第94章-苦瓜酿
第94章-苦瓜酿 嘴角浮现出一抹淡然的笑意，素净典雅，说的话却与模样不符，挑衅似的看着白药堂，“白大少爷今个怎么没在明月楼里呆着，在街上晃荡莫不是青楼里的莺莺燕燕玩腻了，竟要来调戏良家女子？”
白药堂听罢，神色不改笑了笑，一步踏出凑到婉容身前，伸出手挑起她的下颚，不轻不重道，“是呀，本少爷玩腻了青楼楚馆里的莺莺燕燕，今个就要来调戏你这等良家女子一番。”眉头一挑，像是再说我就是纨绔子弟，你奈我何？
“我倒不知白大少爷又玩亵幼童的喜好。”顺眼望去有一家上安男倌，季婉容轻笑一声，“若白大少爷真有此等爱好，倒真有个好去处。”说着指了指她身后的上安南倌，掩面笑了笑。
白药堂顺着婉容手指的方向瞧了一眼，心头微微有些恼怒，回头一瞧婉容早就远远跑开了，朝着明月楼跑去，不知不觉明月楼已经成为婉容生命里不可或缺的一部分，每当得空她就往这儿跑，一家小小的明月楼却凝结着她全部的心血。
白药堂无奈的笑了笑，也随了进去，一旁的小厮告诉他，季姑娘在后厨料理，君子远煲厨，他从前几乎不入后厨，但自从遇见季婉容，他越来越喜欢往后厨跑，看着季婉容全神贯注的处理菜品，一股喜悦之感涌上心头。
今日也不例外，今日婉容做的是一道很寻常的凉瓜酿，将鲜肉，金钩虾，香菇剁碎，用酱料调好味道，搁在那儿入味，拎出一条凉瓜，洗净切成小段去瓤，冷水煮熟去苦味后攥干水，将之前腌好的馅塞入苦瓜段中，用湿淀粉封住两端。
搁热油烧至六成熟，放蒜瓣炸一下捞出，苦瓜入锅，待苦瓜表面炸至金黄捞出，竖放碗内，撒上蒜瓣，淋上一点点高汤提味。
等待片刻，待凉瓜段蒸得差不多，将其取出，另起一锅将油烧至六成熟，下料头将蒸凉瓜的原汁入锅中烧开，加高汤适量，湿淀粉勾芡，苦瓜翻扣入盘中浇汁，淋上些许香油即可。
此菜虽然简单，但在年后大鱼大肉之后，上一盘清淡爽口的菜肴，格外惹人喜爱。
瓜翠肉红，色泽鲜艳，卖相极好，令人食欲大振，而口感微带苦味，有清心明目之效，有清明解腻之效，模样很漂亮不假，但不过此菜用的是凉瓜，一旁的红案掌勺不由问道。
“季姑娘，用凉瓜做的菜会有人吃吗？”凉瓜又称苦瓜，在奉天此物一般只用来摆盘增味，很少有人将它用在膳食中，那股子苦味即便再有资历的厨师，也无法将其根除。
季婉容笑了笑，自信满满道，“凉瓜味苦，性寒，人心脾肺三经。除邪热，解劳乏，清心明目，泻六经实火，消暑益气，之烦渴之效，年节家家喜大鱼大肉，宾客定然烦腻不已，在这时奉上一道这样的菜肴，定然能夺人眼球。”
虽听婉容如此说，众人还是将信将疑，纷纷伸出筷子夹了一块搁在嘴里，果然，肉馅软而不腻，凉瓜虽有几分清苦，但由于肉馅的中和显得不那么明显，入口即化，一股清爽之感荡漾在唇齿间，春节肥腻之感一扫而光。
“怎么样？”季婉容神色淡淡的问道，虽是问但却只无比肯定，她做的凉瓜酿，便是最挑剔的风顾寒都说无半点瑕疵可挑，更不要说这些人了。
“好吃！真好吃！季姑娘我没想过这凉瓜居然能做出这般好吃的菜肴来，您快同我们说说究竟有什么秘诀？”大伙纷纷围了上来，眼巴巴的看着婉容。
“这道菜并无太多特殊的地方，只是这焯水和蒸制要掌握世间，油炸时需要掌握火候，这用湿淀粉封住两端时，不可过多以不可太少，太多损一分韵味，太少则无法黏起，刚一下筷就会散开，这样就犯了这道菜的大忌，此菜直至菜肴入口也不能散开。”季婉容好听提点着。
“你们做一遍我来指点。”季婉容如是说道，众人纷纷散开，这般难得的机会怎能错过。
见状白药堂随了上来，瞥了眼桌上干干净净的盘子，有些委屈，这群家伙，居然一点都没给自己留，悻悻的扯了扯季婉容的衣袖，小声道，“婉容，一会替我再做一份。”
季婉容哑然，堂堂白大少爷居然像个要糖吃的孩子一般，无奈之余又有分好笑，点了点头，“行，一会我再做份给你。”
