第69章厨艺教学
所有菜色的流程繁琐程度不同，每个步骤的细节也大有区别，但总结起来都能分为四个步骤：挑选食材，处理食材，入锅，配菜装扮。 鉴于胡途在第一步食材的挑选上的一通分析，尤其是优质甲鱼的判断，观众的好奇心很快就被勾引出来，想象力更是空前的发散。
“请问食神大仙，学会了你这一步是不是就可以轻松的判断出女生有没有隆胸啊？”
胡途：“……”
不得不承认，观众的问题永远不会是最奇葩，看到这条弹幕，胡途是一脸的黑线，“这都哪跟哪啊？观众的思维也太跳跃了吧！果然美女永远才是亘古不变的话题吗？”
好在弹幕有人帮胡途回答了这个问题，“当然能啊！你没见食神还把那位叫作娇娇的大胸主播给识破了吗？”
“6666”……
弹幕再次刷起了“6666”来表示对食神的赞美和敬佩。
弹幕继续飘过，又对女性生理格外好奇观众这时的问道：“那食神能教我们如何辨别真假胸吗？”
胡途已经习惯了弹幕的奇葩问提，略过了这个问题，转而挑了一些正常点的，道：“咦！还有人再问我是如何看出了晚上那四位是牛莽的同伙的。”
显然大家心里的疑惑一直存在，前面有人说了胡途辨别娇娇化妆的问题，自然就有人想起了合格问题。
呆呆也是好奇的凑过头来问胡途：“对呀，我也想知道呢！师傅你是怎么看出来那4位是混进来的啊，那么多的陌生人，在你的眼里不都是一样的吗？”
胡途问弹幕道：“大家知道我是怎么判断出来的吗？”
要是放在平常，大家自然不会相信胡途这种比刑警还牛逼的辨认能力，他们或许还会猜疑，那4位说不定就是胡途安排好的双面托儿。
但今晚，他们已经见识过胡途的各种绝技了，对胡途的能力更是佩服的五体投地，所以，在他们心中，“食神大仙”对这种小把戏自然就是一眼识破。
这时候弹幕里有人开玩笑道：“因为那4位是假的厨师！”
“对了，有位兄弟说对了，他们正是假的厨师！”胡途看到id为“以酒为诗”的观众，止不住的赞叹。
呆呆眼疾手快的给这位猜中答案的“以酒为诗”兄弟上了个房管。
原来这是呆呆直播间里一直以来默认的规定，房管专门上个那些有机灵睿智的人，胡途问清缘由后，也是恭喜道：“这位以酒为诗兄弟够机智，以后你就是我们美食教学直播节目的班长了！”
屏幕那边，坐在椅子上看直播的是一位长相清秀的少年，带着一副金丝框眼睛，看到自己开玩笑敲的一个弹幕还能猜中，简直是喜出望外，一个激动连人带椅坐翻了天。
“以酒为诗”又坐了起来，作为房管接令道：“多谢食神大仙！在下一定幸不辱命。”
弹幕里有人不服，一大片质疑声道：“食神大仙是怎么看出那些人说是假的厨师呢？那不成您把他们也当成了食材，还能分个优劣出来？”
胡途看着这些质疑的弹幕，笑了笑，指着自己的衣服道：“在我们厨师身上呢，都有一个特殊的标记，那就是气味，我把它称之为厨房的气味，而那四位，刚好是没有这种气味的。”
这番话让大家陷入了沉思，没有没下过厨，所以也不太能注意到这点。
呆呆是最先反应过来的，她恍然大悟道：“哦！就跟你衣服上那股淡淡的油烟味一样，对不对！”
呆呆还记得晚上，她披上胡途的羽绒服后，闻到了一股呛鼻的油烟味，等她习惯之后，反而觉得这味道相当诱人。
胡途点了点头，又对着观众们说道：“烧烤店的老板身上有烧烤味，奶茶店老板身上有奶茶味，每一位店主因为长期出入厨房，身上都有其对应的味道，至于那4位，明显不是出入厨房之人，身上也丝毫没有各种食物的味道。”
“原来是这样啊！”观众们总算是释然了，一片“666”再一次铺天盖地的席卷屏幕。
讲到这，胡途又想起了食神食谱中的一句话，有感而发道：“作为一名厨师，不仅会染上一身的“厨房味”，同时更要让自己的全身各个部位也要适应厨房：眼睛要适应食材的色泽和搭配，鼻子要适应花香、果香、肉香各色的鲜香，舌。头要适应酸甜苦辣各种调味料。”
不少观众听后直叹：“又能装逼又能泡妞，这一手厨艺简直是居家旅行必备技能啊！”
“还能分辨出美女有没有隆胸，有没有整容呢！”弹幕里接着补充道。
“对，用处简直太多了，作为一名交警，我都觉得跟着食神大仙学完完厨艺甚至可以当场刑侦呢！”
……
虽然观众越说越夸张，但厨艺跟中医的“望闻问切”一个道理，再厨艺上，不管是食材的选取亦或是其他，都能极大的锻炼出一名厨师对细节洞察力和时机的把握度，所以，作为食神的胡途，能跟大家在直播中分享他的第一课，还是颇为骄傲的。
仅仅是第一步，胡途就尽可能的阐述得细致而生动，他希望大家学习厨艺的目的，能从泡妞转到真正的热爱做菜。
跟大家聊了很久，胡途又接着跟大家示范着接下来的几步。
第二步是食材的处理，这一步是对味道的初步加工，也是整个料理的关键。
胡途将甲鱼倒放在地上，又用筷子戳住甲鱼的嘴巴，然后手起刀落，吓得在场的几位紧闭着双眼。
胡途摇了摇头，这一步对很多人来说都是一道心里障碍，所以，他没有过多的解释，快速的清洗、除脂、去壳。
掏出内脏和黄色的油脂那部分，胡途交代道：“这部分一定要处理干净，要不然腥味去除不尽，很影响最终的口感。”
“咦！”呆呆一脸嫌弃的远离了胡途手中的恶心的内脏，怯怯的说道：“这一步能不能略过啊，我会晕血的。”
胡途拿呆呆没办法，也没期待她能在厨艺上又多大造诣，坦言道：“你如果只是为了自己做菜食用，大可以让别人帮忙处理，但是，作为一名厨师，这些都只是必练经历的基本功。”
第二步其实最为困难的还是杀生，可能吃的时候并没有这种感觉，但真正要自己做的时候，才发现怎么都下不去手。
另外，内脏的处理也需要格外的小心，对于这些水产品，它们的肝脏，胆汁等等地方都带着很难除去的涩味或者苦味，所以胡途并没有一笔带过，依然跟呆呆详细地讲解着处理的手法。
比起第一步，呆呆明显就热情尽退，总觉得那一坨又腥又臭而又黏巴巴的东西她这辈子都不会接触。
……
接着就是所有步骤的核心，第三步——入锅炒。
胡途每次做菜，都会陷入一个全神贯注的状态，所以在他做菜的时候，并没有跟呆呆有过多的交流。
准备好姜、蒜、辣椒、八角等调料，胡途先用开水将甲鱼烫一遍。
接着捞出肉块，刮去脚，肚子等地方的那层皮。
这层皮很多人都觉得有营养而没有刮掉，但这些皮根据甲鱼的水质不同，很有可能含有重金属，而且这层皮带有很重的腥味，这正是胡途提前用开水烫一遍的原因，方便去皮。