第29章牛排拉面

第29章牛排拉面

杨菲尔便向张夫人告了退，随张嬷嬷一同回了家，大胡沈氏听到声响已出来站在屋檐下，见马车停下，大胡忙过来等着搀扶女儿下车。张嬷嬷也跟着下来，四人进了堂屋坐下，张嬷嬷开门见山，不避不藏说明情况，又道只要胡娘子答应，每月再给二两银子的工钱，且只要做好大娘子的吃食，其他时间来去自如。

大胡沈氏一时也不知如何作答，又不知道女儿是何想法，只怕做出什么不恰当的决定，委屈了女儿，大胡只得道：“十分谢谢你们家夫人这么看重秀儿，但这事还需得我们再商量一下，才能决定。”

张嬷嬷心中有些失望，原本指望着给出这样的工钱银子，胡家人会一口答应，这可是两个厨娘的月例了，且还只需负责大娘子一人的饮食，未料这胡家人竟不为所动，只得悻悻告辞。

送走了张嬷嬷，杨菲尔只觉倦极，一时并不想谈论此事，只道时辰不早了，叫大胡沈氏赶紧去睡，自己也洗漱一番，自去睡了。

没料到第二日一早，杨菲尔还尚在梦中，便被沈氏带着青鸾进来唤醒，青鸾着急道：“胡小娘子快起来，我家大娘子有请。”杨菲尔不知何事，赶忙起床穿衣，看看天色，只辰光微亮，大约五点左右，一边问道：“不知夫人找我何事？这么早呢。”

青鸾急道：“不知为何，昨晚才吃了那么些炸鸡，今日寅时又叫起饿来，说是梦见好多红烧牛肉，却怎么也吃不到嘴，生生被馋醒了。便叫厨娘做红烧牛肉去，待到做好了，可大娘子却又说吃不下，说红烧的太多大料，看着想吐，挑去大料，又说牛肉太老，没法吃，之后又做了清炖的上去，又说膻味太重，令人作呕，根本无法入口。将肉又捞出来切片凉拌，却又说看不得上面葱蒜芫荽，也被退了下去，折腾到现在，一口没吃，依旧叫饿，我和张嬷嬷实在无法可想，这才这么早来找你，胡小娘子，求求你了，快帮我们想想办法，这样下去，我可真要疯了！”

青鸾一口气说的又快又急，这边杨菲尔也听了个大概，心中叹气，还想着今日无事，可以睡个懒觉，补补眠，可孕妇为大，只得认命随青鸾上车去了，一路上一边感叹这怀孕真是个神奇的事情，竟将张夫人一个那么娴雅安稳之人，折腾出这么多事来，一面想着怎样料理牛肉才能满足张夫人的诸多要求。

进了庄子，直奔厨房，看看剩下的牛肉，是一片四根骨的牛肋条肉，当下也不犹豫，去骨留肉，让厨娘将骨头剁成寸长的小段加加料酒生姜醋和茶叶一起炖了，留作高汤，这边手不停将牛肉分割成巴掌大小，二分来厚的厚片，用刀背拍散，加上料酒，果醋，盐，生抽抓匀，再加上麻油，蒙上湿布，放置一旁，再将白糖、生抽、果酒、黑胡椒粒调成料汁。又将淀粉调汁。锅内放油，炒香蒜末和葱末，倒入料汁，翻炒均匀，再倒入淀粉汁，翻炒几下做成黑胡椒汁。

刚拌好的牛排按理须腌制两个小时以上，就在杨菲尔等待的半个时辰内，张嬷嬷和青鸾又分别跑了两趟，只得起身看看腌制的牛肉，想了想，先试试看吧。

在炉灶上放上平底锅，在锅内内放油，大火油烧制8成热，、把牛排两面拍少许干藕粉，放入牛排，封上炉门，改小火。刚刚等待期间，和两个厨娘闲聊，得知其中一位来自西北，很会做面食，便叫她做了一份拉面放牛骨汤里煮了。

看着牛排一面变色凝结后翻面，两面都煎好了装上盘，放上煮好的拉面，浇上黑胡椒汁，又在旁边装饰了半个切片苹果，一份半中半西的牛排拉面便做好了。

张夫人见做法新颖，一盘手掌大小的整片牛肉，旁边还配着刀叉，知道张嬷嬷和青鸾恐怕是打着自己的旗号去把胡家小娘子请来了，心下也是期待，张嬷嬷用杨菲尔教的吃法，小心翼翼用叉按着牛排，切下一块牛肉，放到张夫人碟中，张夫人用筷子夹起，送入口中。

张嬷嬷一旁细观张夫人的脸色，见张夫人咀嚼几下，面露欣喜，赶紧又切了一块，放在碟中，就这样一块连着一块，一块牛排很快吃完，又连盘端过去，将一份黑胡椒拌拉面吃的一干二净。

