第七百四十九章制作腊肠
在陈昕雅的这番推销之下，许多客人都纷纷想要尝尝，这能让陈昕雅如此动真情的腊肠，究竟有多好吃。当大家品尝过后，没有一个人不被这腊肠的味道所惊艳到。江南这一代，的确有过年腌制腊肠的习俗，可是，吃来吃去，味道都不过如此，今日一尝这款腊肠，大家都很是诧异，这腊肠能做的如此好吃，实在是令人称赞。许多食客，当即就想要订购，尽管如今，这腊肠还有不少的库存，可是，荀子况就是两个字，不卖。
这不禁让大家有些搞不懂了。“哎，我说，你们这酒楼是什么意思，先是给我们大力推销这腊肠，再是不卖给我们，哪里有你这样做生意的？”其中一个食客有些看不下去，便叫嚣着替大家鸣不平。
“就是，就是，好不容易吃到这样一款好吃的腊肠，竟然还不卖？这是不打算做生意了？”其他的几个食客也跟着附和起来。
“大家稍安勿躁，稍安勿躁，我并不是这个意思，放着生意不做，那可不是一个商人该有的本性，只不过，如今这些腊肠，存量太少，并不够卖，这些只是让大家先进行品尝的，倘若大家觉得这腊肠味道不错的话，可以进行预订，最新的一批腊肠，已经在制作了，一个月后，便制成了，好饭不怕晚，大家不要着急。”荀子况同大家耐心的解释着。
“一个月？这也等太久了吧，我现在就想吃怎么办？”其中一个食客，似乎并不买荀子况的帐，倘若等个三五天还说得过去，这等一个月，时间也或太过于漫长了，到时候，就算做好了，估计也都不敢兴趣了。
“大家别担心，既然大家都有这样的需求，我自然是要满足的，从今日起，凡是预订香肠的客人，在腊肠制作完成之前，只要来店里用餐，就能免费获赠一小份腊肠，这样如何？”荀子况早就想好了对策。之所以他现在不进行腊肠的售卖，是因为那些库存并不算多，倘若买的人多的话，两天就售罄了，到时候，大家都买不到这腊肠，自然是扫兴而归，哪里会有耐心等下一批呢。
然而，通过这样的饥饿营销的模式，既能够让大家毫不犹豫的选择订购这腊肠，还能够留住客人，让他们在等待的期间，也不会觉得太过漫长或者煎熬，同样，也会为自己的酒楼带来不错的客流量，这样的方式，可谓是一举多得。
陈昕雅在一旁，听得很是入神，几乎下巴都要惊掉了，她哪里能想得到，荀子况居然会用这样一种方式来处理这件事情。既能够源源不断地吸引到客户，又能够把这腊肠的销量给提升上去，陈昕雅现在对于荀子况，可谓是刮目相看。
“高，实在是高，你家这荀子况，可真是让我佩服的五体投地。”陈昕雅侧过身子，悄悄地同曲云依说着。
其实，曲云依也没有想到，荀子况会采取这样一种经营模式，起初，她还以为荀子况只是让大家品尝，满意后购买罢了，可是，当她方才听到荀子况那番话之后，先是有些愣神，随后，曲云依不禁在心里默默感慨道，不愧是荀子况，可真有一套。
就这样，短短一下午的时间，他们收到了大量的订单，光是这预定金，就是一笔很可观的数字。
订单一直排到了秋天，有些客人订不到第一批的腊肠，也不要紧，哪怕多等一段时间，也要吃上这美味的腊肠。更何况，凭借着这预定的收据，只要是来店里用餐，就可以获得一份腊肠。这样的模式，实在是互利共赢。
后院那边，三位也在有条不紊的忙活着，前面不忙了以后，陈昕雅他们也过来后院帮忙了起来。
曲云依和荀子况负责把店小二他们清洗好的藕节剁碎，这陈氏秘制腊肠，之所以味道能够在众多腊肠中脱颖而出，离不开每一道工序的严格把控。对于每一道食材的选择，也都很是考究。普通的藕，太过于脆硬，放在腊肠中，口感的差异有些过于大，而选择嫩嫩的藕节，则既能够增加丰富的口感，还能够中和这两种食材的硬度差距。
肉质的选择，也很是讲究，外面的市面上所售卖的腊肠，通常是用一种肉做成的，而这陈氏秘制腊肠，选用了猪后腿，猪五花以及猪肋骨，按照一定的比例混合，这几个部位的肉，分别有着各自的作用，猪后腿的肉，较为健硕，是腊肠的主要材料，猪五花则是选择肥肉多瘦肉少的部位，这样可以增加香味，猪肋骨部分的肉，更加的软烂，可以中和这些肉质的口感。这腊肠制作工序的考究，让曲云依和荀子况很是刮目相看，他们两个也随即明白了，为何这陈氏秘制腊肠，能够在众多腊肠之中，脱颖而出了。
这肉和藕都剁碎以后，要加入各种调味料进行搅拌，随后灌装到清洗好的肠衣之中。
紧接着，将灌好的腊肠打成结，挂在架起来的竹竿上面，在地下放置好果木，点燃后形成炭火，熏制三天三夜，随后，等待其自然风干即可。
在这腊肠的熏制期间，荀子况也没闲着，他拉着曲云依研究出了许多烹制腊肠的方法。腊肠最简单的做法，就是上锅蒸制，保留了其原汁原味，若想要更加丰富一些的吃法，也可以搭配新鲜的蔬菜进行编制，其中，曲云依认为和腊肠最配的，非蒜苗莫属了，蒜苗独特的香气与口感，混合着腊肠的烟熏风味，实在是令人着迷，荀子况做好以后，曲云依的口水都要止不住了。
“这也太香了，我觉得有了它，我能连吃三碗大米饭。”曲云依现在，俨然成了一个腊肠的忠实爱好者，无论是哪种烹饪方式，她都喜欢。
随后，荀子况又炒了几个菜，还煲了一锅参鸡汤，大家忙活了这么久，应当好好补一补的。
紧接着，曲云依便到后院招呼着大家吃晚饭。