第16章到年会上闹事
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王博十万火急赶到大成商场，心想老司机的预言提前实现了，员工闹事等不到开年会，这样坏事可以变好事，倒逼老板春节前发工资。
王博打电话叫店长郑美美下楼，到一个咖啡馆给他汇报情况。
?郑美美是张瑰丽的外甥女，长得很漂亮，刚入职时还没结婚，女老板有意培养她做高管，特安排在办公室，还常带出去参加社交活动。
?有一天，张瑰丽请领导在五洲大酒店吃饭。这家餐厅的牛鞭是道有名的特色菜，端上餐桌，还有二个牛外腰。
?店家开发这道美食，就是为了引逗客人联想，从而记住它，更希望激发更多人拍照发出去。此道菜曾一度被朋友圈刷屏，起到了宣传酒店的作用。客人食用时自己动手拿刀切割。
??郑美美一见到这套完整的牛鞭，叫道咦？真像！太像了！引发一屋子人哄堂大笑。那天朋友圈爆了，写实照片下，都有这样的注解：咦？真像！太像了！
?从此以后，张瑰丽再也不带这个二百五外甥女出来了。
有一天，郑美美修改《员工守则》，加了一句“上班不能用老家的土话骂人......”正好让南建看到，问她难道可以用普通话和别的方言骂人吗？为这句话，他专门给管理人员上了一堂语文课。
从那之后，张瑰丽打消了培养郑美美的想法，让她下到店里。几年后，店里员工换了一茬又一茬，她成了资历最老的了，张瑰丽提拔她当了店长。
?这一会郑美美打开手机，让王博看一段监控视频。昨天下午2:10，餐厅20号台客人跑单了，4:29收银员许艳为逃避责任，违规用自己手机购群众点评橙v90元套餐，同时又使用漂亮团招待券91元，另自己微信支付18元，一起将该账单结算。
下午4:30，郑美美从外面回来，质疑此行为，许艳恼羞成怒，扬言明天不来上班，还暗中串联刷碗大姐等四名员工，用她们给老板发短信的话说，要以罢工方式给公司施压，赶郑美美走........
不是春节前不发工资导致的罢工？
不是，郑美美说现在员工直接把矛头对准了她，节前不发工资的事就显得小了。
王博似乎有点失望，让郑美美先上楼，过一会他再进店，还交待过一会二人见面要打招呼，只当刚才没有见过。他要召开坐谈会，也听听员工怎么说，让郑美美回避。
该店员工总计15人，请假2人。王博看得出，大家都带着情绪，一言不发，经热场后，则抢着控诉郑美美。
?刷碗大姐说昨天客人反映锅里有头发，店长处理很不公平，只罚厨房员工。
王博问头发是在锅的表面还是里面？如果在锅的里面，排除外场的责任，如果在锅的表面，厨房和外场全体员工都有责任。呆会调一下监控就可以判断。
是在锅的里面，许艳说昨天我们都看了监控。
王博问刷碗大姐，你看监控没有？
?看了
许艳说的是不是事实？
是
王博又了解到郑美美没有自罚，而处罚厨房员工每人50元，这样处理显然欠妥。
许艳说店长只在周日和周六才用时薪工，平常不用，让她们很累.....
王博说公司对店长有人效指标即spmh值的考核。大成店自大力度促销活动结束，周一至周五，每天营业额才4000元左右，人效值在55～60之间，而公司要求是120，周六周日和节假日，则是150～180。本店远远没有达到考核要求，公司大多数店都能达到。这样低的人效值，员工是不会累的，公司做过测试。
?王博肯定店长平时不用小时工是对的，心想不愧是老板的亲戚，真会为漂亮姐妹节省人力成本。
?王博问许艳，你家请保姆了吗？
?没有。
??是不是没有必要。
??许艳很不愿情地点点头。
?同样，周一至周五生意不好，也没必要请时薪工。
?一个厨房员工说，店长不好同大家商量，许艳把这句话接过来，重复了三遍。
?王博说：
作为管理者，当然应该与员工打成一片，善于倾听大家意见，但作为员工，也不能要求店长与你商量地开展工作。
??我们每日做的都是常态化的事情，比如杀虎蛙需要与你商量吗？客人进店，你迎宾带位、拉椅让座和帮客人点菜等需要与你商量吗？
??工作是不需要商量的。每个工种都有岗位职责，操作流程，行业规范和检查标准，大家听话照着做就行。
下级服从上级，你到任何一家店上班都是这样，店长不会与你商量的。咱们的市长做事，给老百姓商量了吗？老板做事给漂亮姐妹的员工商量了吗？?
刷碗大姐再次发言：有一天郑美美在会上说，我是店长，都买小轿车了，大家都要给我加油.....我就想不通，你买的车凭什么让我们给你加油？
?王博笑了，许艳和员工都笑了。王博说，下来许艳给大姐说说，怎样给店长的车加油。
她买车不还是靠她老公，刷碗大姐说，有什么好炫耀的。
??众人笑。
?凡正我不喜欢郑美美，刷碗大姐说，去年八月份之前，在咱店还包吃包住时，她没结婚，和我们一起住员工宿舍。她从不买牙膏、洗面奶、护肤品，每天都挤我们的用.......
李艳又抢着说，店长要求我们很严，但她上班经常外出，不知去哪里了，领导不信，可以查监控。
?厨房主管说，店长经常爱说她是老板的心腹，只要她打一个小报告，想让谁滚蛋，谁就得滚蛋。
?又一个厨房员工说对店长有意见，说着哽咽起来了，王博心想，这个问题可能很大，说你平静一下，慢慢说。
他非不慢慢说，他姥爷前天上午病故都没有回去看望，为此他父亲狠狠责备他....
王博问你找店长请假了吗？他说店长整天板着脸，大模大样，我不想找她请假。另外，主管告诉他，店里人少，请假也不会批，所以没有请假。
王博说你没有请假就不要怨店长了！这个会结束，我让店长赶紧批你假回家。
?店长批假我也回不去，他说，我沒钱买火车票了。我是12月1号上班的新员工，咱们店不包吃住，每天在外面吃饭住宿都花钱，我从家带的钱剩不多了.......