崇明糕
崇明糕
农家菜饭店是一栋沿街的二层小楼,用村民自家房子改的。二楼是包厢，一楼是大厅，厅里只有大方桌。菜单就贴在墙上,朴实又明确。
招牌菜都是鸭,仔姜爆鸭、啤酒鸭、口水鸭、火腿老鸭汤、酸菜麻鸭煲……选择很多。
章千予站在菜单前，想着鸭的哪种做法跟茶香鸭比较接近，可以先尝试一下。可茶香鸭的做法还没有明确,更别说哪种鸭的做法接近了。她盯着菜单看来看去,万分纠结。
“看肉质肯定要尝本味，先来个老鸭汤吧。”monica先做了决定。
“老板，来个老鸭汤！不要放葱和香菜！”章千予冲前台喊了一声。
“你不吃葱和香菜？”monica问。
“是乔邑不吃。”章千予说。乔邑垂着眼没说话。
“不吃的话,做好了挑出来就好了。”monica不以为意，“炖肉汤，葱还是很重要的。”
章千予没直接说,她给了乔邑一个眼神,让他自己说。乔邑坐在桌前,不愿开口。章千予坐到他旁边，戳了戳他的胳膊，小声说着：“你说呀。”
乔邑才缓缓开口,说：“挑出来不行,沾了葱和香菜的味道,我就吃不下去。”
monica疑惑了一下,一句话在嘴里转了转，最后只淡淡地说了一句：“知道了。”
三个字之后，两人都沉默了。这母子俩关系僵硬了太久,突然的接纳都有点不适应。
章千予偷看俩人的表情。乔邑眼神无处安放，探着头问服务员,鸭子要多久才能做好。monica握着杯子，水喝了一口又一口。
好在服务员及时上菜，缓解了一桌的尴尬。
“崇明糕。送的。”
一个边缘印着“囍”字和牡丹花的老式餐盘，盛着几块崇明糕。透着古早又邻家的朴实感。
“我先吃啦。”章千予说着夹起一块崇明糕。长方形的糕弹软晃动，送入口中，是温热的，软软糯糯，清甜不腻。浓郁的米香混杂着红枣香。里面还放了核桃仁，增加了口感和坚果香。
“蛮好吃的。”章千予嚼着崇明糕，仔细观察着那盘子，“盘子也很有农家味道。”再看看周围环境，用自住房改的餐厅，窗户太小，看不到外面的风景，有点可惜。
“以后我在这边开民宿的话，就一楼做餐厅，楼上做住宿。到时候一定把窗户开得大大的。”章千予畅想着，“要能看到外面的稻田。节假日还要开特别套餐，就在稻田边边上摆桌子，看着晚霞，吹着风，吃当下时令菜。”
“套餐好啊。从1人到30人都接。”monica接着她的话说，“不给点菜，omakase式私房菜，老板准备什么，大家吃什么。每周只做一桌，要想吃，得至少提前一个月预定。”
“这哪里是套餐？是霸王条款。”乔邑说，“大家更喜欢人性化的服务。”
monica不屑一顾，说：“做营销就只会说得好听……什么叫人性化服务？能点菜不算人性化，老板根据不同的人群专属定制，每个人都有专属体验，才是真正的人性化服务。”
俩人语气都很平静，但言辞完全是往对方逻辑最薄弱的地方戳，还要附带一点职业鄙视。章千予有时候夹在中间，都想揍乔邑一顿。明明是他想跟monica缓和关系，却还总夹枪带棒。
要想他们好好相处，还任重而道远。
……
现捉的鸭子炖汤，耗时费力，他们等了许久才吃上。但鸭汤的鲜美，完全值得等待。服务员直接把大砂锅端到桌上，打开盖子，浓郁的香气就随着热气一起奔涌而出。
鸭子没有切块，服务员用叉子和勺子拆成小块，搅进汤里，就可以吃了。鸭汤虽是肉汤，但是不需要任何解腻的东西，一直喝也都觉得鲜美。鸭肉软烂，肉香醇厚。脂肪层不厚，入口外皮就会化开来。
这种鸭子无论是做爆炒还是炖煮，味道都很不错。
章千予当即敲定，先买十只鸭子回去，用不同的做法开发茶香鸭。
鸭子选好了之后，还要选茶叶。不过monica和乔邑下午都有工作，就只能章千予自己去试了。
从崇明岛回来后，章千予直接去了弄堂里厢饭店。小玲今天穿了洁白的厨师服，热情欢迎章千予，帮忙把十只鸭子都冷藏后，神神秘秘地带着她来到休息室。
“当当当~”小玲打开休息室的门，里面放了满满一桌不同品类的茶叶。旁边茶壶里的水已经在沸腾了。
“今天上午我叫人去买的，所有能买到的红茶、绿茶、黑茶、白茶还有什么没听过的茶，全都买来了。”小玲说着就给往茶几上摆玻璃杯，“这间休息室本来就是茶室，你在这边品茶刚刚好。”
“小玲你效率也太高了。”章千予说着摘下草帽，走进休息室。
“帽子给我吧。我帮你放。”小玲接过帽子，看着帽顶为马尾辫露出的洞，笑了笑，放在了旁边柜子里。然后拿出了一套崭新的厨师服，温柔笑道：“我还给你准备了一套厨师服，等你正式下厨的时候穿。”
小玲做事考虑周全，人也温柔，跟她在一起，总有一种被照顾的舒心感。
“好呀。谢谢。”章千予坐到桌边，跟小玲一起，拆茶叶的包装。然后把所有茶叶种类都标注在便利贴上，一勺茶叶放进杯子，就贴上便利贴标注。
热水冲进杯子，茶叶在水中起舞。
下午下起雨来，他们听着淅淅沥沥的雨声，品着不同品种的茶，安安静静地做着记录。
红茶甜醇，绿茶清鲜，黑茶醇浓，白茶清甜……两人先是根据口味选定了绿茶，又从绿茶的品种里选出来了黄山毛峰。
黄山毛峰香气突出，冲泡几遍还有很醇正的茶香。应该能经得住烹饪的几道工序。不过为了保险起见，他们还是调了几种绿茶做备选。
所有的茶都品完，已经是晚上九点钟。章千予伸了个懒腰，跟小玲道别。
小玲看时间不早了，就没留她吃宵夜。而是找了一包糕点做今天的谢礼，让她t带回去吃。
章千予收了礼物，心里还想着茶香鸭，于是说：“我带一只鸭和一盒茶叶回去，今明两天尽量先在家里试着做一做。”
“带回去太麻烦了，你还是来我店里做吧。店里的灶具也很好用一些。还有别的师傅能帮帮忙。”小玲说。
“也行。那我明天下班过来。”章千予说着起身就要出门。小玲喊住她，说：“别着急，叫乔先生来接你。”
“不了。他估计还没忙完。我打车回去也不远。”章千予说。
“怎么能这样呢？”小玲意味深长地笑着，“你们都结婚了，你得教会他服务你。两个人都我行我素的，可不行。”
章千予跟乔邑关系并没有很亲近，可又要在别人面前扮演夫妻，于是有点尴尬地笑笑，说：“小玲你很懂嘛。”