滑感，没有之前加红糖的腻，有果肉的果酱在原来的基础上，口感更加丰富了，不过…”
“安哥儿，你发现什么不对吗？”
叶安对美食很有天赋，总能发现一些特别的点子。
“其实没什么…就是这果肉是跟果酱混在一起的，也是很软烂的感觉。”
顾宏也一一都品尝了。点了点头。x
“本来我也只是买来尝尝。”遂又重新打了两碗豆花，加上一点普通果酱，将叶安切好的桃子和梨丁，撒些在上面。
顾宏将重新配置的豆花递给叶安。
“你再尝尝我们自已加水果的？”
“唔嗯～这个果肉的感觉更加新鲜更加清脆甘甜。”叶安惊喜的望着顾宏。
“我也觉得，本来豆花就是软软糯糯的，果酱也是，加上脆甜的水果，才能形成冲突感。”
“顾大哥，多亏你买了水果回来。”
“那咱们就定这三种口味吗？一个咸口，两个甜口。”叶安继续问道。
“对，咸口的骨汤卤汁上面加咸菜丁，甜口的就是加果酱，和果酱上加果丁。喜欢甜的，还可以再加点糖，凭客人口味判断。”
“嗯…不过我们单独买果酱，现在成本太高，可以把果酱换成糖，然后再加点果酱配，这样成本可以低一点，又有果酱酸甜的味道。”叶安按着顾宏的思路继续发散。
“的确是个好办法。”顾宏不由得笑出了声。
“顾大哥，你干嘛笑得那么奇怪？”易安本来还想着果酱的事儿，结果听到顾宏笑得…怎么说呢？一脸荡漾。
“我是觉得，安哥儿就像我的贤内助，我俩随便一个人有个想法，另一个人就能把它补充完善。”说着用手指点了点自已的自已的侧脑，一边等待叶安的反应。
本以为叶安又会被自已言语弄得面红耳赤，不料叶安一脸骄傲。仿佛说：那是，我很聪明的，根本没注意到自已那句贤内助。
“顾大哥，那如今这三种口味定价多少合适？”
顾宏笑而不语，反向抛出问题。
“安哥儿，如果是你，你更愿意吃哪种口味的？”
“我更愿意吃加了水果丁的甜口豆花。”叶安不假思索。
“我却觉得咸口的更加合适，这大概是偏好不同吧！甜口应该更适合姑娘小哥，汉字更喜欢咸口的。”
叶安不明白这和定价有什么关系？
“汉子们口腹欲没有那么重，平常汉子只想吃饱，不会买这个填腹。而能去镇上逛的哥儿姐儿，大多愿意吃完零嘴，而且这豆花一碗也扎实，哥儿姐儿一碗也挺饱，平常人家就愿意买。”
“所以咸口的价格可以稍微平价点，但甜口的价格可以提高。”叶安一点就通。
“不错，按现在的市场价，巴掌大小的豆腐块，要卖二十文钱，但巴掌大小的豆腐块，有十碗豆花的量，也就是一碗豆花两文钱。但加上其他的成本，咸口定价五文一碗，只加果酱的是八文，加果肉的十文。”
“好，那就这样决定。”对顾宏的决定，叶安是完全相信的。
“明天我就和猪肉铺的大牛说，开始给咱们留猪骨了，骨汤可以睡前弄好，晚上小火慢慢熬着。但豆花得每天清早起来做，赶在午时去镇上出摊。”顾宏说着自已的安排。晚上做的豆花过一夜不新鲜，还是早上当天做的好。
“那咱们明天是主要卖豆腐吗？”
“对，只留二十碗左右的甜口豆花。”
“啊，咸口不要吗？”
“我们豆花留得少，没必要都做全，先推出甜口吸引客人就行。”
而且因为咸口的猪大骨还没有拿到，明天也出不了咸口的摊。
“喔喔…没想到我们这么快就要出摊了，不知道会不会有人买。”