第120章杀猪过年

村里流行一句话“有钱没钱，杀猪过年！”

以前过年叫过关，俗称年关，因为没钱，没不起东西，对很多穷人来说，过年就像过关一样难熬。

现在不一样了，农村生活好了，很多家庭都养了猪，每到过年，杀猪就成了极其普通的一件事情，对于猪来说，这是灾难，对于人来说，这是喜庆的事。

农村自己养的猪是吃五谷杂粮的，常常喂的是玉米红薯加打碎的红薯秧子，那都是营养丰富的东西啊，比山里的野猪吃得都好，这样的猪肉才香，吃起来健康，岂能是用激素催熟的猪可以比的。

腊月三十一大早，我就起了床，唐静娴嫌天冷，我也没强迫她起来，让她多睡一会吧！吃了早饭，和爸爸一起把对联门画贴好，然后就兴致盎然地串门问好，看别人家的对联和门画。

到邻居涛哥家时，发现他再要杀猪，叫我帮忙。说实话，我对杀猪既好奇又害怕，当猪声嘶力竭嚎叫时，我觉得那是极其残忍的一件事，但是很多生命就是这样不公平的，它死了，可以养活更多的人，也算无私的奉献吧！看《人与自然》，狮子天天吃各种动物，虽然残忍也是生存最基本的规律，一个生命的存活是另一个生命的终结，所谓物竞天择适者生存。

涛哥的父亲在烧香祈祷，不停地祷告着：“猪啊，猪啊，你别怪，你是人间的一道菜！”

祷告完，就到猪圈里放猪，像枪毙死囚犯一样，临死给猪吃一顿好的，一般就是猪平时最喜欢吃的食物，放在猪圈旁边，一看猪圈的门，猪闻到食物的气息就摇头摆尾地跑了过来，然后异常兴奋地吃着香香美美的最后一餐。

涛哥用绳子轻轻地套好猪的脖子，让我帮忙把两条绳子轻轻地绑好猪的后腿。

涛哥乐呵呵地看着猪吃饭，笑着说：“寻阳，你看，我们家的猪壮吧！快三百斤了，养了快一年了，吃得东西比它的猪肉还值钱呢？平时吃不完的菜，馒头，米汤，都喂它了，对它这么好，它在天有灵也不应该怪我了，谁让它生下来就是人家的一道菜呢？”

我没有说话，心极其沉重，其实猪的智商并不比狗低多少，只不过猪没有狗那样善于讨好主人，再加上猪天生不讲卫生，吃喝拉撒都极其随便，从古到今都没成为不洁之物，回族人不吃猪肉，就是因为他们认为猪是最脏的东西，不洁之物。

但是对很对农村来说，没有猪肉是过不了年的，忙碌了一年，总要吃点好的，辛苦了一年，没有猪肉吃，那年有什么味道？所以猪就成了人间的一道菜了。辛辛苦苦养它那么久，就是为了吃猪肉啊！

我记得自己小时候，大概小学四年级的时候，曾经养过一头猪，那是放养的，就是不把它放在猪圈，让它到处跑着找吃的。那头猪可听话了，一天回来一次，到田野里吃猪草或者偷吃别人家的红薯，长得肥肥壮壮的。

我每天放学回家，它都会在学校旁边的沟沟里等我，看到我会，就像一条小狗一样，摇头摆尾地走到我的面前，然后和我一起回家。

有时候，我看不到猪，很着急，就骑着自行车，在田野里喊：“猪，猪，猪，快回家吃饭！”

然后猪就从田野里跑出来，很兴奋地跟在我的自行车后面，我骑多快它就跑多快，寸步不离的，很忠诚。

但是后来，因为家里穷，过年买不起年货，父亲还是找人把它杀了。杀自己养的猪，我吓得藏在屋里，用被子蒙着头，用手捂着耳朵，不敢看不敢听，觉得太残忍了。

但是等父亲杀完猪，用猪肉给我包饺子吃，我竟然吃得很香，人就是这样矛盾，一边同情着猪，一边要靠猪肉补充蛋白质，所以以后不要看不起猪，辱骂猪，它虽然看起来笨笨的，其实很聪明，任劳任怨，用自己的生命为人类无私地奉献着。

涛哥打电话又叫来几个年轻小伙子，等那头猪吃完食之后，大家开始把猪往杀猪的地方赶，那里已经摆好了杀猪凳子，长两米多，宽一尺半左右，高两尺左右，专门用来杀猪的。旁边放着一个瓷盆，瓷盆里放着一把两寸多宽一尺多长的杀猪刀，明晃晃的，看起来就很锋利。

猪歇斯底里地嚎叫着，但是它怎么能抵抗住五六个年轻小伙子的力气呢？四五个人把猪拉到杀猪凳旁边，两个人拽耳朵，两个人抬后腿，两个人拖肚子，把猪抬到了凳子上，然后用绳子绑好。涛哥左手按着猪嘴巴，右手握住杀猪刀，迅雷不及掩耳之势，那明晃晃的刀子已经插到了猪的脖子里，割断了动脉，然后抽出了。

涛哥的父亲急忙把盆放到猪的脖子下面，接猪血，不一会儿就流了大半盆，猪的叫声越来越小，最后抽搐了几下，就没气了。痛苦也就几分钟，但是那一瞬间还是残忍的，惊心动魄，看起来揪心，我甚至忍不住颤抖了。但是很快就没有这种感觉，也许这就是它的命运吧，这一天迟早会来的，享受了那么久，痛苦几分钟，这也是一种解脱吧。

涛哥的父亲把那盆猪血端进厨房，把白菜，香葱，蒜苗剁碎，放到猪血里，然后送给邻居朋友吃，一家分一小碗，做汤喝，营养丰富啊，村里说这叫吃袍汤，据说从前有一伙土匪，他们有一定的纪律，劫富济贫，不抢穷人的东西，来百姓为了平安，每年过年的时候，杀猪的时候，都请他们吃一顿，久而久之，就传下来这样的风俗，猪血一般都送给别人吃。

杀完猪后，涛哥给大家让烟，兴致勃勃地聊天，聊的话题大多也是关于猪的，先各自吹嘘一番，说自己家的猪多肥多大，农村人的过年猪又肥又大是很给主人撑脸面的。吹嘘之后，就是讨论各种关于猪肉的吃法，就是各种各样的菜吧，怎么做更香、更鲜、更美。

涛哥显然很驾轻就熟，对于杀猪，有自己的一套。只见他在猪后脚上斜着割破一小块猪皮，然后把一根小指粗细的两米左右的铁棍，用力地望猪头方向捅过去，有了一定的间隙之后，就开始吹猪了。

涛哥把割破的那块猪皮拉起来，然后就用嘴对着那个洞吹气，憋得脸红红的，一次次地吹着气，他一边吹气，他的父亲一边拿着木棒在猪身上不停地打着，这样做的目的就是为了让吹进去的空气能够均匀地到达猪的全身，让猪鼓起来，吹了很久之后，然后用绳子把那只猪腿绑好，免得漏气。

猪鼓起来之后，就开始浇热水了，俗话说死猪不怕开水烫，浇开水的目的就是把猪毛干干净净地去掉。