张嬷嬷高兴地眉开眼笑，叫人打水进来，服侍着洗漱，张夫人醒的早，又劝她回床上再睡个回笼觉，张夫人吃的饱饱，了却心中之愿，也觉困意袭来，便自上床歪着去了。

不料，张甫祯早饭前来请早安，张嬷嬷赶紧端着托盘出去阻拦，张甫祯见托盘内盘碟刀叉，不由奇怪，问道：“张嬷嬷，母亲这一清早的吃的什么？”

张嬷嬷笑道：“你母亲这两日身子有些不爽利，以后早晚安就免了，今日因你母亲胃口不好，请了胡小娘子来做了早餐，叫什么牛排的，你母亲才吃了些睡下了。”

张甫祯听那小丫头竟在庄子上，高兴道：“那胡小娘子现在何处？”

张嬷嬷道：“应该还在厨房里，我正好还有几句话要同她说呢，你还没吃早饭，要不要随我一起去，也尝尝胡小娘子做的牛排？”

张甫祯求之不得，跟在身后，一路向厨房而去，张甫祯问道：“以后胡小娘子是否就在我们家做厨娘了？”

张嬷嬷道：“我们倒是想啊，可人家不答应，能有什么办法，我也正想去和她再说说这事呢！”

张甫祯奇道：“她为什么不答应？是嫌活重？还是银子给的少？还是不自由？”

张嬷嬷笑道：“你倒是考虑的周全，不如你去问问她去。”

说话间到了厨房，杨菲尔和两个厨娘一见托盘中的空盘，心中一块大石落地，总算是吃了，否则，杨菲尔也是黔驴技穷了。

见张甫祯也跟了进来，杨菲尔和厨房中人见了礼，张嬷嬷笑道：“今日甫祯的早饭就在这厨房里用了，还要再麻烦胡小娘子，照着刚才大娘子的餐食，同样再做两份。”

杨菲尔笑着应了，又煎了两份牛排，又叫那个西北厨娘做了两份拉面，做了两份来，就放在厨房的案桌之上，张嬷嬷教甫祯用那刀叉切肉，张甫祯倒学的有模有样，一会儿就已熟练起来，慢慢享受着美食。

张嬷嬷见此时倒是说话的时候，便遣了厨房里的人都出去，又和杨菲尔说起来做厨娘一事，道可以将月例银子再加一倍，关键现在是非常时期，一切都要以大娘子身体为重，杨菲尔见实在无法推脱，只得答应道：“那我就每日餐点过来，待夫人吃过，我便回去，好歹也近，有什么事也可随时叫我。等我教会了这里的厨娘，或者夫人恢复了饮食习惯，我便不再过来。”

张嬷嬷见杨菲尔终于答应，高兴道：“这样也好，只要大娘子每日的饭食有胡小娘子操持，我便能不再忧心，也要多活几年了！”一拍大腿道：“嗨，我这就去告诉青鸾那丫头，也好让她早点放心罢了，这丫头这两日也是操心坏了。”说着向张甫祯告了退，摇晃着微胖的身子出了厨房。

一时间，厨房里就只剩着两人了。

张甫祯举叉送了一块牛排入口，不紧不慢道：“你这样百般推脱，是为何故？是为事多？还是为钱少？抑或是限制了你的自由？”

杨菲尔正看他切牛排，吃牛排的动作，不得不承认有些人的优雅是与生俱来的。虽然这张甫祯才十三岁的年纪，可这小小厨房里竟似盛不住他，锦衣华袍，五官俊朗，皮肤光洁，还有那高人一等、娇宠纵容而出的高贵与自信，让他身透隐隐光华，比之春日时，不过半年，气质竟大为不同，因为身高的变化，让他那貌似假装成熟的言行举止更为合理，已经让人无法笑话他，更无法忽视他。

愣神间，闻言一怔，倒想不到张甫祯会有此一问，认真想了一想，道：“若真要选取一项，那就是自由。”

张甫祯道：“每日你来了，做了餐食便可回去，何时限制了你的自由呢？”

杨菲尔道：“那只是来去自由，我的时间却不再完整，我还有许多打算，便不好完成，譬如，我本欲在稻收之后，在府城租一处店铺，经营一点小生意，还要为我大哥和两个弟弟找一处书院读书，看房，装修，找书院都是需要时间，可现在却只能在家中候命了。”不知为何，这些从未对人言的心里打算，竟一时之间，就这样竹筒里倒出豆子般，言无不尽了。

或许隐隐中已把张甫祯当做可以理解自己的同龄之友？

张甫祯听的一时呆愣，道：“你想举家搬到府城？”

杨菲尔点一点头。

“离开田地，你们一家将要以何为生？”张甫祯又送一块肉入口。

“我已有了打算，相信不会比种田养鱼要差。”杨菲尔道。

张甫祯不知为何，倒是无道理的相信她了。