说完便走开动身四处巡视，指点诸位师傅做菜，一番下去季婉容有些无奈，这菜看起来容易实则不然，几位掌红案的大厨倒也还好，旁的，做出来的菜东倒西歪的，筷子一夹便散开了，颇有几分无奈。
“都过来吧，我再做一遍。”季婉容重新将凉瓜酿做了一遍，这次却没给众人尝，兀自拎着食盒往明月楼后院走，推开房门，杭景风正端坐在椅子上，眼睛死死盯着季婉容手里的食盒，心底叹了口气，唉，第一次见到白药堂这样子，怪不习惯的。
将食盒搁在桌上，掀开盖子将凉瓜酿端了出来，一旁还有一双象牙镶银的筷子，白药堂瞧见嘴角浮现出一抹笑意，拾起筷子飞快的吃起来，不一会儿盘子里已经干干净净，连汤都不剩。
白药堂砸吧着嘴道，“手艺一般，下次记得少搁些油，太腻了。”
季婉容抚了抚额，又晕了晕，如果只是一般大少爷您吃得这么干净做什么，连汤不不剩，好你要面子，你装清高，本姑娘不伺候你行么？
“既然婉容手艺不入白少爷眼，那请白大少爷另请高明吧，婉容也乐得自在。”季婉容甩手就要往外头走，白药堂连忙将她拦住，摸了摸鼻子，悻悻的笑了笑。
“丫头你这么急做什么，虽然一般但本少爷喜欢，而且独一无二的喜欢，便是有再好的菜肴摆在眼前，本少爷也只吃你做的。”白药堂凑上去一脸讨好的说着，一副没皮没脸的模样。
见到白药堂这样，季婉容眼角猛地抽了抽，想起他手下曾说，白少爷是如何严肃庄严，如何快刀斩乱麻，如何遇事不乱……她越发觉得那只是下人对他疯狂的崇拜罢了，这小子其实根本没什么本事，全靠有个好爹娘，给他留了这么多钱财，随他挥霍。
“过段时间我要远行一趟，也许赶不及回来教授菜肴，这个食谱你拿着，若我真没能及时赶回来你便拿给后厨，所有要注意的事项我都写好了，收严实了，若是被人盗去我可没法再找出一份食谱来。”说着丢了一本深蓝色书皮的食谱过去，上面娟秀的字迹写着季氏食谱四字。
“季氏食谱？”白药堂接过食谱灿然一笑，将食谱翻开，果然里边材料，用法，用量，注意事项等写得无比详细，想必将这食谱交给大厨定能看懂，将菜肴完美的呈现出来。
“本姑娘创的食谱不叫季家食谱叫什么，难不成叫白家食谱？”婉容对白药堂的话嗤之以鼻。
“我不反对。”白药堂立马到。
“你不反对还得看本姑娘愿不愿意，白家食谱，哼，想得美！想白学本姑娘的手艺。”小脑袋高高昂起，满脸鄙夷，间婉容这般白药堂却是一笑了之。
“对了关于茶园你有什么想法？”白药堂突然想起今日是有正事相商，连忙道。
“茶园呐，现在春茶已经来不及了，你若想经营茶行估计要等明年了，不知你是否听过东方美人此茶。”
“东方美人茶？”白药堂沉思片刻道，“倒是用过，不过此茶并不常见，寻常百姓家也不喜欢喝它，若重此茶怕连本钱都收不回。”
“怕什么，咱们就是要赌一把，这茶引进不过五年，不曾普及也是应该的，你若信得过我便买下一处茶园种下此茶，婉容保证，不出三年这茶定能风靡大庆，特别是京城，到时候京城官宦贵族皆饮此茶，到时候你还怕没销路吗？”季婉容笑了笑，贼兮兮的凑到白药堂耳边。
“我知道你门道多，告诉你一个好方法，将此茶挑出一部分最好的当贡品奉上去，无论什么东西一旦成为贡品，就不愁销路了，究竟如何才能贡品呢，我相信对于手眼通天的白大少应该不成问题吧。”
“进贡倒真不是什么大事，可如何能保证京城里边的人喜欢这中新茶呢？”白药堂仍不放心，继续问道。
“这个你不用担心，我保证圣上一定喜欢，并不是圣上喜欢，而是华妃喜欢此茶，此茶由蜀地引进，而华妃正是蜀地之人，思乡心切的她定会对此茶颇有好感，而她是圣上如今最宠爱的妃子。”季婉容笑着慢条斯理的和他说着，胸有成竹。
白药堂不知道这丫头到底有什么本事，华妃受宠，是蜀中人士，这些并不是什么大事，但婉容一直在奉天，季老爷子应该并不关心后宫，这丫头是怎么知道这些的呢，白药堂颇有几分好奇。